"호텔 레스토랑 지배인 리더십" 검색결과 1-20 / 64건

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  호텔경영학개론_자신이 희망하는 호텔리어직무의 역할 및 업무특성, 요구 역량, 롤모델 선정등을 자세히 기술하고 향후 이를 이루기 위한 본인의 노력방향과 의지를 제시하세요.

  이렇게 베테랑의 호텔리어의 지배인이 되는 데에는 리더십도 충분해야 한다고 생각한다. ... 주로 호텔 안의 레스토랑에서 일하는 분야로서 웨이터,그레츄레스,캡틴, 소믈리에, 매니저, 지배인 등의 직급에 따라서 다양한 업무를 담당한다. ... 나도 이렇게 총지배인이 되기 전에 호텔에서의 경험을 잘 살리고 베테랑이 되고 또한 거기에다가 리더십으로서의 자질도 노력하여 기를 수 있게 하겠다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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  당신이 종업원이 100명 정도 되는 큰 규모의 전문 한식당을 개업한 사장이라고 가정해 보십시오

  우리나라 레스토랑의 조직도는 호텔 레스토랑 조직도를 기반으로 하여 생각했을 때 객실팀, 판촉팀, 식음료팀, 관리팀 및 총무로 나누어져 있다고 할 수 있다. ... 선별 기준 및 평가 전략식당 총지배인은 목적달성을 위하여 공식적, 비공식적 리더십을 적절하게 조화를 시킬 수 있는 노력이 필요하고 이는 지배인 리더십 역량에 따라서 종사하는 직원의 ... 지배인 리더십은 다른 사람의 자발적인 추종이나 영향력의 수용을 그 전제로 하므로 종사원의 의사와 행사가 되는 영향력은 리더십 개념 안에 포함이 이루어지지 않는다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.24

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  당신이 종업원이 100명 정도 되는 큰 규모의 전문 한식당을 개업한 사장이라고 가정해 보십시오

  출처 [HotelReal] 저희 총지배인이세요, 호텔아비아, 2016.06.15 뷔페레스토랑 관리자의 서번트 리더십이 조직유효성에 미치는 영향, 장록기, 이윤주, 박석규, ... 리더십이 중요한 이유는 총지배인은 종업원들을 관리해야 하는 일이기 때문이다. ... 리더십에는 여러가지 세부 유형이 존재한다. 그 중에서도 총지배인이라면 서번트 리더십을 갖추는 것이 중요하다고 생각한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.09

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  호텔 레스토랑 지배인의 변혁적 리더십이 직무 만족과 집단에피커시에 미치는 영향

  레저학회2013.2.호텔 레스토랑 지배인의 변혁적 리더십이 직무 만족과 집단에피커시에 미치는 영향Effects of Transformational Leaderships of Hotel ... 호텔레스토랑 호텔레스토랑지배인의 변혁적 리더십은 종사원의 직무만족에 영향을 미칠 것이다.또한 변혁적 리더십의 결과변수로 접근할 수 있는 팀에피커시 선행연구가 전무한 가운데 조직행동 ... 호텔레스토랑 호텔레스토랑지배인의 변혁적 리더십은 종사원의 팀에피커시에 영향을 미칠 것이다.다음으로 직무만족 또한 팀에피커시와의 직접적 영행관계를 규명한 선행연구가 전무한 가운데 조직의

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.02

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  파크 하앗트호텔경영

  2010.1.4 파크하얏트 서울 총지배인으로 부임 중요한 것은 , 리더십은 ‘ 진실성 ’ 에서 기인되어야 한다는 것이다 . ...  파크 하얏트 서울이 감각적인 부티크 호텔이라는 점과 호텔의 디자인 , 서비스 등 여러가지 요소가 젊은층의 느낌과 요구에 부합되면서 현재 20 대의 젊은층의 수요 역시 늘고 있는 ... 진실함을 가진 리더십은 모든 사람들을 자연적으로 따라오게 만든다 .PARK HYATT Organization ●Qualification ● F . I . T .

