"한재렴" 검색결과 1-17 / 17건

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  궁중 요리 레시피, (학교 과제 제출)

  새우젓등-단맛: 꿀, 설탕, 조청, 엿-신맛: 식초, 감귤류의 즙-매운맛: 고추, 겨자, 산초, 후추, 마늘, 생강-쓴맛: 생강3-2 조미료와 향신료-조미료: 1) 소금(호렴, 재렴 ... *콩은 부셔서 넣고 해바라기씨를 넣어도 맛있다.(2) 틀에 기름칠을 조금한다.(3) 깨 볶아줌(소금,식용유약간)(4) 냄비한쪽은 끓인다. ... *들깨는 입자가 작아서 시럽7*검은깨+호박씨 부숴진 것은 시럽10(5)실이 나올 때까지, 한쪽으로 돌려준다(6)판에 비닐을 깔고 밀대로 민 후, 식히고 눌러 썬다.

  리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.09.09 | 수정일 2022.07.28

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  《녹파잡기(綠波雜記)》를 통해본 강남 서적의 유입과 그 영향

  한국중국문화학회 許敬震

  논문 | 22페이지 | 5,100원 | 등록일 2015.03.24 | 수정일 2017.02.01

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  청사통속연의 第九十一回　悔罪乞和兩宮返

  장친왕재훈 이친왕부정 패륵재렴 재영 균착혁거관직장친왕인 재훈, 이친왕인 부정, 패륵인 재렴과 재영은 모두 관직에서 파직한다!端郡王載?, 著從寬撤去一切差使, 交宗人嚴加議處, ? ... u)室 [zaoshi]①추실 ②첩(妾) ③소실專房之寵: 여러 첩들 가운데서 어느 한 첩에게 가장 많이 쏟는 사랑;첩이 사랑을 독차지함.학사 홍균은 한번 보고 마음이 기울어 많은 금을 ... (한번 한탄할만하다)各國兵不免搜掠, 却沒有淫殺等情, 比較亂兵拳匪, 不?天淵。각국병불면수략 각몰유음살등정 비교난병권비 불체천연不?

  리포트 | 25페이지 | 3,500원 | 등록일 2016.07.14

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  단체급식 및 실습 대학교 급식

  배식 시 문제점, 제안점문제점제안점닭 가슴살 튀김의 적온배식이 지켜지기 어려움① 배식 전 튀김을 한 번 더 튀겨내는 방법이 있지만, 단체급식에 적용했을 때에는 적합하지 않다고 생각됨② ... 중품770피양파1531408청피망857017새송이1051050식용유42420맑은두부된장국1.883269160소금35350두부(판)1팩2800다진마늘,중품770대파423516팽이버섯(중)887020국멸치14140조선된장,삼원70700닭가슴살튀김/머스터드소스0.907129.5140재렴 ... 계란35350유자드레싱후르츠칵테일848400.19327.6120사이다21210토닉워터14140유자차56560재렴42420오이피클식초141400.72135150오이1421420무우74705적채37353생강14140식초9009000설탕140140005656소금09292월계수잎배추김치배추김치63063000.6390120분조리시

  리포트 | 27페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.04.05

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  계절별 식단과 레시피

  잘게 썬다.2.홍합살,조개살은 깨끗히 씻어 잘게 썬다.3.부추는 적당한 길이로 썰고 양파는 채썰고 홍고추는 어슷썬다.4.밀가루에 달걀을 풀고 1,2,3을 넣고 간을 한 후 팬에 한 ... 레시피북어국1.북어채는 티를 골라 놓는다.2.끓는물에 무를 넣고 끓이다가 북어를 넣고 끓인다.3.끓으면 두부,고추가루,파,마늘,간장,후추가루,조미료를 넣고 달걀을 잘 풀어 붓고 재렴으로 ... 씨포함0.80kg28,00022,4000실속고추장,삼원14kg0.02캔64,1001,1450조선된장,삼원14kg0.07박스24,8001,7710맛술,미림1.8 L/병0.11병7,8008670호렴,굵은소금0.20kg260520재렴

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.23

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  실습보고서 - 배추

  맛소금은 소금에 글루탐산나트륨 등 화학 조미료 약 1%를 첨가한 것으로 식탁용으로 쓰인다.음식에 간을 맞출 때는 소금 한 가지만 하는 경우보다 간장, 된장, 고추장을 한데 섞어 쓰는 ... 재렴은 호렴에서 불순물을 제거한 것으로 재제염보다는 거칠고 굵으며 간장이나 채소나 생선의 절임용으로 쓰인다.재제염은 보통 꽃소금이라 불리우는 희고 입자가 고운 소금으로 가정에서 가장 ... 국이면 1% 정도가 알맞고 맛이 진한 토장국이나 건지가 많은 찌개는 간의 농도가 더 높아야 하고, 찜이나 조림 등 고형물의 간은 더욱 강해야 맛있게 느낀다.소금의 종류는 호렴, 재렴

