"효모 발효산물" 검색결과 1-20 / 1,215건

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  효모와 그 발효산물의 산업적 적용

  효모와 그 발효산물의 산업적 적용목 차효모와 그 발효산물의 산업적 적용효모의 정의ㅐ효모란?효모의 효능효모 발효란?효모의 정의ㅐ효모의 종류효모란? ... manchuricus 등이 있다.효모와 그 발효산물의 산업적 적용맥주보리, 호프, 물 효모를 주 원료로 만든 술로 원료로서의 의한 맛의 차이는 거의 없으며 공법에 의한 차이가 발생한다와인포도주를 ... 술로 알곡 또는 맥아를 당화, 발효 시킨 알코올 함유물을 증류하여 얻어 낸 술이다.럼설탕을 생산 할때의 부산물로 제당 공정에서 생기는 폐액에서 럼이 유래되었다고 전해지며 사탕수수의

  리포트 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.08.13

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  접종 전략이 발효 특성과 휘발성 고급 알코올 및 에스테르에 미치는 영향 분석 연구, 우유단백질 발효 마이야르 반응산물의 심혈관 건강 예방 효과 분석 연구 등을 하고 싶습니다.저는 ... 새로운 점보 파지인 EJP2의 특성화 및 게놈 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 Inulin 분해효모 Wickerhamomyces anomalus JS01과 Saccharomyces ... cerevisiae를 이용한 L-fucose 및 L-fuculose의 생합성 연구, 휘발성 방향족 화합물을 포함한 관능 특성에 대한 다양한 전처리 및 절단 유형의 영향 분석 연구, 비사카로마이세스 효모의

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.09.02

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  Dangjo)의 in vitro 및 in vivo 식후 혈당 강하 효과 및 종합 대사산물 프로파일링 연구, 메밀(Fagopyrum esculentum M.) ... 분석기를 사용하여 식품 배달에 사용되는 식품 접촉 물질의 중금속 이동 조사 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 생균제제 효모 Kazachstania exigua CCSY27 및 쌀누룩을 ... 페놀성 화합물과 카로티노이드에 대한 염분 스트레스의 영향 분석 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 orixa japonica thunb의 항균 활성 및 안정성 조사 연구, 조작된 효모에

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.10.15

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  대상 식품 연구분야 자소서입니다.

  더 나아가 효모 부산물을 스타터로 활용하여 amylase, protease 효소 생산 균주를 발효했으며, 궁극적으로 기능성이 증진된 Up-cycling 소재를 개발했습니다. ... 이를 활용하기 위해 효모 부산물의 세포벽을 효소 가수분해를 통해 베타글루칸의 순도를 높였습니다. ... 효모의 경우 효모추출물을 획득한 후 대다수가 버려지고 있지만 효모의 세포벽에는 기능성 소재인 베타글루칸이 많이 함유되어 있습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.10.05

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  롯데 중앙연구소 식품 연구 자소서입니다.

  하지만 효모의 세포벽에는 기능성 소재인 베타글루칸이 다수 함유되어 있고 이를 활용하기 위한 연구를 수행했습니다.먼저 효모 부산물을 효소 가수분해 후 베타글루칸의 순도를 향상시켰습니다 ... 이를 소화 효소 생산 균주의 먹이원으로 활용하여 발효를 진행했습니다. ... 효모의 경우 효모추출물을 생산한 후 이미, 이취로 활용이 어려워 대다수가 버려지고 있습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.10.05

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  삼양사 식품 연구분야 자기소개서

  궁극적으로 효모 부산물의 세포벽을 가수분해하여 베타글루칸의 순도를 높이는 동시에 항염 기능성 효능이 증진된 소재를 개발했습니다.마지막으로 저만의 팔로우십을 기반으로 다양한 프로젝트에 ... 효모의 경우 효모추출물을 획득한 후 대다수가 버려지고 있지만 효모의 세포벽에는 기능성 소재인 베타글루칸이 많이 함유되어 있습니다. ... 대표적으로 부산물의 기능성 및 품질을 향상시키는 Up-cycling 소재를 개발한 경험이 있습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.10.05

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  [아주대] 생물학 실험1 - 발효

  다양한 미생물, 세균 및 효모에서 발효를 통한 에너지 및 유기산물의 생산이 활발히 이루어지며, 포유류의 근육에서도 산소 결핍 시 젖산 발효를 통해 피브루산에서 젖산이 생성되는 발효가 ... 젖산 발효는 일부 세균에서도 일어나는데, 최종 산물로 젖산만을 생성하는 동형 젖산 발효와 젖산 외의 에탄올이나 아세트산과 같은 유기산물을 생성하는 이형 젖산 발효가 있다.C6H12O6 ... 생각하게 되지만, 과학적으로는 발효와 호흡은 다음과 같이 정의같이 정의된다.발효발효는 에너지와 유기산물을 생성하는 반응 과정 중 하나로, 혐기성 환경에서 포도당 등의 유기 영양물을