  리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.11

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  호텔 식음료부문 종사자의 직업의식에 대한 레포트 입니다.

  이종배 총지배인 실질적으로 호텔의 전반적인 운영 사정을 충분히 숙지해야 되기 때문에 호텔 총지배인이 될 수 있는 핵심 직책이기도 하다. ... 아울러 피라미드 형 조직도의 위에 존재하는 만큼 종사원관리에 있어서 종사원들의 욕구를 잘 파악하여 능률적인 경영을 할 수 있는 대인관계 및 리더십이 있어야 한다. ... 연회서비스는 타식음료부서와 다르게 다른 레스토랑 서비스에 비해 양질의 서비스가 제공되기 어렵기 때문에 종사원들의 직업의식은 더욱 중요하게 인식되어져야 한다.많은 수의 고객에 비해 서비스를

  리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.01.01 | 수정일 2019.05.21

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  JW메리어트

  2000년 9월 1일 개관 특 1급 호텔 지하 4층 - 지상 34층 총 497실 보유 서울특별시 서초구 신반포 위치 레스토랑, 연회, 비지니스센터, 칵테일 및 라운지바 등 각종 부대시설 ... 행복이 최우선이며, 행복한 직원은 곧바로 행복한 고객으로 직결된다 호텔의 계속적인 유지 발전을 도모하고, 직원의 측면에서는 기능과 기술을 습득하여 향상을 촉구하여 그들로 하여금 자기개발의 ... 임원 40~50% 여성 - 모유 수유실, 육아휴직제도, 직무 안전 교육 등 ' International Women's Day' - 여성직원들에게 장미꽃과 감사 엽서 전달 - 여성 리더십

  리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.12.05

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  산업적인 음식

  산업 요리는 다중 단위 사업자들에게 독립적인 사람들에 비해 비용 리더십을 얻을 기회를 제공하고 , 체인점들이 고급식당을 지배 하는 데 필요한 수단을 제공할 수 있다 .결론 3. ... 가공업체들은 200 개의 품목을 맞춤화 하고 레스토랑 , 마켓 , 호텔을 고객으로 두어 수직적 통합 을 이루고 있다 .산업요리의 개념 : 식품 가공의 신기술 (2/2) 미숙한 요리사들에게 ... 그것은 레스토랑 산업을 변화시킬 수 있고 , 정말로 , 레스토랑이 무엇인가에 대한 바로 그 아이디어이다 . INDUSTRIAL CUISINE1.

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.03.31

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  그랜드힐튼

  Hilton)이 텍사스주 시스코에서 모블리호텔(Mobley Hotel)로부터 발전하여 1929년 지금의 이름으로 법인5개 호텔로 독립힐튼그랜드버케이션스(Hilton Grand Vacations ... QA(Quality Assurance)만 확인총지배인은 무조건 ‘외국인’2. ... 시설소개▶ 개요 경영형태 객실 이용현황 시설소개 ◀..PAGE:15모던한 스타일로 차분하고 안정적인 분위기그랜드 힐튼 호텔에서 가장 크고 웅장한 연회가 가능한 공간이며, 국제적인 행사나

  리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.11.02 | 수정일 2016.11.07

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  [호텔업무] 하우스키핑 업무부문 - 하우스키핑의 개념과 중요성 및 조직, 하우스키핑의 직무, 린넨실(린넨의 개념, 라운드리 및 미니바 직무)

  예를 들자면 객실용의 가구, 카펫, 벽지 등을 선택할 때는 호화로운 색상의 레스토랑과는 , 등갓(lamp shade)을 이용하여 간접조명으로 밝히는 이유가 바로 고객의 안락을 위해서이다.셋째 ... 열쇠취급 및 관리감독하우스키핑의 업무성격이 다양한 관계로 종업원의 성향도 다양함은 물무의 효율성을 기하기 위해서는 특히나 감독자에게는 유능한 리더십이 요구될 뿐 아니라 업무의 다양성 ... 때문에 심리학, 회계학, 화학, 시설관리, 디자인 등의 각 분야의 지식이 요구된다.2) 룸 체커(Room Checker)의 직무룸 체커는 다음의 점검 사항을 점검한 후에 객실지배인에게

