"한식조리실기" 검색결과 1-20 / 126건

• 

  한식 조리기능사 실기

  제육구이는 전량 제출하시오.조리 순서1. 대파, 마늘, 생강 다지기2. ... 소고기, 미나리, 거두절미한 숙주는 각각 조리하여 청포묵과 함께 초간장으로 무쳐 담아내시오.4. ... 황백지단은 완자모양으로 만들어 고명으로 각 2개씩 얹으시오.조리 순서1. 냄비에 물 많이 넣고 끓이기.2.

  시험자료 | 52페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02 | 수정일 2021.06.08

  다운로드 장바구니
• 

  한식조리기능사실기레시피

  - 무, 오이, 당근, 황백지단1. 요구사항- 무는 채썰기, 오이는 돌려깍기하여 채썰기, 당근은 골패썰기- 달걀은 지단(2개)를 부쳐 마름모 모양으로 10개, 나머지는 채썰기- 채썰기 0.2cm x 0.2cm x 5cm– 골패썰기 0.2cm x 1.5cm x 5cm-..

  시험자료 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.16

  다운로드 장바구니
• 

  [한식조리기능사]한식실기요약정리

  비 빔 밥- 시험시간 : 50분.1. 요구사항 ``먼저손씻고,재료세척.재료분리!/채소물기제거/소고기핏물제거/물올리기``※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 비빔밥을 만드시오. 가. 채소, 소고기, 황․백지단의 크기는 0.3cm x 0.3cm x 5cm로 써시오. (단..

  시험자료 | 49페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.06 | 수정일 2023.01.07

  다운로드 장바구니
• 

  한식조리기능사 실기 정리

  무생채(15)1.무: 고운 고춧가루(체치기) 색봐가며 물들이기2.소1/2t, 설1t,파,마,깨,식1t,생강고춧가루 체치기더덕생채(20)1.더덕 절이기(소금)2.고춧가루2t,설1t,파,마,깨,식1t절이기고춧가루 체치기도라지생채(15)1.도라지 채 썰어 소금물(쓴맛제거)-..

  시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.02.19

  다운로드 장바구니
• 

  한식조리기능사 실기 (개정판)

  흐르는 물에 세척 (15~20초) - 찬물- 잣: 가루만들기③ 조림- 물3T, 간2T, 설1T, 후추, 마늘, 생강- 홍합, 파 (센 불에서 볶듯이)- 2T 남을때까지 조리기- 참기름 ... : 6cm × 0.3cm채③ 당면- 간장 1t, 설탕 1t, 참기름 1T④ 숙주, 목이버섯- 소금, 참기름 밑간⑤ 쇠고기- 간1t, 설1/2t, 참1/3t, 파, 마, 후, 깨* 한식

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

  다운로드 장바구니
• 

  한식조리기능사 실기 레시피 정리

  가위강판계량스푼계량컵접시국자냄비도마뒤집개신분증면보밀대비닐봉지상비의약품석쇠체숟,젓가락앞치마위생모위생복키친타올이쑤시개종이컵종지주걱칼행주후라이팬한식조리기능사 준비물1. 콩나물밥(30분)쌀g150콩나물g60소고기g30대파토막1/2마늘쪽1진간장mL5참기름mL5① 쌀 불리고, 콩..

  시험자료 | 14페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.08.05 | 수정일 2024.01.20

  다운로드 장바구니
• 

  한식 조리기능사 실기 요약본

  재료손질(씻기, 무 껍질 제거)대파/마늘/생강 다지기무→0.2cm × 0.2cm × 6cm →채썰기채썬무→고춧가루 1/3t →연한 주황빛깔(환타색)나오게*생채 양념장→다진 파/마늘/생강, 식초1t, 설탕1t, 소금1/6t, 깨고춧가루 버무린 무→양념장→가볍게 버무리기 ..

  시험자료 | 16페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.10.15 | 수정일 2022.02.23

  다운로드 장바구니
• 

  한식조리사 실기 요점정리입니다.

  1. 만둣국 (45분) 주로 생채메뉴와 함께 출제됨 요리순서 1) 냄비에 물 준비 후,　끓이기 2) 재료세척 => 육수 끓일 준비 (파/마늘/고기 분리) => 파,마늘 다지기 3) 끓는 물에 숙주 5초 데치기 => 물기제거 => 키친타올에 올려두기 (거두절미..

  시험자료 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.25

  다운로드 장바구니
• 

  한식 조리사 실기 메뉴- 잡채 레시피

  ,소금간할 필요는 없다.라.표고-0.3cm폭으로 슬라이스-채썰기해둔다.마.목이-엄지손톱 크기로 뜯어준다바.파/마늘-다진다.사.쇠고기-포 뜨기해서,6cm길이로 맞추어 채썰기한다.5.조리하기가.양념장

  시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.10

  다운로드 장바구니
• 

  한식조리기능사 총 실기 요약본

  비빔밥쌀 소고기 달걀 청포묵 고사리 아호박 도라지 건다시마 대파 마늘고추장 간장 설탕 깨 후추 소금쌀은 물에 소기는 키친타올에 싸두기물 끓이기 (데칠것)파마늘다지기청포묵 기계면 제거 0.5로 채썰고 끓는물에 소금 살짝 넣고 데치기(투명해질때까지)소금 참기름 섞기->청포..