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.08

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  제공전전 第二十回　趙斌夜探秦相府 王興無故受嚴刑

  탁자 아래 한 어금니 귀신이 걸터앉아서 우리에 부딛칩니다.”那?環說："快?, 在簾子那裏有個地方鬼, 直點頭。"나아환설 쾌초 재렴자나리유개지방귀 직점두저 하녀가 말했다. ... 타일급 용수일랍 지청당랑일향 정안일간 원래시남가일몽 파납등솔재지상그가 한번 급하고 손을 써서 한번 잡으나 단지 땡그랑 한 소리를 하며 눈을 떠서 한번 보니 원래 남가일몽으로 밀랍등을 ... 지견북방상유일인 수지강도일파 요살진상 대제공보구단지 북쪽 방에 한 사람이 있어 강철칼을 손에 한번 들고 진승상을 죽이려고 하며 제공 대신 원수를 갚으려고 했다.羅漢?

  리포트 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2014.10.19

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  대학교, 노인급식

  그릇에 깨서 곱게 푼다음 썰어놓은 실파와 섞어 놓는다.3.끓는물에 2의 재료를 젓가락으로 조금씩 집어넣고 한소끔 끓인다음 양념을 한다.4.끓으면 마늘,간장,후추가루,조미료를 넣고 재렴으로 ... 잘게 채썬다.2.팬에 식용유를 두르고 먼저 감자를 넣고 볶다가 어느 정도 익으면 양파를 넣고 볶다가 소금,후춧가루로 간을 한다.굴비구이▷조리법1.굴비는 칼집을 내고 토막을 쳐서 재렴을 ... 일일 Kcal 는 2500정도로 한 끼로는 850Kcal를 책정한다. 단백질은 30g 이 넘지 않아야 한다. 즉, 한 끼당 25g 정도로 총 70~75g 정도 되어야 한다.

  리포트 | 6페이지 | 4,800원 | 등록일 2009.06.25

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  궁중음식(한국음식의 배경과 역사 , 향토음식 ,상차림의 종류 , 양념의 종류 ,고명의 종류)

  목이버섯 , 표고버섯 ), 이밖에 견과류 , 고기완자도 사용 양념과 고명소금 : 가장 기본적인 조미료로 짠맛 소금의 농도 ( 맑은 국의 경우 1% 정도가 적당 ) 종류 ( 호렴 , 재렴 ... 반가음식 : 양반층의 음식 음식솜씨는 시어머니 , 며느리 , 손주며느리로 전승 필사본으로 음식 만드는 법을 기록하여 자료화 3) 향토음식 : 지방마다 고유의 특산물로 만들어 먹던 음식 한 ... 이용 마늘 : 독특한 자극성의 맛과 향으로 육류요리에 많이 사용 생강 : 쓴맛과 매운맛을 내며 어패류와 육류의 냄새제거와 연육작용 식용을 증진시키고 몸을 따뜻하게 하는 작용으로 한약재료

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.10

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  봉신연의 第二十五回　蘇坦己請妖赴宴

  己在廉內看陪宴官奉了三杯, 見小狐狸醉將來了；차설달기재렴내간배연관봉료삼배 견소호리취장래료각설하고 달기는 주렴안에서 배연관이 3잔 술을 받들어 마심을 보고 작은 여우, 삵이 취함을 보았다 ... 時間, 把一輪明月霧了.나사요기 삽시간 파일륜명월무료이런 요상한 기운은 삽시간에 한 테두리의 밝은 달의 안개가 되었다.風聲大作, 猶如虎吼一般。 ... 비간견차본 강상상주일절 신음불어 앙천탄식왈 강상소유대지 금좌서주기지불소 차본불가불주.비간이 이 상소본을 보고 강상은 주나라의 재상이란 한 구절인데 신음하며 말을 못하고 하늘을 우러러

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.11.08

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  [식품영양학]양념과 고명, 고명만들기, 국수장국

  달걀을 풀어 한 숟가락씩 떠서 번철에 3-4cm의 타원형으로 지지면서 지져 놓은 완자를 한 쪽에 놓고 다른 한 쪽을 반달 모양으로 포개어 얹는다. ... 체내 염분이 0.8%인 것과 맞아 떨어지는 수치이다.소금의 종류는 호렴, 재렴, 재제염, 식탁염 등을 들 수 있으며 소금의 짠맛은 신맛과 함께 있을 때는 신맛을 약하게 느끼게 하고, ... 번철에 기름을 두르고 뜨겁게 한 후 소금과 함께 넣어 살짝 굴려서 볶는다.? 은행 알이 파랗게 되면 키친타올로 문질로 속껍질을 깨끗하게 벗긴다.◆ 잣?