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.25

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  SOIL 합격 자소서

  수행하여, bio-hydrogen를 포함한 발효산물 생산량을 평가하고 분석한 학회 포스터를 작성한 경험이 있습니다. ... 위한 효율적인 유전자 선별 및 원인 해석]목질계 biomass를 bio fuel로 전환하기 위해서는 효소를 활용한 당화공정 및 효모를 통한 발효공정은 필수적입니다. ... 균주는 세포 외 β-glucosidase가 불필요하여 비용과 시간을 절약할 수 있습니다.선행 연구에서 밝혀진 다양한 cellobiose 대사 유전자를 PCR 및 cloning 하여 효모에

  자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.09.11

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  동물사료학_생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는 것으로, 사료 첨가제로 다양하게 적용되고 있다. 이러한 생균제의 종류, 조건, 작용기작에 대하여 설명하시오.

  빵이 발효되는 과정도 마찬가지다. 빵을 발효시키려면 다량의 효모와 함께 미생물 생장에 적합한 온도가 유지되어야 하는데 이때 효모를 제외한 균은 생장하지 못한다. ... 효모성 생균제에는 주로 발효 효모인 사카로마이세스가 활용되며 , 곰팡이성 생균제에는 아스퍼질루스에 안에 있는 곰팡이가 활용되고 있다.2. ... 장내에서 유해 세균과 경합해서도 우점되어야 하며 발효산물이 항균력을 보유하고 있어 유해 세균이 증식하는 것을 억제할 수 있는 능력이 있다.

  방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.17

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  이지사이언스 미생물 이야기 감상문

  술을 빚는데 필요한 기본조건은 당과 효모이다. 효모가 당을 섭취하고 부산물로 에탄올과 이산화탄소를 만들어내기 때문에 원재료의 당이 높아야한다. ... 세레비지애 효모가 활발히 증식한다. 5~10°c의 저온발효는 효모가 가라앉으며 라거와 같은 하면발효 맥주가 되고, 맥주가 탄산의 청량감과 부드러운 맛을 내는 사카로마이세스 칼스 베르겐시스 ... 맥아는 당이 풍부해 효모가 이를 먹고 가스를 배출해 발효가 이루어진다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  A+[일반생물학및실험] 효모 관찰 레포트

  해당 과정을 통해 만들어진 피루브산은 발효과정을 통해 완전히 산화되지 못하고 젖산이나 에탄올과 같은 중간 산물로 환원되고 NADH는 NAD? ... 효모의 발효는 와인이나 바이오에탄올의 생산에 있어서도 중요한 위치를 차지하며, 유전자 조작의 용이성과 높은 스트레스 저항성 등의 특징으로 인해 대사공학을 통한 다양한 대사산물의 생산에도 ... 주 발효 후기에 응집 침강하는 효모와 발효 중에 탄산가스의 거품과 같이 액의 표면에 부유하는 상면효모가 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.24

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  세포 호흡과 발효 레포트

  이 알코올발효는 실생활에서도 쉽게 접할 수 있는데, 특히 빵의 경우 효모(이스트)를 이용하여 발효를 통해 만들어진다. ... 반면 젖산발효는 포도당이 분해되어 중간 산물인 젖산과 2개의 ATP만을 생성한다. 이 젖산발효는 우리 몸에서도 쉽게 발생하는 반응이다. ... Discussion우리는 세포의 화학에너지 전환에 대해 알아보고 산소가 없는 조건에서 일어나는 에너지전환 반응인 발효의 한 종류, 알코올발효를 효모에서 정량화 해보기 위해 위 실험을

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.18

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  일반생물학 실험 REPORT - 알코올 발효(Alcohol fermentation)

  알코올 발효Alcohol fermentation효모를 이용한 발효과정 관찰과 발효의 조건을 알아본다.실험 제목 : 알코올 발효 실험실험 목적 : 미생물(효모)을 이용한 발효 과정을 ... 만든다.실험 방법 ( Methods )생효모(포도당 20ml + 효모액 15ml발효관 C : 설탕 20ml + 효모액 15ml발효관 D ; 갈락토오스 20ml + 효모액 15ml( ... 충분한 시간적 여유를 가지고 본다면 다시금 해결할 수 있는 문제이다.포도당의 분해 과정은 C6H12O6 (aq) → 2C2H5OH(aq) + 2CO2(g) 인데, 여기에서 분해 산물인

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.06.29

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  [a+취득자료] 국내고유의 발효식품(김치와장류) 및 축산발효제품에 이용되는 미생물에 대해 기술해보세요.

