"향신료종류" 검색결과 1-20 / 4,376건

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  향신료 종류별 특성

  향신료란1) 향신료의 정의2) 향신료의 역할Ⅱ. 향신료의 종류1) 사용 목적에 따른 30가지 향신료 분류Ⅰ . ... 향신료의 종류1) 사용 목적에 따른 분류① 냄새*세이지원산지 : 지중해 연안, 유럽 남부효능 : 강장·소염·살균작용, 소화촉진, 방부효과맛 : 자극적인 맛향 : 톡 쏘는 향세이지는 ... 할지라도 음식에 쓰이지 않고 식물이 아니라면 향신료라 할 수 없다.2) 향신료의 역할1.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.03

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  [식품영양]향신료의 종류와 기능

  향신료의 종류향신료의 종류는 다양하며 특징으로 나눌 수도 있다. 여기서는 지역별로 아시아와 유럽, 아메리카로 향신료의 종류를 나누어 보았다. ... 향신료의 정의향신료는 주로 열대, 아열대 지방에서 생산되는 스파이스(spice)와 온대지방에서 생육하는 향로식품(Harb)의 총칭이다. ... 최근에는 음식을 통해 영양보다는 맛과 향기를 더 우선적으로 선호하게 되어 향신료의 사용이 증가되고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.21 | 수정일 2023.11.12

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  종류별 향신료의 특성 30가지

  단독으로 사용하거나 다른 향신료와 섞어서 쓰며, 특히 소스 · 소시지 · 피클 · 수프 같은 음식에 많이 쓴다.-3-< 꽃과의 향신료 >16. ... 토끼, 돼지, 닭과 일부 생선(기름기가 많은 종류)을 조리하기 전 겉에 발라주거나, 스튜의 국물이나 블랑케트에 넣어 매콤한 킥을 더해주기도 한다. ... 검은후추 (Black Pepper)- 후추는 고기의 누린내를 없애주는 효과가 있으므로 일찍부터 향신료로 이용하여 왔다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

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  1400~1700년대 고조리서에 수록된 향신료의 종류와 조리법에 관한 고찰

  한국식생활문화학회 김소영, 양지혜, 이승민, 이영미

  논문 | 17페이지 | 5,100원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  나라별 향신료 종류

  게다가 엽차 ·커피 ·코코아 같은 기호품도 이 때부터 먹기 시작하였기 때문이다.2.나라별 향신료(1)한국 향신료의 종류한식에서 양념류는 음식이 완성단계에 이르기까지, 음식의 맛을 강화 ... 목 차1.향신료란2.나라별 향신료1)한국2)중국3)일본4)서양1. ... 대표적인 향신료는 고추와 마늘이라고 할 수 있다. 한식의 양념을 살펴보면 씨앗류로 천초, 산초, 후추, 고추 등이 있다. 이는 모두 향미성 향신료다.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.06.05

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  향신료의 종류 와 기능

  향신료를 주제로 정한 이유 음식의 맛을 내는 가장 중요한 것은 무엇일까 ?? 물 ?? 손맛 ?? 향신료 ??향신료와 조미료의 정의 향신료란 ? 조미료란 ? ... 그 후에 샤프란은 요리의 필수적 향신료가 되었다 .향신료의 유래 9 세기 유럽에서 향신료의 가치 폭등했다 . ... , 올스파이스 같은 새로운 향신료 발견으로 향신료를 조금 더 싸게 구할 수 있게 되었다 .왜 무리해서 비싼 향신료를 구입했는가 ????

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.26

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  조미료,향신료의 정의 및 성분, 종류별 효과적 사용법

  종류와 성분 및 효과적인 사용법1) 소금소금은 바닷물에서 수분을 증발시켜 얻는 것으로 모든 음식에 없어서는 안 되는 기초적인 조미료이다. ... 1.조미료의 정의조미료란 단맛을 비롯한 기본 맛을 내는 것으로 넓게는 조리식품 또는 가공식품에서 사용되는 모든 부재료를 말한다. ... 음식물의 고유 성분은 건드리지 않고 맛과 향기 등을 살리기 위한 증진제가 조미료이다.조미료는 크게 4가지로 나뉘게 된다.1.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.04 | 수정일 2018.10.26