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.08.21

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  ［한국조리원리및실습］한국음식의양념과고명

  맛을 보면서 조금씩 넣지 말고 한 번에 넣어야 짠맛의 정도를 조절할 수 있다.? 식혀서 먹는 요리는 간을 싱겁게 간을 맞춘다.? 소금과 설탕을 넣을 때는 소금을 나중에 넣는다.? ... 소금의 종류는 호렴, 재렴, 재제염, 식탁염 등을 들 수 있으며 소금의 짠맛은 신맛과 함께 있을 때는 신맛을 약하게 느끼게 하고, 단맛을 더욱 달게 느끼게 하는 맛의 상승작용을 한다

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.25

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  노인, 고등학교 급식

  건져 놓는다.3.쌀, 차조를 고루 섞어서 밥을 짓는다.미역국▷조리법1.미역은 물에 불려 깨끗이 씻은후 썰어 참기름을 넣고 볶다가 간장을 넣는다.2.물을 붓고 끓으면 마늘,조미료,재렴을 ... 즉, 한 끼 당 25g이상 정도로 총 70~75g 정도 되어야 한다. ... 일일 Kcal 는 2700정도로 한 끼로는 900Kcal이상을 책정한다. 단백질은 30g 이 넘지 않아야 한다.

  리포트 | 6페이지 | 4,800원 | 등록일 2009.06.25

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  산업체 급식 식단 작성

  딸기 프렌치 드레싱 샐러드< 재료 >양상추잎 2춧가루 약간)< 만들기 >① 양상추잎과 치커리는 깨끗이 씻어 한입 크기로 뜯는다.② 양파와 피망은 링 모양으로 저며 썬다.③ 샐러드용 ... 샐러드< 재료 >키위 2개, 오렌지 1개, 딸기 10개, 방울토마토 5개, 플레인 요구르트 1컵, 꿀 2큰술, 다진 잣 1큰술< 만들기 >① 키위와 오렌지는 씻어 껍질을 벗긴 후 한입 ... 1/2큰술,소금&후춧가루&파슬리가루 약간씩)< 만들기 >① 양배추잎과 적채잎은 줄기부분을 잘라내고 5~6cm 길이로 곱게 채썬다.② 당근은 6cm 길이로 곱게 채썰고 양상추잎은 한입

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.24

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  [임상영양]저섬유식 식단

  맞춘다.▶ 두부조림1.두부는 썰어 식용유에 노릇노릇하게 구워내고 양파는 채썬다.2.참깨,참기름,실고추,파,마늘,설탕,조미료,간장,양파를 섞어 양념장을 만든다.3.두부와 양념장을 한켜씩 ... 넣고 간을 맞춘다.▶ 달걀새우찜1.달걀은 깨뜨려 잘 섞이도록 풀어 놓는다.2.새우젓은 곱게 다지고 파,당근은 잘게 썰어 놓는다.3.계란,새우젓,파,당근,재렴을 잘 섞어 찐다.▶ 고등어무조림1 ... 32.050.90.0800동치미완성품150217.5163.53.751.050.15합계934.02738.3372.8627.6520.44▶ 미역국1.미역은 물에 불려 깨끗이 씻은후 썰어 참기름을 넣고 볶다가 간장을 넣는다.2.물을 붓고 끓으면 마늘,조미료,재렴을

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.17

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  [단체급식] 중, 고등학교 단체급식 식단 평가서

  식단은 1일로 짠 것이 아니고 한끼로 기준으로 했기 때문에 1일 권장량에 비해 당연히 미치지 못했다. ... 조리후의 5인의 밥의 무게와 각재료들 : 1270g유부무국조미유부, 동원5.00(g)25.0025.0000깐마늘(소)1.00(g)5500무우40.00(g)155(줄어듬)148.0074재렴 ... 토막g70350161805300014가래떡g5527586.35431.7515땅콩가루g2107.0435.216김치g70350114.857417바나나g156.25781.25226.561132.8290018양념류백설탕g9.547.512.4562.2519볶음참깨,수입g1.36.59.3646.820향이진한참기름,동원g0.52.55.6128.0521식용유,해표g84011.1855.922왜간장,진간장,삼원g2110511.25623재렴

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.09.04

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  조미료와 향신료에 대하여

  요즈음에는 한과류와 밑반찬용의 조림에 많이 쓰여진다. 엿은 조청을 더 오래 고아서 되직한 것을 식히면 딱딱하게 굳는다. ... 재렴은 호렴에서 불순물을 제거한 것으로 재제염보다는 거칠고 굵으며 간장이나 채소나 생선의 절임용으로 쓰인다.소금의 짠맛은 신맛과 함께 있을 때는 신맛을 약하게 느끼게 하고, 단맛은 ... 조미료와 향신료의 종류1)조미료의 종류① 소금 : 소금은 음식의찌개는 간의 농도가 더 높아야 하고, 찜이나 조림 등 고형물의 간은 더욱 강해야 맛있게 느낀다.소금의 종류는 호렴, 재렴

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.28

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