"홍마늘" 검색결과 1-20 / 956건

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  학교급식 표준 레시피

  간장, 물엿, 간 마늘을 넣고 자박자박 끓여 소스를 만든 후 5. 1, 2, 3을 넣고 버무린다. 6. 마지막에 잘게 썰은 홍고추, 청고추를 넣고 버무린다. ... 어울리는 식단 또는 행사 북어콩나물국, 우렁살오이초무침 사용 식재료 명 (총량/kg) ※ 학생 100명 기준 닭정육 9kg, 떡볶이떡 1.5kg, 마늘 0.6kg, 홍고추 0.1kg ... 인기 메뉴명 닭마늘떡강정(중식) ?

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.08

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  표준 조리법-해물우동볶음(중식)

  양배추 2, 양파 1,청경채 1, 푸른 피망 0.5, 홍피망 0.5, 팽이버섯 3, 가다랑어포 2, 새우살 1,오징어채 3, 조갯살 1, 간장 1, 굴 소스 2, 참깨 0.1, 설탕 ... 양배추, 양파, 마늘, 당근은 소독 세척 후 썰어둔다.3. 오징어, 새우살, 조갯살을 볶는다.4. ... 양배추, 양파, 마늘, 당근을 볶는다.5. 3, 4번을 혼합하여 가락국수 소스에 볶는다.6 가락국수면은 삶아서 찬물로 씻는다.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30 | 수정일 2024.05.02

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  학교급식표준레시피-국물 떡볶이

  먼저 고추장과 마늘을 볶다가- 육수를 넣어 양을 맞추고-갈아둔 홍고추, 당근, 양배추를 넣어 한 번 끓으면-떡과 메추리알을 넣고-다른 양념(물엿, 식혜, 후추 등)을 넣고-어묵과 파를 ... (생것): 0.3kg, 파: 0.3kg, 마늘: 0.1kg, 고추장: 1kg, 고춧가루: 0.2kg, 물엿: 0.3kg, 식혜: 0.3kg조리 방법1. ... 오징어, 김말이 튀김)사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준떡볶이 떡(날씬이 떡): 10kg, 메추리알: 3kg, 어묵: 3kg, 당근: 0.5kg, 양배추: 2kg, 홍고추

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.03

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  [음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <등갈비사태바베큐소스조림과 닭봉윙바비큐오븐구이 조리법>입니다.

  마늘. 생강. 청주. 간장. 물엿. 우스터소스조리 방법1. 사과, 생강, 마늘, 양파를 섞어서 간 후 닭봉, 닭윙에 정종과 후추, 소금을 섞어서 20분간 재워둔다. ... 청경채는 끓는 물에 데치고 홍피망, 청피망, 양파를 포도씨유에 볶는다.4. ... 돼지 사태와 돼지 등갈비는 핏물을 빼고 끓는 물에 잠깐 데쳐낸다.2. 1과 표고버섯은 생강, 마늘, 청주, 간장, 설탕을 넣고 재워 놓는다.3.

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.03

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  한식조리기능사 레시피 정리

  동태, 호박 (생선 익으면) - 다진 마늘, 생강 ? 소금1t ? 두부, 홍고추, 풋고추 ? ... 면보에 짜서 국물만 준비마늘 - 다지기두부 ? 2 * 3 * 1cm 자르기실파 ? 3cm 자르기홍고추 ? 0.5 * 3cm 자르기냄비에 물 2컵, 다진마늘, 새우젓즙, 소금간 ? ... 익으면 불 끄고 실파, 홍고추, 참기름 살짝▼ 생선찌개 (30분) - Tip 너무 오래 끓이지 않기 / 재료들 끼리끼리 정갈하게 담기쑥갓 잎 부분 떼어 찬물마늘, 생강 - 다지기실파

  시험자료 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.05.29

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  2024 중식조리기능사 실기 간단정리 & 팁

  대파, 마늘, 생강 ? 청주, 간장 ? 돼지고기 ? 홍고추, 죽순, 표고버섯, 양송이 ? 물1/2컵 ? 전분물 ? ... .▼▼ 마파두부 (25분) - 전분물, 참기름대파, 마늘, 생강 곱게 다지기.두부 1.5cm 주사위 모양으로 자르기.홍고추 씨 제거 후 0.5cm 정도로 다지기.돼지고기 다지기.두부 ... 홍고추마지막에 불 끄고 참기름▼▼ 경장육사 (30분) - 전분물, 참기름대파 5cm 길이가 나오도록 어슷하게 채 썬 뒤 찬물에 담가 매운맛 제거.마늘, 생강 채 썰기.죽순(빗살 제거

  시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.19

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  학교급식 표준 조리법

  먼저 고추장과 마늘을 볶다가- 육수를 넣어 양을 맞추고-갈아둔 홍고추, 당근, 양배추를 넣어 한 번 끓으면-떡과 메추리알을 넣고-다른 양념(물엿, 식혜, 후추 등)을 넣고-어묵과 파를 ... 홍고추는 갈아준다-매콤함과 붉은 색깔을 냄.2. 식혜는 떡볶이가 퍼지는 것을 방지하고 단맛을 냄.3. ... 오징어, 김말이 튀김)사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준떡볶이 떡(날씬이 떡): 10kg, 메추리알: 3kg, 어묵: 3kg, 당근: 0.5kg, 양배추: 2kg, 홍고추