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  향신료의 정의, 배경, 종류

  그때부터 정향(Clove)과 Nutmeg의 두 종류가 중요한 향신료로서 등장하게 되었다. ... 로 정의하고 있다.2)향신료의 어원라틴어의 "species"는 "종류"의 의미를 갖고 있다. ... 따라서 향신료는 허브의 하나이면서도 독립된 것으로 인식되어 왔다.향신료는 나라와 자역에 따라 식생활의 방법에 의한 즐겨 섭취하는 향신료의 종류와 이용방법이 다르다.우리 나라 국어대사전에

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.04

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  아시아에서 주로 많이 쓰는 향신료의 종류와 용도

  종류는 다양하지만 전반적으로 기름지고 느끼해서 항상 향신료 소스와 향신채소를 곁들인다. ... 아시아에서 주로 많이 쓰는향신료의 종류와 용도목차1. 동북아시아1) 한국2) 일본3) 중국2. 동남아시아1) 태국2) 베트남3. 남아시아1) 인도1. ... 시나몬은 채집부위, 산지, 종류 등에 따라 함유성분에 다소 차이가 있는데, 일반적으로는 약간의 매운 맛과 단맛을 동반한 청량감과 독특한 방향성이 특징이다.가장 오래된 향신료 중의 하나로

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.22

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  아시아에서 주로 많이 쓰는 향신료의 종류와 용도

  뿌리 향신료 ? 갈랑가, 고추냉이, 마늘, 생강, 심황, 황기? 꽃 향신료 ? 사프란, 클로브? 줄기 향신료 ? 레몬그라스? 껍질 향신료 ? 계피? ... 향신료는 4가지의 기본 기능이 있는데, 누린내ㆍ비린 타임, 타라곤, 파, 파슬리, 펜넬, 차이브? 열매 향신료 ? ... 그러나 상업상 향신료라고 하면 ‘향초’(香草)를 포함하여 부르는 경우가 많지만 최근에는 향초가 herb로서 또 다른 시점에서 보급되고 있어 향신료와 향초를 구별하여 생각하기도 한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.12.27

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  향신료의 종류와 용도(아시아)

  한국에서 많이 쓰이는 향신료의 종류와 용도한국 고유의 음식은 비교적 양념을 많이 하는 편이다. ... 아시아에서 주로 많이 쓰는향신료의 종류와 용도? 과 목 :? 담당교수 :? 학 과 :? 학 번 :? 이 름 :? ... 흔히 사용되는 향신료는 후추·계피·겨자·산초·생강·마늘·고추 등이다.종류용도후추(black pepper)후추는 거의 모든 요리에서 다 사용하며 위를 자극하는 성분이 있고, 향신료,

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.01.10

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  향신료의종류

  향신료의 종류사프란사프란은 붓꽃의 일종으로 아시아가 원산지인데 스페인 프랑스 이탈리아 남아프리카에서도 자라고 있다 크로커스라는 식물의 암술을 말린 것을 사용하는데 색을 내기 위해 많이 ... 때문에 인도에서는 노락생을 내는 염료도 쓰이고 있으며 영국이나 스웨덴에서는 터메릭을 수입하여 주로 소스를 만드는데 많이 사용하고 있기도 한다.후추후추는 오래도록 TM여저 온 대표적 향신료이다 ... 것이 품질 면에서 각광을 받고 있다 계피가루는 페스트리 빵 푸딩 캔디 통계피는 과일조림 피클 수프 등에 계피오일은 의학적인 목적으로 사용된다.너트맥열대성 너트맥 나무 열매에서 나온 향신료로

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.18 | 수정일 2014.09.19

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  [향신료][허브][향신료의 개념][향신료의 종류][향신료의 기능][향신료의 유래][향신료와 허브]향신료의 개념, 향신료의 종류, 향신료의 기능, 향신료의 유래, 향신료와 허브의 차이점에 관한 분석(향신료, 허브)

  향신료의 개념, 향신료의 종류, 향신료의 기능, 향신료의 유래, 향신료와 허브의 차이점에 관한 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 향신료의 개념Ⅲ. 향신료의 종류1. ... 향신료의 종류1. 한국의 향신료1) 계수나무계수나뭇과에 속하는 활엽 상록수로 일본이 원산지이다. ... 라고 하는데, 마살라는 주로 식물의 열매, 씨앗, 잎, 뿌리 등으로 만든 향신료로 그 맛과 종류는 매우 다양하다.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.28

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  [향신료][향신료의 정의][향신료의 종류][향신료의 특징][향신료의 역사][우리나라의 향신료]향신료의 정의, 향신료의 종류, 향신료의 특징, 향신료의 역사, 우리나라의 향신료 분석(향신료, 스파이스, 허브, 요리)

  향신료의 정의, 향신료의 종류, 향신료의 특징, 향신료의 역사, 우리나라의 향신료 심층 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 향신료의 정의Ⅲ. 향신료의 종류1. ... 향신료의 종류1. ... 자페라노(샤프론 Saffron, Zafferano)모든 향신료 중에서 가장 값비싼 종류의 하나로 가을 크로커스 식물의 실 같은 암 수술로만 들어진 것이다.

