"한천젤리" 검색결과 1-20 / 917건

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  첨가재료에 따른 한천 및 젤라틴 젤리 품질 비교 보고서

  투명도는 과즙을 첨가한 젤라틴 젤 리가 가장 불투명하였으며 순서대로 과즙 첨가 한천 젤리, 한천젤리, 젤라틴 젤리 순이었다. ... 첨가재료에 따른 한천 및 젤라틴 젤리 품질 비교 보고서2023.06. 07요약본 실험은 첨가 재료를 달리 한 한천 및 젤라틴 젤리의 품질 특성을 비교하기 위한 실험이다. ... 젤형성 시간젤 형성 시간은 한천 젤리와 과즙 첨가 한천 젤리는 40분이 걸렸으며 젤라틴 젤리와 과즙 첨가 젤라틴 젤리는 1시간 4분이 걸렸다.ⅲ.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  [조리원리][실험조리]과즙의 종류에 따른 한천 젤리의 품질비교

  과즙의 종류에 따른 한천 젤리의 품질비교목적젤리를 만드는 법을 익히고 과즙의 종류를 달리하였을 때의 젤리의 품질을 비교하여 본다.재료 및 분량딸기, 사과, 오렌지의 과즙 2/3C설탕 ... 3/4C물 1 1/2C한천 4g준비물저울냄비나무주걱칼강판체크항목체크 항목응고시간(분)투명도맛질감식감전반적인 바람직성실험방법물 1 1/2컵에 한천 4g을 넣고 30~1시간 불린 후 ... 제일 늦게 틀에 부운 시료였는데 가장 빨리 굳은 데에는 사과의 산이 제일 약했거나 한천용액을 오래 끓여 농도가 짙어 빨리 굳은거라고 볼 수 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.10.12

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  [식품 가공 저장 ] 한천, 젤라틴, 펙틴 성상 비교와 과일젤리

  【 한천, 젤라틴, 펙틴 성상 비교 】- 한천과 젤라틴, 펙틴의 굳힌 후 성상을 비교한다.1. 재료- 한천, 젤라틴, 펙틴, 물, 냄비, 메스실린더2. ... 그래서 젤라틴 3% 로 과일 젤리를 만들기로 하였다.《 한천, 젤라틴, 펙틴의 관능검사 》- 5점 법으로 관능검사를 하였다. ... 만드는 방법1 미지근한 물 50ml에 한천, 젤라틴, 펙틴을 각각 3g과 6g씩 넣고 녹는 것을 확 인한다.2 1의 것을 완전히 녹인 후 50ml는 찬물을 넣는다.3 2의 것을 용기에

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.16

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  과즙을 첨가한 젤라틴 겔의 품질특성 비교, 한천과 설탕 양에 따른 젤리의 품질특성 비교, 달걀액의 농도와 첨가물에 따른 달걀찜의 품질특성 비교

  설탕 1/4컵을 넣고 5분간 가열한다.· B: 용해시킨 한천용액에 설탕 1/2컵을 넣고 5분간 가열한다.· C: 용해시킨 한천용액에 설탕 3/4컵을 넣고 5분간 가열한다.④위의 시료를 ... 실험방법①3개의 냄비에 각각 분말 한천과 분량의 물을 넣고 30분간 침수시킨다.②침수시킨 한천용액을 중불에서 가열하여 용해시킨다.③시료는 다음과 같이 처리한다.· A: 용해시킨 한천용액에 ... 실험재료 및 기구①재료: 분말 한천 4g x 3, 물 1½컵 x 3, 설탕 1½컵②기구: 저울, 젤리틀, 온도계, 냄비, 타이머, 계량컵3.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.14

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  양갱제조 실험보고서(A+보고서)

  실험 기구(Unit: 조 당)실험 기구개수 (EA)양갱 몰드3냄비1인덕션1주걱1국자12) 방법냄비에 물과 한천분말을 넣어 약 10분 동안 불린다.불린 한천분말을 100℃에 가열하면서 ... 팥은 비중이 높아 아래에 가라앉을 수 있으므로 한천용액을 응고시킬 때는 40도 정도로 하여 응고시켜야 한다. ... 실험 재료(Unit: 조 당)실험 재료용량팥앙금300 g물300 mL한천 분말15 g설탕20 g(2) 실험 기구표2.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.05.23

