"호텔식당경영" 검색결과 1-20 / 3,817건

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  [호텔식음료운영] 식음료의 개념과 분류, 호텔 식음료부문의 역할과 기능 및 중요성, 호텔식당의 종류 및 서비스, 호텔식당조직의 직무, 호텔식당경영의 특징과 역할

  호텔식당조직의 직무III. 호텔식당경영의 특징과 역할1. 호텔식당경영의 특징1) 생산관리 관점에서의 특징2) 판매관리 관점에서의 특징2. ... 호텔 식음료 운영[호텔식음료운영] 식음료의 개념과 분류, 호텔 식음료부문의 역할과 기능 및 중요성, 호텔식당의 종류 및 서비스, 호텔식당조직의 직무, 호텔식당경영의 특징과 역할목차호텔 ... 호텔식당경영의 특징호텔기업부문 중에 식당부문이 차지하는 역할은 매우 중요하고 많은 비중을 차지한다.

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.26

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  [호텔경영학][경영] 조선호텔의 중식당`홍연` 경영분석

  현재 조선호텔의 소유주는 신세계, 경영권은 미국의 스타우드 호텔 & 리조트사(Tarwood Hotels & Resorts)가 가지고 있는 경영 계약형태의 호텔이다.조선호텔은 95년 ... 조선호텔 중식당 "홍연(紅緣)"1) 소개2) 메뉴3) 고객 분석4) 프로모션5) 매출6) 내부고객-직원7) 차별화전략8) SWOT분석9) 전망과 목표* Reference1. ... ninth gate grille), 뷔페식당(Aria), 일식 이미지로 표현했다.

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.28

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  호텔경영의 실제(객실, 식당, 주장, 주방경영)

  호텔경영의 실제(객실, 식당, 주장, 주방경영)목차호텔경영의 실제Ⅰ. 객실경영1. Single Room2. Double Room3. Twin Room4. Triple Room5. ... 주방경영호텔경영의 실제호텔경영에서 중요한 부문으로는 호텔의 숙박, 음식, 인적서비스, 부대시설로서 인적서비스는 양질의 서비스를 위하여 종사원들의 의욕관리를 인사관리에서 철저히 해 주도록 ... 식당경영1. 식당의 종류1) Table Service 식당2) Grill3) Counter Service 식당4) Self Service 식당2.

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.05

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  특급 호텔의 한식당 경영

  ★ 특급호텔의 한식당 경영우리나라 특급호텔의 한식당 비율이 양식, 중식, 일식에 비해 현저히 낮으며, 특급호텔內 한식당이 점차 사라지고 있다. 2002년 5월 당시 서울시 서울시내 ... 31개 특급호텔 중 조선호텔, 프라자호텔, 롯데 호텔 등을 포함한 17개 호텔만이 한식당을 운영하여 전체대비 50% 정도가 한식당의 명맥을 유지하였으며, 현재는 그보다 10%나 낮은 ... 면에서 까다롭다는 여러가지 운영상 등의 이유로 설명될 수 있다.하지만 수익에 급급한 나머지 한식당 운영을 꺼려하는 호텔과는 달리 한식당을 운영하고 있는 호텔들은 호텔의 하드웨어적인

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.20

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  [호텔식당 경영론]호텔식당 경영론

  먹는 음식으로 끝나는 것이 아니라 음식도 즐기면서 건강에도 좋다는 점이 주목할 만하다.③ 다양한 부가 사업단순히 음식만을 제공하는 사업에서 상매출 규모는 기존의 샐러드를 주로하는 식당들

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.18

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  호텔식당경영

  ▶다이닝 룸 ( Dining Room )호텔의 경우 점심과 저녁식사를 정해진 시간에 제공하는 식당으로 주로 정식 ( Table d'hotel )을 제공한다. ... ▶따블르 도우뜨 레스토랑 ( Table d'hotel Restaurant )Full course를 제공하는 식당. ... 감독 및 경영업무를 이행한다.▶수장Head waiter 라 하여 대식당에서는 부지배인격, 또는 각 부문의 주임으로 그의 기능을 구사하지만, 중?

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.08

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  호텔식당 경영분석(호식경레포트)

  우리 나라에서도 국철의 식당차를 최근에 프라자 호텔측이 그 경영권을 위임맡아 운영하고 있다.(10)스낵바(Snack Bar)흔히 서서 음식을 먹는 간이 식당으로 가벼운 식사를 제공한다 ... (어의적 구분, 서비스형식의 구분, 판매 상품에 의한 구분)3)인터불고호텔식당의 유형.4)인터불고 호텔 식당.5)인터불고 호텔식당의 구성원과 그 임무.6)호텔 식당의 현황. ... (웨스턴 조선 호텔, 메리어트호텔, 강원랜드)3. 결 론.1) 호텔식당의 유래.우리나라에 호텔식당이 처음 등장한 것은 1914년 조선 호텔이 개관하면서 부터다.