  젖산균은 여러가지 종류가 있는데 균이 자랄 때 대사 산물로 생산되는 것이 주로 젖산이다. ... 유산균은 발효 대사산물에 의한 효과를 가지고 있는데 이는 부패 미생물이 생육하는 것을 억제하고, 배변을 증진시키며 면역력을 높여주고 콜레스테롤을 흡수억제한다는 장점을 가지고 있다. ... 순수한 초산균은 다른 미생물의 생육과 비슷이 간장효모, 효모, 곰팡이 등의 미생물에 의해 발효된다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.05

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  나라별 천연발효빵

  천연발효 빵은 장시간 발효, 숙성과정에서 전분 분해 작용이 충분히 일어나고, 다양한 발효산물(유기산)이 생성되어 일반 발효빵보다①소화가 잘되고②부드러운 맛이 오랫동안 유지되며③깊은 ... 바게트 자체는 20세기에 태어난 현대의 산물이라는 뜻이다.그런데 제빵산업에서 바게트의 탄생과 비슷한 시기에 태어난 또 다른 현대의 산물이 있다. ... 나라 별 천연발효 빵에 대해 알기에 앞서,천연발효 빵이란 무엇인지에 대해 알아볼 필요성을 느껴 먼저 조사하였다.천연발효 빵이란천연발효 빵 혹은 천연 효모 빵.천연 효모는 인공적으로

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.09

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  세포 호흡과 발표 실험 결과레포트

  을 이용하여 이산화탄소와 alcohol을 생성 (효모는 무산소성 알코올발효 또는 이산화탄소와 물이 최종 산물인 산 소호흡중 하나를 택하여 피루브산 대사를 할 수 있다)2) 젖산발효 ... 이것은 기질의 분해산물이 화학적으로 높은 위치에너지를 가지고 있기 때문이다3)발효(fermentation)Ⅲ. ... 발효(fermentation) : 넓은 뜻으로는 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 각기 특유한 최종산물을 만들어내는 현상, 좁은 뜻으로는 탄수화물이 무산소적으로 분해되는

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.19

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  대학생물학및실험1 효모 관찰 레포트

  생식하기도 한다.막걸리 속 효모의 역할을 적으시오.막걸리에서 효모는 영양원인 당을 이용하여 에탄올과 이산화탄소를 대사산물로 만들어내는 역할을 한다. ... 같은 이유로 생막걸리엔 탄산이 생기는데, 이는 영양원인 당을 이용하여 에탄올과 이산화탄소를 대사산물로 만드는 효모에 의해 생기는 것이다. ... 한국 전통주인 막걸리의 발효 및 유통과정에서의 효모 및 총산과 유기산의 변화. 미생물학회지, 45(4), 391-396."효모." 네이버 지식백과. n.d.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.24

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  [일반생물학실험]발효(Fermentation)

  발효유기물의 분해 결과 생성된 중간 산물이 인간에게 유용한 경우로 중간 산물의 종류에 따라 알코올 발효, 젖산 발효, 아세트산 발효 등으로 구분한다.젖산 발효알코올 발효과정C _{6 ... 알코올 발효 과정에서CO _{2} 발생의 관찰1) YPD 배지를 이용하여 25℃에서 하룻밤 효모를 배양한다. ... 대사 과정이다.효모는 산소가 없는 상태에서 이러한 대사를 수행하기 때문에, 에탄올 발효는 혐기적인 대사 과정으로 간주한다.다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.17

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  [미생물실험]효모관찰

  실험실에서 실시하는 발효실험에서는 빠트린 발효산물 없도록 발효균형을 계산한다. 많은 발효반응에서 전자균형은 수소 분자를 생산하여 맞춘다. ... 발효반응을 식으로 표기할 때 오른쪽에 표기하는 발효산물이 갖는 총전자수는 왼쪽에 표기하는 기질이 갖는 총 전자수와 같아야한다. ... 산화/환원 균형인 두 번째 문제는 원래 기질로부터 발효산물을 만들어 방출하여 해결한다.기질수준 인산화에 의한 에너지 보존은 다양한 방법으로 일어난다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.05

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  균류의 최신이용분야 - 효모

  이러한 효모를 이용하여 발효공업에 유용한 균을 선발해내고 양조나 식품공장의 폐액 중 유기물을 분해하는 방법이 개발되어 실용화 되고 있다. ... 엑기스를 제조하는 원료효모는 식용으로 사용할 수 있는 위생적으로 배양된 효모이어야 하며 주로 제빵용으로 생산되는 효모를 사용하거나 주류 제조시에 부산물로 얻어지는 효모를 정제하여 ... ,Saccharomyces ellipsoideus는 알코올 발효에 주로 사용된다.Saccharomyces효모는 단일 세포로서 길이는 8m, 직경은 5m 정도이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.27

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