"한식실기49가지메뉴" 검색결과 1-3 / 3건

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  한식실기49가지메뉴총요약정리

  [한식실기메뉴-조리과정및총요약정리]1.①콩나물밥(30분) ·재료:불린쌀,콩나물,쇠고기(파·마)*쌀/콩나물(전량사용) *쇠고기양념주의(간·파·마·참,설탕x후추x깨x)→재료손질(콩나물: ... ·마)*발효겨자(겨자가루1Ts+따듯한물1Ts) *겨자장(발효겨자1Ts+식초1Ts+설탕1Ts+소금/간장(소량씩)*쇠고기나눠사용(육수용/속재료용) *속재료손질(당·표·쇠;얇게채썰기→세가지재료 ... (잣소금)준비하여 섭산적위로 올려 제출한다)[P.반대기잘만들것/석쇠구울때타거나부서지지않게주의]⑥화양적(35분) ·재료:쇠고기,통도라지,오이,당근,표고,달걀,잣,산적꼬치(파·마)*6가지재료

  리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.03.31

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  한식조리기능사 실기기초 자료

  실기 총 49가지 메뉴를 한번에... ... ♠한식 조리 기능사 메뉴는 총 49가지 이다.1. 49가지 메뉴 만드는 법①물올리기②재료분리③양념장 만들기④재단하기⑤익히기⑥담기① 물올리기 : 말 그대로 냄비에 물을 올리는 것을 말한다 ... 한식 실기 O.T 자료1.한식실기과정(6과정)① 물 올리기(재료 손대지 말고 물부터 올리기)② 재료분리 (두 가지 메뉴의 재료를 각 접시에분리하되, 재료를 깨끗한 상태로 분리)③ 양념장

  시험자료 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.31 | 수정일 2023.08.04

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  조리원(조리사, 조리종사자)의 적성,능력, 조리원(조리사, 조리종사자) 교육훈련,자격, 조리원(조리사, 조리종사자) 식품위생,고용현황, 조리원(조리사, 조리종사자) 소독,취업전망

  한식, 양식, 일식, 중식, 복어조리 기능사 모두 공중보건, 식품위생 및 법규, 식품학, 조리이론과 원가계산의 필기시험을 거친 후 합격자에 한해 해당 분야 실기시험을 치른다. ... 여성의 비율이 약 80%인 한식조리사를다. ... 또 조리사는 불특정 다수인의 생명과 직결되는 음식제공자이기 때문에 전문적 위생관리, 요리생산, 주방관리, 식재료관리, 메뉴관리 등의 전문과정에 대한 이해가 필수이다.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.09

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