  시험자료 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.05.13 | 수정일 2021.08.15

  다운로드 장바구니
• 

  한식조리기능사 실기 종목 정리 노트

  시험자료 | 33페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.07.17 | 수정일 2020.08.16

  다운로드 장바구니
• 

  2023 한식조리기능사 실기(31) 간단정리 & 팁

  … 중앙요리학원 …「 한식 조리기능사 실기 간단 정리 」▼ 재료썰기 (20분) - Tip 당근 채 썰지 않도록 주의무 ? ... 양념장 덧바르기「 한식 조리기능사 실기 간단 정리 」▼ 칠절판 (40분) - Tip 모든 재료 아주 얇게 채 썰어야 동그지기 ... 소금물에 2~3번 흔들어 씻기「 한식 조리기능사 실기 간단 정리 」새우젓 ? 면보에 짜서 국물만 준비마늘 - 다지기두부 ? 2 * 3 * 1cm 자르기실파 ?

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.14

  다운로드 장바구니
• 

  한식조리기능사 합격자 - 실기 레시피(모든 품목)

  찬물에 헹구기⑤ 냄비에 간장2T 설탕 참기름 후추 물1/2컵 넣고 끓이기⑥ 대파 마늘 생강 넣고 홍합 넣어서 뚜껑 덮고 끓으면 거품제거⑦ 센불로 설탕 참기름 넣어 윤기나고 걸쭉하게 조리기⑧

  시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19 | 수정일 2024.03.15

  다운로드 장바구니
• 

  <한식조리기능사 실기> 사진&레시피&요구,주의 사항 (2020이후 버전)

  메뉴명재료썰기조리시간20분메모재료오이, 무, 당근, 계란 2개조리방법? 무 ? 0.2 * 0.2 * 5 (채썰기)? 오이 ? 0.2 * 0.2 * 5 (돌려깎기)? ... 조려진 홍합이 너무 질기지 않아야 한다.재료생홍합 100g대파 1토막마늘 2쪽생강 1쪽잣 5개< 조림 양념장 : 간, 설, 물 4T, 후, 참 >조리방법? ... 홍고추 순으로 잡고 미나리로 감아낸다. ( 8개 제출 )메뉴명두부조림조리시간25분메모< 요구사항 >? 조려진 두부의 크기는 균일하게 하시오.( 3 * 4.5 * 0.8 )?

  시험자료 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.09 | 수정일 2020.05.13

  다운로드 장바구니
• 

  조리실기 과목의 원격교육 활용을 위한 실증연구 - 2년제 조리전공 대학생을 대상으로 한 한식교과목을 중심으로 -

  한국식생활문화학회 강재희, 정유경

  논문 | 12페이지 | 4,300원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  한식조리사실기 52가지 레시피

  한식실기 52가지 레시피자격종목한식조리기능사과 제 명1. 비 빔 밥 (50분)1. 요구사항※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 비빔밥을 만드시오.가. ... 조리법1) 물 끓이기 : 표고 불리기→오이 소금물2) 파.마늘 : 다지기오이 : 돌려깍기 후 5×0.5cm×0.5cm→ 미지근한 소금물→체에 받쳐 물기 제거표고 : 4×0.2cm 채 ... 조리법1) 마늘,생강 : 다지기쑥갓 : 찬물 침수(잎), 줄기 3~4cm 자르기실파 : 3cm무,두부 : 3.5×2.5×0.8cm호박 : 반달모양 0.5cm청.홍고추 : 4×0.5cm

  시험자료 | 55페이지 | 4,500원 | 등록일 2016.11.25 | 수정일 2016.12.07

  다운로드 장바구니
• 

  [한식 조리기능사 실기 52개] (시험지, 사진,조리법)

  냄비에 두부 담아, 양념장 끼얹기-> 약불에서 조리기 (계속 국물 끼얹기)색나면 불 잠시끄고 (흰 파채와 실고추 올리기)고명위에 국물 끼얹기->약불로 켜고(끓으면)불끄고 /뚜껑덮고

  시험자료 | 66페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.07.15 | 수정일 2021.11.26

  다운로드 장바구니
• 

  한식조리기능사 실기 요점정리

  수험자 유의사항수험자 주의사항완성품 사진조리 시간조리 과정유의할점순서로 작성되어 있습니다. ... [조리 과정] 1. 물 올리고, 재료 씻기2. 닭에 붙어있는 피딱지 씻어내기3. 닭의 물기를 제거하고 관절 마디마다 5cm로 잘라서 칼집을 깊게 3개 내준다.

  시험자료 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.10.08 | 수정일 2016.10.11

  다운로드 장바구니
• 

  한식조리기능사 실기 내용정리

  30 점 , 작품의 평가 15 점 .조리과정 1. ... 않게 하여야 한다 . 4) 숙련된 기능으로 맛을 내야하므로 조리 작업시 음식의 맛을 보지 않는다 . 5) 지정된 수험자지참준비물 이외의 조리기구나 재료를 시험 장내에 지참할 수 없다 ... 등과 같이 조리방법을 다르게 한 경우 : 오작 (4) 불을 사용하여 만든 조리작품이 작품특성에 벗어나는 정도로 타거나 익지 않은 경우 : 실격 (5) 가스레인지 화구 2 개 이상

  시험자료 | 276페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.29

  다운로드 장바구니
• 

  한식조리기능사 실기 52가지 - 2.간단정리

  이 름재 료주의사항요리1도라지생채고추장:고춧가루:식초:설탕=1:½:1:½+파,마늘,깨소금얇게 썰기 6X0.3cm썩은 것은 교환하기생채요리 차이점; 고추장칠절판비빔밥만둣국2무생채무; 고운 고춧가루¼T식초:설탕=1t:1t+소금,다진생강,파,마늘,깨소금얇게 썰기 6X0.2c..

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.02.26

  다운로드 장바구니