"한천관능평가" 검색결과 1-20 / 233건

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  실험조리보고서-한천, 펙틴, 젤라틴 실험

  또한 각각의 관능검사를 실시하여 차이를 알아본다.2. 한천 농도에 따라 젤을 제조하고 외관, 경도 등을 평가한다.3. ... 한천 농도에 따른 평가사진 2-1. ... 잼 관능평가사진1-1. 딸기잼 사진1-2.

  시험자료 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  실험조리 실험보고서 - 밀가루 (글루텐)

  관능 평가시, 각 처리구를 관능평가 한 후, 물로 입을 헹구어 진행하였지만, 그럼에도 남아있는 입안의 질감, 감촉, 향에 의해 각 처리구간 영향을 미쳐 오차가 발생 할 가능성이 있다 ... 다른 관능평가 및 부피측정이 이루어졌다.Study questions1. ... 해당 조의 실험 중, 각 실험자가 한 틀씩 반죽을 분주하였는데, 한 실험자는 마지막에 틀을 바닥에 탁탁 쳐 공기를 빼고 구워 물리적 팽창제인 공기의 함유가 적게 들어가 한 처리구 안에서

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.08

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  전통 발효주 제조 및 관능평가 레포트 (막걸리 제조 레포트)

  ± 0.64.3 ± 0.12) 고찰막걸리의 관능평가에서는 단맛, 신맛, 쓴맛, 기호도를 평가했으며, 직접 제조한 막걸리와 시판 막걸리의 관능평가 결과에서 큰 차이가 발생했다. ... 또 직접 제조한 막걸리와 시판 막걸리의 단맛, 신맛, 쓴맛, 기호도를 평가하는 관능평가를 실시하고 결과를 비교, 분석한다.2) 실험배경(1) 막걸리① 막걸리의 정의막걸리는 우리나라에서 ... 식 품 가 공 학 실 험(전통 발효주 제조 및 관능평가)학과학번날짜조(조원)조()이름1. 서론1) 실험목적쌀과 누룩을 이용하여 직접 막걸리를 제조한다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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  월든 독서 감상문

  어떤 사람의 내적 고귀성은 즉각적으로 그의 겉모습을 정교하게 만들기 시작하며, 비열함이나 관능은 그를 짐승처럼 추하게 보이도록 한다’ 소제목 ‘보다 높은 법칙들’의 한 구절이다. ... 이 구절에서 나는 ‘개인은 육체의 건축가’라는 표현에 한 번 더 작가에게 감탄을 표했다. ... 모두가 자연을 경제적 부가가치로 평가했지만 작가는 '월든'에서 자연적 삶을 손수 실천했다. 나아가 인간이 나아가야 할 방향을 제시했다고도 생각해볼 수 있을 것 같다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.23 | 수정일 2021.06.20

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  [식품가공학] A+ 두부 제조 실습 결과레포트

  실험결과*회수율 계산콩 원료 = 데이터 없음물의 양 = 2.5L불린 콩의1조334(단단)33.252조555(적당)553조221(물러서 으깨짐)11.54조111(물렁)11[조별 관능평가 ... 황산칼슘은 한번에 응고제를 넣어주었는데, 다른조는 모두 여러번에 나누에서 넣어준 이유는 황산칼슘은 반응속도가 완만하여 응고하는데 시간이 문이다. ... 두부 만들기 : 밑바닥에 구멍이 뚫린 틀 안에 천을 깔고 순 두부를 넣은 다음 천으로 싸서 무거운 물체를 얹어 30분 정도 물을 뺀다.무게회수율2조세척 후 콩무게500g물의 양2.5L두유의

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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  2021년 1학기 식품가공학 및 실습 보고서(소시지)

  stomacher를이용해 탈리시킨다. (2분)- 세균이 탈리된 buffer를 한천 배지(Luria-Bertani agar)에 100 µl spreading5. ... 실험 결과1) 색도 비교 평가- 색차계(colorimeter)를 이용해 소시지의 색 비교 (L*, a*, b*)2) 관능 평가: 9점 척도법- 외관(appearance), 색(color ... 이를 통해 소금이 미생물 번식을 줄이는 효과가 있지만, 아질산염을 첨가하였을 때 더욱 효과적으로 미생물 번식을 예방할 수 있다는 것을 알 수 있다.또, 10점을 만점으로 관능 평가를

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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  A+ 받은 딸기잼 제조 가공실험 레포트입니다.