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  실험조리보고서-한천, 펙틴, 젤라틴 실험

  한천 젤 형성 결과생 파인애플 즙 젤리가열한 파인애플 즙 젤리응고응고되지 않음응고되어 탱탱함을 보임색비교적 더 진한 색의 노란색비교적 연한 색의 노란색투명도어느정도의 투명함을 보임비교적 ... 한천 농도에 따라 젤을 제조하고 외관, 경도 등을 평가한다.3. 젤라틴 젤리에 대한 첨가물의 영향을 알아본다.실험 재료 및 방법1. ... 한천 농도에 따른 평가사진 2-1.

  시험자료 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  한천과 젤라틴의 특성 비교 실험

  재료 및 기구- 재료: 한천 1g, 2g 젤라틴 2g, 4g 물 100g*4개- 기구: 냄비, 비이커, 온도계, 젤리 틀, 계량컵, 저울3. 실험방법A. ... 한천 2%에 비해 너무 투명하다. 한천 2%는 다행히 양갱의 형태를 갖추었다. 확실히 가루의 양이 많으니 모양도 유지가 되는 것 같다. 젤라틴은 잘 굳어 실험에 성공했다. ... 대략 80℃이내) 불을 끈다.④ 한천틀에 부어서 실온에서 식힌다.4.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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  조리와식품(식품영양학과) ) 한천과 젤라틴을 이용한 조리 식품의 예를 한 가지 각각 제시하고 한천과 젤라틴을 선택한 이유 및 각각의 장단점에 대하여 연구하

  한천1) 한천 첨가 식품과 레시피한국식 젤리인 과편에는 젤라틴이 첨가되어 있다. ... 한천1) 한천 첨가 식품과 레시피2) 한천 첨가 이유3) 한천 첨가의 장점과 단점2. 젤라틴1) 젤라틴 첨가 식품과 레시피2) 젤라틴 첨가 이유3) 젤라틴 첨가의 장점과 단점3. ... 과편을 만들기 위한 재료는 한천 가루 45g, 오렌지 450g, 설탕 80g, 물 495g이 필요하며 한천 가루는 과즙의 1/10 정도로 넣어주면 된다.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.08.16

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  식물성젤라틴,목표시장및경쟁분석,젤라틴의성질,망조직의구조,단백질,겔화제,젤리제조방법,젤리의관능검사

  냉장고에 보관하여 젤화함젤리 의 관능검사 젤라틴 펙틴 한천 젤라틴 젤라틴 젤라틴 젤라틴현재까지는 동물성 젤라틴을 주로 이용 식물성 젤라틴 추출 공정이 알려지지 않기 때문에 식물성 젤라틴 ... 젤라틴의 일반적인 성질식물성 젤라틴과 동물성 젤라틴의 기능적 차이 동물성 젤라틴 대신 식물성 젤라틴으로 대체할 경우 물리적 “ 안정성 ”젤리를 제조하기 위한 재료 구연산 한천 이소말토올리고당 ... with superior texture of jelly : 펙틴 대신 젤라틴과 젤라틴의 물성을 보완하기 위해 gum arabic 을 첨가 Gelling agent : 카라기난 , 한천

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

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  평판계수법을 이용한 미생물 수 측정 예비보고서

  실험시약◆ agar 분말, 한천: 천연한천과 공업한천으로 나뉜다. 천연한천은 겨울에 옥외에서 자연 동결 → 자연 해동 → 천일 건조의 과정을 거쳐 만든다. ... 세균현탁액을 멸균수로 연속 10배가량으로 희석하여 각 희석액에서 0.1mL씩을 취하여 한천평판(페트리접시에 고압멸균한 고기추출액-펩톤한천배지를 넣은 다음 식힌다) 배지 표면에 L자형 ... 끓여 녹여서 냉각시키면 40 ℃ 전후에서 젤리화하는데, 일단 젤리화한 것은 80∼85 ℃가 아니면 녹지 않는 특성이 있다. 그러나 산성이 되면 젤리화력은 저하한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.14