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.26

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  제 7 장 호텔식음료관리

  조선호텔에 마련된 최초의 현대식 레스토랑 ‘팜코트’는 야자나무가 가득한 온실 분위기로 당시 국내 유일의 프랑스 레스토랑이었고, 연회도 이때부터 생겨났다. ... 높은 식견과 경험이 필요하며, 호텔에서 가장 많은 직원을 통솔하고 있다. 신뢰받는 리더십과 통찰력을 바탕으로 상황변화에 따라 능동적으로 대처할 수 있는 능력이 필요하다. ... 손님이 호텔 내의 레스토랑을 이용하지 않고 객실에서 식사를 주문할 경우에 이에 대응하는 서비스를 담당하는 업무이다.

  리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.07.04

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  호텔 경영인, 진정한 호텔리어가 되기 위한 요건(자질)

  호텔의 특징 및 전망특징호텔리어는 호텔의 모든 것을 관리하고 책임을 지는 사람이기 때문에 리더십과 비즈니스 감각이 필요하다. ... 호텔리어가 되기 위해 필요한 자격(1) 서비스 마인드(2) 외국어 능력(3) 호텔지배인 1, 2급(4) 체력5. ... 그렇다 보니 호텔리어에게는 경력과 실력이 최우선될 수밖에 없다. 현재 호텔지배인 자격증 시험이 있지만 호텔 업무의 특성상 학력이나 자격증보다는 경력이 중요시되는 실정이다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.07.06

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  리츠칼튼호텔 요약1

  왜냐하면 그것은 단지 이 회사의 문화가 아니기 때문이다.The Ritz-Carlton hotel-opening process호텔의 전체적인 개발 프로세스는 리츠칼튼에서 개발한 10가지 ... 다기능시설이 위치한 워싱턴DC에는 300개 방을 가진 호텔을 가지고 있고 이탈리아와 다른 나라들로부터 디자인된 소규모 가게와 40000피트의 수준의 3개의 레스토랑과 화려한 스파와 ... 존경의 쟁점은 우리 리더쉽에 의신사로써 대하여진다. 나의 재능에 대해 최고의 존경을 받는다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.19

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  미쉐린(michelin) 세계 최고의 타이어 기업 & 문화를 파는 미슐랭 가이드북

  그리고 미슐랭의 사원인 조사원이 익명으로 레스토랑과 호텔을 방문하게 된것도 이즈음이다 .별이 빛나는것은 점포의 위가 아닌 접시의 위 미슐랭 가이드의 별은 (1) 재료의질 (2) 조리기술의 ... 유럽에서 오뜨 쿠진 레스토랑이나 최고급 식당에게 매겨지는 가장 권위있는 랭킹 시스템레스토랑과 호텔의 평가 , 별의 부여는 매년 바뀌어 변경 5. ... 판매 미슐랭 가이드 미슐랭가이드북의 레스토랑 장 · 단기적 안목을 겸비한 경영리더십 프랑스 장인정신과 미국식 효율경영의 조화 미쉐린 기술경영의 심장 , 라두 ( Ladoux ) R

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.03 | 수정일 2017.09.25

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  특급호텔 연회부의 특성과 문제점 그리고 발전방향(컨벤션 연회와 비교하여)

  국내 특1급 호텔의 현황과홍보효과가 크다.연회행사는 홍보 효과면에 있어서 개최되는 호텔이나 레스토랑을 선전하는 좋은 기 회가 되므로 참석자 전원에게 인상에 남는 서비스를 제공하여 서비스의 ... Banquet Attendants : 지배인이나 캡틴에 의해 행사준비를 한다.: 미리 스케줄을 확인하고, 이에 따라 행동한다.: 행사 후 처리에 민첩하게 행동한다.3. ... 실제로 서울권 주요 호텔의 식음 료 부문 식재료 원가분석 현황에 의하면 일반 레스토랑의 식재료 원가율보다 연회부 문의 식재료 원가율이 5%정도 낮게 나타나고 있다.즉, 원가가 적게