  이와 같이 젤리화를 일으키는 성분으로서 펙틴을 이용하는 방법 외에도, 젤라틴, 한천, 알긴산나트륨, low metoxyl pectn 등을 첨가할 수 있다. ... 딸기잼은 보통 색깔과 점도가 상품 가치를 좌우하는 주요 요소가 된다고 알려졌는데 (5), 실제 관능평가에서도 그러한 모습을 보였다. ... 그리고 나서 관능평가를 통해 시판 막걸리와 각자의 조가 만든 딸기잼을 비교하며, 결과값이 다르게 나타날 경우 이러한 데이터가 나온 이유는 무엇인지 분석한다.실험배경잼은 젤리와는 달리

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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  [식품공학]대학원 자기소개서

  학부생활하면서 비만예방목적으로 낮은열량의 된장과 배출에 도움이 되는 발효요거트를 섞어 조리하여 관능평가를 한 적이 있습니다． ... 알게되었습니다．교수님의 홈페이지에 들어가서， 전공연구분야와 대학원교과과정을 알아보다가，국가지원아래 BK21플러스사업（미래기능성 창의인재 양성사업팀）이 존재 한다는 장점과 동식물성 천연소재로 ... 성격과 적성“시간 가는줄 모르고 임하는 일”학업 분야에서 저의 성격은 첫째，한 분야를 오랫동안 보고， 깊이 있게 공부하는 것을 좋아하여 남들보다 오랫동안 한 가지를 붙잡고 있는 성격입니다

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.08

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  설탕의 첨가량에 따른 팥양갱의 관한 실험보고서

  ↓평가(양갱의 응고시간, 외관, 질감, 맛을 관능평가하였다..) ... 불리기 (냄비에 물을 끓여 한천 12g을 불려주었다. ... 한천 농도는 증가함에 따라 견고성이 증가되나 입에서의 느낌이 나쁘다. 그러나 우리조는 설탕 400g을 넣은 양갱이 한천 농도가 조금 더 높은 설탕 200g의 양갱보다 견고하였다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.16

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  A+ 받은 막걸리 가공실험 레포트입니다.

  그리고 나서 관능평가를 통해 시판 막걸리와 각자의 조가 만든 막걸리를 비교하며, 결과값이 다르게 나타날 경우 이러한 데이터가 나온 이유는 무엇인지 분석하였다. ... 실험재료 및 도구재료 : 멥쌀, 누룩, 건조효모, 물도구 : 발효통, 공기차단기, 찜기, 광목천4. ... 실제 실험에서는 휴일로 인해 2주 후 관능검사를 진행하였다.5.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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  쌀을 이용하여 막걸리 제조 및 품질조사 막걸리 레포트

  막걸리는 과거 살을 주원료로 하였으나 한때 쌀 수급량 저하로 막걸리 가공에 쌀 이용이 금지되면서 밀 막걸 리가 일반화 되었으나, 최근 영양이나 기능성을 고려한 다양한 전분원료 즉, ... 당은 막걸리에서 발효과정 중 탄수화물의 분해로 생성되고, 감미에 영향을 주는 주요 성분으로 산미와 감칠맛 등과 함께 막걸리의 관능적 품질에 영향을 미치며, 말걸리 제조시에 병행복발효 ... 꺼내서 낱알 하나하나 부숴주었다.10) 1차 뒤지기 후 광목천 채로 다시 제국기에 넣었다.11) 이 때, 옆에 틈이 없게 평평하게 펴서 넣어주고 광목천으로 잘 덮어주었다.12) *

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.06.13

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  조리과학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

  /조명(300~500럭스)/부스색:백색,회백색,황백색-관능평가실 온도:20~22도, 상대습도50~55% + 적절한 환기로 쾌적환기@시료-시료제공온도:일상적으로 시료가 섭취되는 온도로 ... 제공(적절온도유지)-시료표시:난수표 이용해 무작위의 3자리 숫자 부여-차이식별검사:시료자체만 제공 / 소비자검사:함께 제공되는 식품을 같이@평가원-패널:관능검사에 참여하는 사람들의 ... 물리적특성@온도와 소리-맛에 따른 최적온도:단맛,짠맛,신맛=체온 / 매운맛=50~60도-음식에 따른 최적온도:전골95도, 된장국60~68도,양갱10~12도, 우유10~15도2.관능평가의

  방송통신대 | 24페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.05.07 | 수정일 2020.05.13

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  서울 합격생 미술 임용고시 서브노트 2. 서미 3-바로크로코코

  르누아르아름답고 관능적인 색채감각? ... 성베드로의 무덤 위에 놓기 위해 교황이 주문, 덮개, 천개?중세의 재단을 재해석해 굴곡진 기둥이 떠받친 형태로 배치♠화려한 장식들로 가문의 상징성 담아냄카테드라페트리? ... 집단초상화에서 모델 한명한명 개성 존중, 화면구성에서도 여유공간 가지고 배치, 다양한 자세, 장식으로 화면의 지루함 없앰♠경쾌하고 감성적, 유연한 붓질로 간략하게 생략하여 묘사, 절제된듯하면서도

  시험자료 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.04 | 수정일 2023.09.14

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  패션 컬렉션 분석하기

  그 이후로, 그의 컬렉션은 꾸준히 좋은 평가를 받고 있다.1953년 크리스토발 발렌시아가를 만났고, 그 이후로 발렌시아가는 그의 훌륭한 스승이자 친구가 되었다. ... 기비시가 인위적으로 천을 단단하게 하지 않고 패드와 코르셋 삽입을 피한다는 원칙이었다.주요 작품과 시그니처 아이템베티나 블라우스베티나 블라우스는 1952년 당시 유명 모델이었던 베티나 ... 이런 식으로 맥도날드는 그의 디자인적 특징과 관능성, 화려함을 지역 도시 주택의 우아함에 접목시키려 했지만 이에 대한 비판은 엇갈렸다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.30