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  방송통신대학교 생활과학과 조리과학 기말대체

  이 때문에 한천용액은 유동성을 잃고 겔화한다. ... ㉢응고가열 용해하여 어느 농도에 이른 한천용액을 냉각하면 점도가 빠르게 증가하고 이때 한천 분자와 물 분자 간의 수소결합에 의해 망상구조가 형성된다. ... 이때 한천이란 해조류 중 홍조류인 우뭇가사리에서 추출한 복합다당류을 동결, 건조한 것이다. 한천의 중요성분은 galactan이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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  무공실 실리카겔 제조실험

  이 밖에 건교체(乾膠體)도 있다.실리카겔, 젤리, 비스킷, 한천, 단백질, 버터, 묵 등이 있다.(4) 겔화란 무엇인지, 겔화가 되었을 때에 계(상)에 나타내는 특성은 어떤 것이 있는지 ... 틱소트로피의 경우처럼 등온에서 흔들어 섞는 등의 기계적 작용으로 졸화하는 것, 한천 겔 등처럼 온도를 올림으로써(경우에 따라서는 내림으로써) 졸화하는 것, 건교체에 분산매를 가하여 ... 겔이 분산매를 포함한 채 단단해진 것을 젤리라고 하며, 좁은 의미에서 겔이라고 하면 젤리를 가리킨다. 젤리는 일정한 탄성을 갖는다. 졸이 젤리가 되는 변화를 겔화라고 한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.28

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  잼, 젤리 제조실습 보고서(농산가공학 A+)

  국내 과자류 시장(2015년 기준 3.1조원)에서 젤리가 차지하는 비중은 3.2% 수준으로 아직까지 미미하지만 최근 3년 간 꾸준히 성장하고 있는 추세로 미루어볼 때, 한동안 시장이 ... -펙틴을 첨가할 때에 나눠 넣지 않고 한 번에 다 넣었고 설탕이 그릇에 붙어서 설탕을 목적한 만큼 완전히 다 넣지 못했다. ... (여과시킬 천을 냄비 위에 댄 후, 사과즙만 남긴 채 나머지 부분을 걸러 버린다.)6. pH, 당, Pectin의 양을 측정한다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  방송통신대학교 간호학과 사회복지학개론 중간 과제물 A+자료입니다. -1강에서 7강까지의 강의를 들은 후, 가장 인상깊은 사건 혹은 장면을 한 개 선택하여 아래의 내용에 답하시오

  - 개인과 가족의 책임젤리인지 세제인지 정확하게 구분 하지 않고 삼킨 부주의한 사람의 책임이라는 관점- 국가의 책임애초에 사람이 먹으면 안 되는 것을 사람이 먹는 모양으로 만든 회사와 ... 연극에서는 이때 공평하게 오천원씩 나눠 가졌다.- 독재자 게임첫 번째 사람이 돈을 얼마를 주든지 두 번째 사람은 거절할 수 없는 독재자 게임. ... 개 선택하여 아래의 내용에 답하시오. (10점)① 그 내용을 간단히 요약하시오.- 최후통첩 게임만원이 천원으로 10장이 있는데 다른 사람과 나눠 가져야한다.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.04

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  디저트의 역사

  , 딸기 무스, 메론 무스, 진저 무스, 복숭아 무스, 캐러멜 무스 등- 젤리 : 설탕 또는 설탕용액에 응고제를 넣고 냉각시켜 굳힌 부드러운 과자.젤라틴 젤리, 펙틴 젤리, 한천 젤리 ... 한 마디로 말하면 무스란 강하게 거품을 올린 계란흰자와 생크림을 주재료로 한 거품과 같이 가볍게 부풀어 오른 크림 또는 이러한 크림으로 마무리한 과자로 정의 할 수 있다.초콜릿 무스 ... , 와인젤리, 과일 사바용, 샴페인 젤리- 바바로와(Les Bavarois):바바로와 크림, 바바로와 오 퓨이- 블랑망제(Blan Mange):블랑망제- 초콜릿(Les Charlottes