  리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.27

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  향신료의 정의 및 종류,특성

  서론향신료의 정의Ⅱ. 본론1. 향신료의 역사2. 향신료의 특징3. 향신료의 종류4. 우리나라의 향신료Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고자료Ⅰ. ... 향신료의 종류(1) 바실리코(바질 Basil, Basilico)아마도 이탈리아 요리에서 사용되는 모든 향료 식물 중에서 가장 중요하며, 독특한 맛과 매 우 향긋한 향기를 내는데, 특히 ... 향신료의 역사향신료의 역사는 아주 길고도 까마득하다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.16

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  호텔조리학과 레포트 - 향신료의 종류

  호텔조리학과 레포트 - 향신료의 종류바질 (basil)민트과에 속하는 일년생 식물로, 원산지는 동아시아와 유럽이지만 한국에서도 재배가 가능하여 현재 많이 사용하고 있습니다. ... 다른 향신료와 같이 직접적으로 요리에 향을 내기 위하여 쓰이는 경우는 없으나 ‘라벤더 식초(lavender vinegar)’를 만드는 데 즐겨 사용되고 있습니다. ... 현재 대량 생산하고 있는 나라로는 과테말라, 브라질, 마다카스카르 등입니다.페니로얄 (pennyroyal)민트과에 속하는 전통적인 지중해 향신료로서 고대 로마시절부터 사용되어온 중요한

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.22

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  [식품영양] 향신료의 종류와 특징

  향신료의 종류와 특징- 목 차 -1. 캐러웨이(caraway)2. 다임(thyme)3. 월계수잎(bay leaves)4. 너트맥(nutmeg)5. 후추(pepper)6. ... 너트맥(nutmeg)-특징 : 열대성 너트맥 나무 열매에서 나온 향신료. 열매의 씨를 분말로 만들어 향신료로 사용. ... 세이보리(savory)-특징 : 향기로운 향을 가진 초본 식물로 독일에서 많이 사용하고, 다른 향신료와 함께 섞어서 사용하기도 한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.19

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  향신료의 종류와 이용법, 허브와향신료의 차이법등

  바닐라, 사프란과 함께 값이 비싼 향신료에 속하며, 소두구라고도 불린다. 여러 가지 종류 중 초록색 카르다몸이 일반적이며 종자가 다른 검은색 카르다몸도 있다. ... 중국요리에 많이 쓰이는 향신료이다.아니스와 다른 종류의 식물이지만 아니스와 동일한 방향유가 들어 있어 똑같은 향이 나기 때문에 서양에서는 ‘별모양 아니스’라고도 부른다. ... 향신료의 종류별 특징①정향 [丁香, clove] - 원산지 : 인도네시아 몰루카제도진한 갈색의 못 같은 모양을 하고 있는 정향은 영어로는 클로브라고 부르며 프랑스어로는 클루라 부른다

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.30

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  향신료 종류와 특성,용도 (식품학 개론)

  향신료는 특히 육류나 어류를 조리할 때 유용한데 비린 맛을 제거하고 살균작용도 한다.2. 향신료의 종류1). ... 식품학 개론학 과 :학 번 :이 름 :제출일 :제목 : 중요한 향신료의 종류와 성분1. ... 향신료향신료는 식품에 매운맛과 향을 주는 방향성 채소와 자극성 물질로서 우리나라는 서양보다 향신료의 가짓수는 적지만모든 음식에서 다양하게 사용된다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.01.15

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  [식품재료학] 향신료의 종류

  종류 및 특성1) 향을 주로 한 향신료①월계잎(laurel, bay)원산지: 지중해 연안주산지 : 지중해 연안, 그리스, 이탈리아, 시리아 등특징: 녹나무과. ... 부위에 따른 향신료의 분류▶ 열매(Fruit) : Capsicum, Black Pepper, Cardamom 등▶ 씨앗(Seed) : Anise, Caraway, Celery, Coriander ... 것 : Nutmeg, Mace, Cinnamon, Allspice, Clove, Onion, Garlic, Cumin, Celery, Fennel, Caraway▶향을 주로 한 향신료

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.07

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