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  수잔 발라동의 누드화 속의 여성성

  발라동이 모델로 일하면서 많은 화가들을 거쳤는데 발라동은 르누아르의 , , 에서 ‘풍만한 몸매’를 가진 ‘아름다운’ 여성으로 표현되었고 ‘관능미가 뿜어져 나온다.’라고 평가된다. ... 여기서 특별한 사회계급이란 부르주아 계급을 말하는데, 이러한 환경은 그들이 미술활동을 계속 할 수 있는 밑천이 된 것이다. ... 이는 여성작가의 작품을 남성작가와 같은 영역으로 평가하는 것에 대한 거부감이고, 이러한 비평가들의 편견과 낮은 평가는 발라동이 작가로서 큰 영향력을 행사하지 못한 이유이다.발라동은

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.25

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  2021년 방송통신대학교_현대시론_현대시론 교재에 인용된 작품 가운에 본인에게 가장 인상적인 작품을 두 편 선택하고, 아래 조건과 지시사항을 반영하여, 그 작품에 대해 소개하는 글을 작성하시오.

  또한, 낭만주의적 관능미의 상징이라고 평가되기도 한다. ... 하지만 그녀를 오라고 한 곳은 침실이 아닌 죽음의 세계다.이 시는 시대적인 배경으로 보았을 때 3.1운동 직후이기 때문에 현실 도피적이고, 퇴폐적인 성격이다. ... 대구고등보통학교에 다니고 있던 친구인 백기만 등 여러 친구와 함께 계성학교의 학생들과 연락책으로 활약하면서 3월 8일 서문 밖의 장터에 있었던 독립만세운동 시위를 전개하여서 당시에 모였었던 1천여

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.24

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  서울 합격생 미술 임용고시 서브노트 2. 서미 2-르네상스

  관능적 주제 표현, 비너스는 남성의 탐욕, 우상상징? ... , 낭만적, 향락적 분위기색채♥선, 명암보다 빛, 색채, 질감, 분위기 중요시♥회화적인 색채주의, 화려한 색채 표현♥유화물감의 선명한 색, 캔버스의 천 질감 이용한 새로운 형식의 회화 ... 감각적 화면 구성, 장식적 구도♠부드럽고 우아한 동세, 감상적인 시정 표출▽템페라 패널화 ♥차가운 색조가 조화◆초기 이탈리아 르네상스에서 피렌체 특유의 화풍을 가장 잘 살린 화가로 평가받음플로티누스신플라톤주의

  시험자료 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.04 | 수정일 2023.09.14

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  (동물사료학 A형) 조사료는 반추동물 사육을 위해서 중요한 사료원이다. 국내의 조사료 수급 현황과 문제점에 대하여 설명

  최근 다양한 저장 방법과 기술의 진보로 안정성과 유통성이 향상되며 먼지가 적고 고창증 위험이 없는 안전하고 기호성 높은 저장 방법이다.그러나 단점으로는 유통성과 관능평가가 건초보다 ... 수입조사료의 할당관세 운용이 지금까지 한번도 국산 조사료의 이용 개선안과 연계되어 시행되지 않았다. 그래서 수입 조사료의 할당관세 물량에 대한 정책적 규제도 없었다. ... 소화율과 소화속도가 떨어지는 이유가 여기에 있고 섭취량 또한 제한되어 사료가치가 낮게 평가된다 저질조사료는 양질의 조사료에 비해 조단백질, 베타카로틴, 가소화에너지, 대사에너지, 정미에너지

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.21

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  서정주의 삶과 문학세계 논문

  가쁜 숨결”과 ‘붉은’ 색조는 그의 보들레르적 관능과 원시적 생명력의 추구를 단적으로 보여준다. ... 서라벌예술대학과 동국대학교 등에서 오랫동안 교수를 역임하면서 후학을 양성하였고, 다수의 문학 단체에서 왕성한 활동을 하였다.2) 서정주의 평가서정주는 한국 시의 새로운 경지를 연 시인이다 ... 거였지.모다 합쳐서 五十페이지도 안되는 걸特製本은 그땟돈으로 5圓,普製本이 三圓.이 나라 出版史上 前無後無한 비싼 값으로,發行部數는 겨우 다만 壹百三十部뿐.特製本 껍데기는 油畵用 캔버스 천으로

  리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.07.09

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  [ 현대패션에 응용되고 있는 고대 그리스 패션의 적용된 예를 분석 ]

  조각의 천으로 신체에 느슨하게 걸칠 수 있는 것이다. ... 초 패션의 모더니즘 시대를 열었다고 평가받는 폴 푸아레(Paul Poiret)가 하이웨이스트(High Waist)의 원통형을 특징으로 하는 실루엣을 제시한 후였다. ... 이 시기에 유행한 고대 그리스 스타일은 새롭게 재창조된 스타일로 인위적이지 않은 신체의 노출에 의한 관능미가 특징이다.고대 그리스 패션 양식이 대중의 눈에 들어오게 된 계기는 20세기

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.31

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