  리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.07.30 | 수정일 2015.10.22

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  [경영전략분석]독일의 히든챔피언

  병원, 학교, 호텔과 레스토랑, 기업 등 다양한 고객층을 대상으로 식기세척기 장사를 하던 이 회사는 다른 시장을 버리고 병원과 레스토랑에만 집중했다. ... 까다로운 호텔과 식당 고객들의 위생에 대한 욕이라는 것이 그중요한 원천이다. 조사에 따르면 그들 고객의 71%가 단골 고객이다. ... 같았다.- 성숙기 58%- 성장기지만 약 18%의 기업은 시장에서 리더십 지위를 상실하고 위축된 것으로 나타났다.3) 독일 히든 챔피언의 특성(Venohr, Bernd and Meyer

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.19

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  [해외성공사례]‘두바이처럼 생각하라‘레포트

  그리고 두바이에는 산업화가 활발이 발달하고 있는데 이는 두바이의 지도자 ‘셰이크 모하메드’의 리더십과 비전으로 일구어낸 산출물이다. 두바이는 90%가 사막이였다. ... 옛날부터 중동지역의 나라들은 그 지역에서 가장 막강한 가문이 지배자가 되어 나라를 다스렸는데 두바이에는 막툼 가문이 막강한 가문이었다. ... 스키장뿐만 아니라 대형 마트와 극장, 레스토랑 까지 즐비하니 사막에서 엄청난 것을 일구어 냈다고 하지 않을 수 없다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.21

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  호텔 경영학 숙박업

  flat structure 고객관점 통신 연결망의 조직 빠른 정보망 구축 The Future Organization of Hotels호텔의 가장 중요한 경영 직무 중의 하나인 스태핑 ... 브록스가 소유주 Conrad N.Hilton조직의 중요한 조직상 요소의 경향은 성공한 호텔조직에 의해 인정 되어져야만 함 중요한 조직상의 요소 비전적 리더십 세계화 다양성 융통성 ... 기본적인 일에 책임 Middle Management : 부서의 매니저와 총지배인 그리고 그 사이의 모든 Position 계획 , 조직 , 다른 매니저 행동 통제 Top management

  리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.03.17

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  `낙산비치호텔` 기업탐방조사

  (남녀비율 7:3이며 룸메이트의 경우 여성의 비율이 높고 정/비정규직의 경우 정90%, 비10%로 구성이 되어있다.)최고경영자 : 낙산비치호텔의 총지배인성함 : 오위축약력 : 20년 ... 이발소, 미용실 등을 갖추고 있음.종업원수 : 총지배인부터 최하 종업원 수까지 총 65명이 근무 중. ... 구성되어있으며 총 객실 126실이 있고(온돌, 침대특실, 바다 쪽 온돌, 침대, 산 쪽 온돌, 단체 방으로 나뉨) 부대시설로는 노래방, 연회장, 바, 사우나, 한식, 양식레스토랑,

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.25 | 수정일 2018.09.18

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  외식사업의 프랜차이즈 리포트 A+

  , 맥도날드 햄버거, 홀리데이인 호텔과 켄터키프라이드 치킨 등 성공한 프랜차이즈들은 그 때까지 남들이 생각해내지 못한 영업방식을 개발해낸 최초의 사업자가 자신이 가지는 자본력의 한계를 ... 더불어 기술적이며 관리적인 판매촉진의 이익을 얻기 위하여 계획된 합리적이고 자본집약적인 네트워크로서 수직적 마케팅 시스템 내에는 리더십과 기능전문화 · 갈등관리 · 조정 · 통제를 ... 경영하는 것으로 하나의 소유주가 2개 이상의 레스토랑경영을 공유하는 것을 말한다.

  리포트 | 9페이지 | 15,000원 | 등록일 2013.07.18

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