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.05

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  호텔식당경영 사업계획서 (케이크 전문점)

  .◎ 종업원들의 안전사고 및 구급대의 사용에 익숙하게 대처할 수 있어야 한다.직무기술서주방장 : 조일문기본임무◎ 성공적인 식당의 운영?

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.04

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  호텔경영학원론,호텔식당,외식경영론,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

  호텔식당의 전망2. 호텔식당의 분류3. 식음료의 문제점 및 중요성1. 호텔식당의 전망1. 호텔식당의 전망1. 호텔식당의 전망시장 기회 요인 or 위협 요인1. ... 호텔식당의 분류2. 호텔식당의 분류2. 호텔식당의 분류한식당 옛 궁중요리를 비롯한 불고기, 신선 로,전골요리 등을 제공. ... 호텔식당의 분류2) 중식당 오랜 역사와 함께 다양한 재료 및 메뉴 개발로 세계적인 요리로 변모.

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.19

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  [호텔식당경영]호텔식당의 유형과 분류

  관광호텔식당의 유형1. ... 식당의 분류1) 어의적인 분류2) 서비스 형식에 의한 분류3) 판매상품에 의한 분류4) 식사내용에 의한 분류5) 경영형태에 의한 분류3. ... 관광호텔 식당의 유형---------------------------21. 식당의 정의2.

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.01

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  [사업계획서]호텔식당경영론

  먹는 음식으로 끝나는 것이 아니라 음식도 즐기면서 건강에도 좋다는 점이 주목할 만하다.③ 다양한 부가 사업단순히 음식만을 제공하는 사업 예상매출 규모는 기존의 샐러드를 주로하는 식당들

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.19

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  [경영]최근 호텔 식당의 현황과 한식당의 발전방향

  이직이란 ‘작업으로의 이탈’로 정의 하여지는데, 특급호텔 중 이직율이 높은 부서는 식음료 부서로서 긴 근무시간, 임금, 타업장으로의 지원, 과중한 업무량에 의한 경영자측으로의 스트레스 ... 이익면에서 심각한 경영상의 어려움을 겪고 있다. ... 밀레니엄 서울 힐튼은 99년, 이어 세종호텔이 2000년에 한식당을 폐쇄했고, 서울 프라자 호텔은 2002년에 외식사업부를 별도로 둬 호텔 외부에 ‘아사달’ 이라는 한식당을 오픈했다.설문을

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.14

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  [사업계획서]호텔 식당 경영론

  목 차1. 사업계획서 요약2. 사업의 개요 및 목적1) 사업 개요2) 사업 목적3) 사업 전개 방향 및 향후 계획3. 위치 및 인테리어1)위치2)위치선정 이유4. 사업의 제품 개요1) 제품 개요2) 성능(품질)3) 메뉴4) 경쟁제품과의 차별성5. 시장 환경 분석1) 목..

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.01

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  [경영]호텔식당의 역사 유래 현황 조사

  호텔식당의 역사 유래 현황 조사학번: 20117053학년: 2학년과목: 호텔식당 경영론이름: 이장희교수님:최민정호텔식당의 역사우리나라에 호텔식당이 처음 등장한 것은 1914년 조선호텔이 ... 양식당, 부페, 라운지, 나이트 클럽,수영장, 온천 사우나, 연회장*경주시 경주힐튼호텔 054-745-7788보문관광단지 내에 위치한 경주힐튼호텔은 특급 휴양호텔(resort hotel ... 이처럼 우리나라의 호텔식당의 역사와 문화를 알 수 있는 시기는 조선호텔의 개관이 시초였다.호텔식당의 유래-서기 490년 신라의 수도 경주: 처음으로 ‘시장’이 설치, 음식 파는 장소가