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.01

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  학교급식 표준조리법-안동찜닭봉(중식)

  물 3L 정도 넣어 은근하게 익혀준다.7. 30분 정도 익혀 불린 당면, 청양초, 건 홍고추를 넣은 후 국물이 자박하니남도록 졸여준다. ... 식용유에 대파와 다진 마늘을 볶아 향을 낸후 재워진 닭봉을 넣어 볶는다.6. ... 오이소박이사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준닭봉 10kg, 당면 1kg, 감자 2kg, 당근 0.5kg, 양파 1kg, 건홍고추 0.1kg, 청양초 0.3kg, 대파, 다진 마늘

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  2023 한식조리기능사 실기(31) 간단정리 & 팁

  동태, 호박 (생선 익으면) - 다진 마늘, 생강 ? 두부, 홍고추, 풋고추 ? 소금간 ? ... 면보에 짜서 국물만 준비마늘 - 다지기두부 ? 2 * 3 * 1cm 자르기실파 ? 3cm 자르기홍고추 ? 0.5 * 3cm 자르기냄비에 물 2컵, 다진마늘, 새우젓즙, 소금간 ? ... 익으면 불 끄고 실파, 홍고추, 참기름 살짝▼ 생선찌개 (30분) - Tip 너무 오래 끓이지 않기 / 재료들 끼리끼리 정갈하게 담기쑥갓 잎 부분 떼어 찬물마늘, 생강 - 다지기실파

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.14

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  학교급식표준레시피 6

  양파1kg,흑설탕500g, 계피100g, 홍고추20g팔각20g, 정향20g,간장, 생강, 후추, 물엿, 청주조리 방법1.돼지고기를 껍질있는 부분으로 구입하여 한번 끓여 낸다2.마늘 ... 대파 양파 계피,팔각,정향,생강,홍고추 등을 넣고 40분정도 끓인다.3.팔각 정향 생강,계피등을 건져내고4.간장 흑설탕을 물엿을 넣고 한번 더 끓인다.5.국물이 자작해질때까지 끓이다가 ... 어울리는 식단 또는 행사짬뽕국,미트볼케찹조림,배추김치사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준된장깻잎지 4kg양파 1kg대파 0.5kg마늘 0.2kg들기름 0.3L조리 방법1

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.02

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  학교급식 표준 레시피 23

  양배추, 양파, 당근, 청피망, 홍피망을 살짝 양념해서 볶는다3. 세척한 오징어, 생새우살, 조갯살을 굴 소스 넣고 볶는다.4. ... 어울리는 식단 또는 행사북어채감자국, 더덕구이, 굴 소스 해물우동볶음사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준냉동 우동 5kg, 당근 0.5, 양배추 0.5, 청피망 0.2, 홍피망 ... 닭하고 고구마를 소금, 마늘 간장 등으로 밑간한다.4. 허브 가루를 약간 뿌린다.5. 오븐에 셋팅하여 구워낸다.나만의 요리 Tip또는참고 사항1.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.12

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  [음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <양송이오믈렛>입니다.

  양송이버섯, 홍피망, 청피망, 양파는 다져서 준비한다.(파프리카도 가능)3. ... 다진쇠고기(민찌)는 밑간(청주, 양조간장, 파, 마늘, 생강, 후춧가루) 후 재웠다가 볶아 준비한다.4. 각각의 야채는 따로 볶은 후 식힌다.5. ... 어울리는 식단 또는 행사양상추샐럿, 키위소스, 브라운소스, 나물류사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준달걀: 1.8kg(4판), 양송이버섯(2kg), 양파(1kg), 홍피망

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.03

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  음식레시피-해물파전

  0.1,풋고추 0.1, 당근 0.3, 다진 마늘 0.05, 양파 0.5, 쪽파 0.5, 애호박 1, 달걀 0.7, 현미유, 소금조리 방법1. ... 양파, 애호박, 당근, 홍고추, 풋고추는 채썬다.3. 오징어, 생새우살, 바지락살은 깨끗이 씻어서 소금과 후추로 간을 한다.4. ... 식단 또는 행사쇠고기미역국, 오이도라지생채, 배추김치사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준오징어다짐 1, 생새우살 0.8, 바지락살 1, 밀가루 0.5, 부침가루 1, 홍고추

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  중식 조리사 실기 메뉴-홍쇼두부 레시피

  홍쇼두부(30분)1.요구사항*주어진 재료를 사용하여 홍쇼두부를 만드시오.가.두부는 사방 5cm,두께 1cm 정도의 삼각형 크기로 써시오.나.채소는 편으로 써시오.다.두부는 으깨어지거나 ... 붙지 않게 하고 갈색이 나도록 하시오.2.지급재료재 료 명규격단위수량1두부g1502돼지등심살코기g503건표고버섯지름5cm정도,물에 불린 것개14죽순통조림(whole),고형분g305마늘중 ... (체/키친~)->5*2 정도로 슬라이스표고-수분제거후 1~2cm폭으로 슬라이스마늘/생강-슬라이스(편썰기)청경채-5cm길이로 썰어두기,폭은 상관없음.④ 두부 손질-전량제출.갯수제한 없음