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.03

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  오설록 20대 고객의 차 음용 확대를 위한 상품 전략

  오설록 티 젤리 NICE TEA EAT YOU 오설록 차 + 판젤라틴 / 한천가루 20 대가 가볍게 즐길 수 있는 ‘ 티 젤리 ’ 오설록 티 젤리 NICE TEA EAT YOU 1. ... “ 음료 한 잔에서도 다양한 만족감 추구 ” 과일의 속껍질인 ‘ 펄프’를 담거나 말랑말랑한 감촉의 젤리 , 오도독한 식감의 쿠키를 담는 등 식품업계의 식감을 살린 음료 출시는 최근 ... 음료 한잔에서도 다양한 만족감을 얻으려는 소비자의 선호 트렌드를 반영 한 것으로 , 소비자의 입맛을 사로잡기 위한 전략 중 하나 !

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.09.17

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  정신간호학실습 프로그램 보고서 오락치료

  한 명씩 앞으로 나와 상자 속에 손을 넣어 물건을 만져보고 10초 내에답을 맞추도록 한다.4. ... - 상자 속 물품 : 슬리퍼, 머리핀, 양말, 물컵, 목도리, 칫솔, 장갑, 수첩,인형, 큐브- 상품 : 초콜릿, 젤리진행 방법< 도입 >1. ... 보조자는 대상자들이 볼 수 없도록 검은 천을 씌워 물건을 상자 속에넣는다. (슬리퍼, 머리핀, 양말, 물컵, 목도리, 칫솔, 장갑, 수첩,인형, 큐브)3.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.30

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  2019년 하반기 삼성화재 영업관리 직무 합격 자기소개서

  일회용 마스크의 가격은 천 원대이지만 저소득층에게는 이마저도 상당히 부담이 됩니다. ... 젤리를 먹다가 금니가 쏙 빠진 것입니다. 굉장히 당황스러웠고 비쌌던 유럽의 병원비 때문에 걱정이 많이 됐습니다. ... 삼성화재를 지원한 이유와 입사 후 회사에서 이루고 싶은 꿈을 기술하십시오.700자 (영문작성 시 1400자) 이내[젤리의 가르침]유럽에서 공부하던 중 불의의 사고가 발생했습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 3,900원 | 등록일 2024.06.06

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  아동의 놀이 활동 중에서 치료 놀이에서 이용되어 질 수 있는 영역별 활동을 10가지 이상 기술하고 활용방법을 기술하시오.(구조화, 도전, 간섭, 양육 활동 각 10가지 이상)

  - 준비물 : 사탕이나 젤리, 호일- 활동순서 :① 사탕이나 젤리를 하나씩 호일에 싸둠.② 한 부모가 술래가 되어 눈을 감고 다른 한 부모는 아이의 몸에 젤리를 숨김. ... 있을 경우 부모가 도와주도록 함.② 맨 위에 쌓은 4개의 나무젓가락은 혼동을 막기 위해 싸인펜 등으로 표시해 줄 수 있음.(6) 선 따라 걷기- 준비물 : 종이 색 테이프, 작은 천 ... 젤리는 상체 부분의 겨드랑이나 옷깃 사이 등에 살짝 숨기도록 함.③ 다 숨기면 술래인 부모가 눈을 뜨고 아이의 몸을 탐색해서 젤리를 찾아보도록 함.④ 젤리를 찾으면 아이의 입에 젤리를

  리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.07.13

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 한천 농도에 따른 양갱 제조 [실험조리 및 실습]

  한천 농도에 따른 응고·용해온도와 젤리강도 한천은 0.2~1.5%이상의 농도에서 겔을 형성하며, 3%까지가 용해의 한계이다. ... 실험 제목한천 농도에 따른 양갱 제조실험 일자1. 실험목적한천 농도에 따라 양갱을 제조하여 한천을 이용한 식품의 제조방법을 알아본다.2. 실험 재료 및 기구1. ... 실험 재료한천 16g, 팥앙금 400g, 설탕 120g, 소금 약간, 물4C2. 실험 기구온도계, 양갱틀 2개3.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

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