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.08

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  [호텔경영] 한식당 경영전략

  '격'이 맞지않는다는 논리를 펴기도 한다.한 호텔 관계자의 말마따나 "호텔 경영이 자선사업이 아닌 이상 '애국심'에만 호소할 순 없을 것"이다. ... 하지만 경영의 최종 목표가 이윤 획득인 이상, 매출부진을 간과할 수도 없는 일이므로, 이러한 상황에서 우리는 현재의 문제점을 파악하고 어떻게 경영해야 하는지 대책을 마련해야 할 것이다 ... Ⅰ서론.90년대 후반부터 호텔에서는 한식당을 차차 없애기 시작했고, 힐튼 호텔이나 JW메리어트 호텔등 외국계 체인호텔들은 개관때부터 한식당을 두지 않았었다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.25

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  [호텔경영학] 식당(레스토랑) 경영 이론

  , 음식을 날라다 주는 사람을 일컫는 「식당지기」라는 말도 생겨나게 되었다.그 후 1900년에는 독일인인 손탁(Sontag)이 건립한 손탁 호텔(Sontag Hotel)에 블란서식 ... 식당의 개념 {『{『식음료 관리론』{『호텔 식음료 관리론』식당이란 영리 또는 비영리를 목적으로 일정한 장소와 시설을 갖추어 인적 서비스와 물적 서비스를 동반하여 음식물을 제공하고 휴식을 ... ·고객을 지루하게 기다리게 하여 불평의 요인이 되기 쉽다.식당부문의 직무경영자는 계층에 따라 최고 경영자, 중간 경영자, 하위 감독자로 나눌수 있다.

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.28

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  호텔 벤치마킹 메이필드 중식당 이원 , 노보텔 한식당 유라 서비스 경영 분석 한중식의 문제점

  한식과 중식에 대한 경영 분석 및 평가목 차 현재 우리나라의 한 . 중식에 대한 인식 2. 노보텔 한식당 ‘ 유라 ’ 의 분석 3. 메이필드 중식당 ‘ 이원 ’ 의 분석 4. ... 리조트 호텔 도시 숲 속에 작은 움직임 , 계절별로 색다른 경치메이필드 - 중식 메이필드 중식당 ‘ 이원 ’ 메이필드의 아름다운 정원을 가장 한눈에 볼 수 있는 레스토랑 봄의 신록과 ... ) - 한식노보텔 ( 독산 ) - 한식 노보텔 ( 독산 ) 1997 년 9 월 11 일 전관 서울시 금천구 독산 4 동 1030-1 번지 ☎ 02-838-1101 전문 비즈니스 호텔로서의

  리포트 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.10

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  [호텔경영] 특급호텔의 한식당 경영전략

  특급호텔의 한식당 경영전략.호텔기업을 크게 두 부분으로 나누어 생각한다면 식음료 부분과 객실부문으로 나눌 수 있을 것이다. 20세기 초기의 호텔경영인들은 호텔기업의 경영중심을 객실위주의 ... 신라호텔의 한식당 ‘서라벌’이 5월말 문을 닫고, 웨스틴조선호텔도 매출 급감으로 한식당 ‘셔블’을 없애기로 방침을 정했다. 16개 서울 시내의 특급호텔중에서 전문 한식당을 경영하는 ... 한국적 분위기의 실현, 정확한 원가관리, 식당경영의 합리화등이 고려되어야 한다는 것이다.?

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.11

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  [호텔식당경영론]관광호텔 식당의 유형과 조직형태및구성원의 임무

  그러나 호텔경영을 관리하는 사람으로 넓은 의미로 알려진 호텔 경영자는 총지배인 (general manager), 레지던트 지배인 (resident m과예약연회룸서비스한식당커피숍양식당중국식당일본식당칵테일라운지주장 ... 서 론호텔조직을 결정하는 요소로서는 호텔의 입지조건과 시설규모, 호텔의 건물 및 구조, 경영층의 경영능력, 지배인의 배경과 교육수준, 소유형태, 경영방식 등이 있다.조직의 형태는 직계식 ... 호텔에서 이 제도를 많이 활용하고 있다.(5) 경영관리담당호텔 경영관리의 요체는 합리적인 조직의 설정과 내부통제제도를 전제로 하고 있으며 경영관리담당자는 경영관리의 조정적인 역할을

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.11

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  [호텔식당경영론] 식당의 발전사(미래식당)

  호텔식당 경영론 (1998. 8. 20)저자 : 변태수·도미경, 발행처 : 세학사2. ... 최신호텔 경영론 (2000. 1. 10)저자 : 신재영·송성인, 발행처 : 백산출판사식당산업의 발전1. ... 이는 우리나라에서 서구식 호텔로 프랑스요리를 제공하는 현대적 호텔레스토랑의 효시가 되었다.식당산안 식당 서비스산업은 숫적으로나 질적으로 눈부신 발전을 해왔다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.29

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