  시험자료 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.10

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  오징어볶음

  재료명물오징어, 소금, 진간장, 백설탕, 참기름, 깨소금, 풋고추, 홍고추, 양파, 마늘, 대파, 생강, 고춧가루, 고추장, 후춧가루, 식용유5. 만드는 방법? ... (미리 다 풀어 놓기) 홍고추와 풋고추, 파는 0.5cm 두께로 통어슷썰기 한다. 홍고추와 풋고추는 찬물에 씻어서 씨를 제거한다.? 양념 만들기. ... (고추장 2T, 고춧가루 1/2T, 간장 1ts, 설탕 1/2T, 다진 마늘, 다진 생강, 후추, 깨소금) 다진 마늘과 생강은 약간 남겨 놓는다.?

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21

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  한식조리기능사 합격자 - 실기 레시피(모든 품목)

  실파 홍고추 전처리하고 굴 소금물에 해감하기② 두부 2×3×1로 자르고 침수③ 마늘 다지고 실파 3으로 썰기④ 새우젓 다져서 물 넣고 홍고추 0.5×3으로 잘라 씻기⑤ 굴 세척하고 ... , 깨① 손 씻고 물 올리고 두부로 8개 만들기⑪ 편육 백지단 황지단 홍고추 순으로 올리기⑫ 미나리로 3번 돌려 젓가락으로 밑에 마무리해서 감기재료소고기미나리홍고추달걀고추장식초소금, ... 물 2컵과 소금, 새우젓 국물만 넣고 끓이기⑥ 끓으면 거품제거하고 두부 넣기⑦ 굴 마늘 넣어 중불로 거품제거하기⑧ 불 줄이고 실파 홍고추 넣고 불끄기⑨ 두부 깔고 굴 올리고 국물

  시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19 | 수정일 2024.03.15

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  학교급식 표준 요리법-삼겹살 부추무침(중식)

  행사잔치국수, 열무 된장무침, 배추김치, 과일사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준냉동 찰옥수수 0.5kg, 양파 0.5kg, 토마토 반죽 0.18kg, 피망 0.3kg, 홍 ... 부추, 양파, 마늘, 대파는 세척 한 후 마늘은 다지고 대파, 부추, 양파는 5cm 길이로 썬다.3. 구운 삼겹살은 기름을 빼고 먹기 좋게 썬다.4. ... 고춧가루, 간장, 마늘, 새우젓, 설탕, 깨를 넣어 양념장을 만든다.5. 배식하기 직전 삼겹살에 부추, 양파, 양념장을 넣고 버무린다.나만의 요리 팁또는 참고 사항1.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  학교급식 표준조리법-떡갈비마요덮밥

  어울리는 식단 또는 행사부추양파무침사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준다시마 0.1kg 간장 0.7kg 데리야끼소스 2.1kg 설탕 0.05kg, 마늘 0.14kg, 레몬즙 ... 100g 고추 0.2kg 홍고추 0.3kg 난백 2.1kg 난황: 2.1kg 마요네즈 1.6kg 김가루: 떡갈비 10kg 쌀 75g조리 방법1. ... 데리야끼소스만들기 : 다시마 육수, 간장, 레몬액, 물엿, 설탕, 매실, 홍고추, 청양고추 넣고 끓이기(1/2 정도 되게 끓이기)배식 : 밥-떡갈비-데리야끼소스-마요네즈-지단-김 가루

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  [음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <허니견과치킨과 치킨마요덮밥>입니다.

  양념(데리야키 소스 3.5, 양파 2kg, 마늘 약간, 청양고추 100g) 위 분량의 양념을 조려지게 끓여서 청양고추는 건져낸다.6. ... 볶음밥에 들어갈 채소(푸른 피망, 홍 피망, 파프리카, 당근, 양파)는 0.5*0.5cm로 썰어서 볶아놓는다.4. 치킨가스를 튀겨서 길게 썰어 놓는다.5. ... 유부된장국, 김치왕만두, 사과, 부추겉절이, 배추김치사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준쌀 10kg, 찹쌀 2kg, 치킨가스(50g*50개), 청양고추 0.05kg, 마늘

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.01

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  음식레시피-해물볶음우동

  두부양념조림, 배추김치사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준우동면:5k오징어: 2k, 새우살: 0.7k, 조갯살: 0.7k당근: 0.4k, 부추: 0.4k, 양파: 0.8k, 홍피망 ... 마늘, 굴 소스, 간장, 고추장, 고춧가루, 청주를 넣고 소스를 끓여준다.6. 우동면을 삶는다.(오븐에 삶아도 좋음)7. ... : 0.2k, 양배추: 0.7k, 굴 소스: 0.7k, 간장: 0.1k, 고추장: 0.2k, 고춧가루: 0.03k, 식용유, 참기름, 청주, 마늘 등조리 방법1.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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