"2차가공" 검색결과 1-20 / 50,760건

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  밀의 2차 가공품-스낵

  밀의 2차 加工品- 스낵 -Ⅰ. 序論밀은 쌀과 함께 고대부터 인류의 주식원으로 사용되어 왔다. ... 우리나라에서는 제빵용 강력분을 만드는데 3,00068.82015113,070,8002,124,00069.2앞서 언급했던 것처럼 우리나라는 小型製粉보다 大型製粉所의 형태를 갖추고 있다 ... 하지만 大型製粉所의 수는 줄어들었다 해도 製粉所가 가지는 加工能力은 과거에 비해 증가하였다. 2016년 기준 현재 우리나라의 製粉所 加工能力은 3,070,800톤이며, 加工실적은 2,124,000톤으로

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  쌀의 2차 가공품 개발 및 필요성

  의 2차 加工品開發 및 必要性Ⅰ. 序論우리나라 사람들은 하루 세끼 食事 중 되도록 한 끼 정도는 ? ... 에 6~10%의 물에 상온에서 2시간 30분정도 수침시킨다.? 탈수시킨다.? 100℃→170℃→230℃ 의 순서대로 가열하여 점차적으로 알파화 시킨다.? 2차 알파화 시킨다.? ... 의 2차 加工品 신제품 개발 - ?을 이용한 비건 베이킹1) 빵빵은 서구화된 식습관이 익숙한 우리 삶에서 뗄 수 없는 식품이다.

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  곡류 2차가공품 현황 및 신제품 제안(농산가공학 A+)

  농산가공학 및 실험- 곡류 2차가공품加工品 현황現況및 신제품新製品 제안提案-과목담당교수학과학번이름제출일1. ... 뿐만 아니라 고령자들의 영양소 불균형을 해소하기 위해 채소, 해조류 등을 첨가하여 영양소와 맛 둘 모두를 챙길 수 있다.(2) 가공원리, 공정죽 류 가있다. ... 밥류는 무균밥 6.6%, 냉동밥 2.2%로 총 8.7%의 비중을 차지하고 있다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  2차 가공 결함의 종류와 사진

  2 차 가공 결함 1 조 201541216- 양재원 201541232- 홍민우 201541221- 이도원 201541224- 임수환2 차 제작 가공결함 2 차 제작 가공 결함으로는 ... 연삭 : 숫돌을 고속으로 회전시켜 , 제 품 의 원통 면 이나 , 평면을 극히 소량씩 가공하는 정밀 가공방법 - Grinding 2. ... 표면 결함으로 검출되며 선상 모양 으로 나타난다 .기공 (Porosity) 용융금속 내부의 가스가 응고할 때 부상하는 시간의 부족으로 용접금속 내부에 갇혀 있던 Co H2 등의 가스가

  리포트 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2016.04.13

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  농산가공학 레포트 - 밀의 2차 가공품 (비스킷)

  밀가루 2차 가공제품(비스킷)학 과 :학 번 :성 명 :目次Ⅰ.序論1.밀의 基源2.밀과 밀가루 製品의 營養Ⅱ.本論1.밀의 構造와 分類2.밀가루의 生産3.제과의 歷史4.과자의 分類 및 ... -호분층(Aleuron layer)호분층은 내배유의 최외주의 1층의 세포층으로 두께는 65-70마이크로이지만 밀알의 말단부나 조구분에서는 2-3층이다. ... 세포의 크기는 일정하지 않고 호분층에 접해 있는 세포는 크기가 작고 중심부에서는 크기가 크다.2)밀의 分類밀은 그 生産되는 지역에 따라 국산밀과 도입밀로 구분되며 도입밀은 그 산지에

  리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.10.25 | 수정일 2018.11.19

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  ITS 이력자료의 사용자 서비스를 위한 2차 가공시스템 (The 2nd Application System of ITS Archival Data User Service)

  대한교통학회 강원의, 백남철, 신재명

  논문 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.03.25 | 수정일 2017.02.02

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  쌀의 2차 가공품에 대하여

  쌀의 2차 가공품에 대하여1. 서론쌀 하면 우리는 바로 밥을 떠오르게 되나 최근에 이르러 쌀 하면 밥이라는 인식이 바뀌어가고 있다. ... 현재 쌀 재고량은 조금씩 늘어만 가는데 쌀 소비량은 꾸준하게 줄어들고 있어 쌀을 이용해 쌀밥 이외의 2차 가공품과 기능성식품을 개발해 쌀 소비를 촉진시키자는 운동이 활발하게 진행되고 ... 그리고 밀가루와 비교하여 가루로 만들어 사용할 경우 껍질제거 등 별도의 전처리 비용이 발생하고 각종 규제와 제제를 감수해야하는 등 밀가루 가공비용보다 2배 이상 높아 가격 경쟁력면에서도

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.03

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  쌀2차가공품

  그러나 우리는 재료에 따른 명칭상의 구별없이 ‘떡’이라 하고 한자어로 나타낼 때에는 모두 ‘병(餠)’이라는 표현으로 쓰이고 있다.2. ... 전병류도 차수수전병에서 더덕전병, 토란병, 산약병, 서여향병, 유병, 권전병, 송풍병 등 재료의 사용이 자유로워졌다. 경단 및 단자류는 조선時代에 새롭게 만들어진 떡의 종류이다. ... 부꾸미와 차수수부꾸미가 있으며, 전병은 밀가피, 느티잎, 수리취, 쑥ㆍ감미료 : 조청, 꿀, 설탕, 엿기름ㆍ발색소 : 치자, 수리취, 승검초말, 송기 쑥, 연지ㆍ부풀리는 재료 : 소다

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.05

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  쌀의2차가공품

  위와 같은 이유로 쌀의 새로운 加工品의 개발의 필요성을 느낄 필요성이 있다.이 보고서에서는 쌀의 2차加工品 중 현재 편하게 이용하고 있는 즉석밥에 대하여 알아보고, 새로운 제품으로 ... 활곡, 익스트루더미분, 볶음쌀가루 등의 제품으로 쌀의 성분이 호화된형태의 쌀가루습식미분침지공정 등의 공정과정을 거쳐 습식으로 분쇄한 쌀가루 제품주류탁약주탁주와 주류제품에서 전체 가공용 ... 소실되는 반면에 투명한 교질 용액을 형성하게 된다.젤라틴화의 최저온도는 澱粉의 糊化&젤라틴화 온도이며 澱粉입자를 구성하고 있는 amylose나 amylopectin의 미셀들의 3차원망

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.04

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  쌀의 2차가공품.

  提案하는 쌀의 2次加工品-쌀초콜릿케이크1. ... 이 때 品溫을 28~30℃로 維持하는 것이 바람직하며, 2단 담금이 끝나면 고무래로 1日 2~3回씩 저어준다. 醱酵 管理의 主目的은 品溫管理와 酸度管理에 있다. ... 또한 술덧의 醱酵가 이루어지는 作業 全般의 過程에서 衛生的 處理를 통한 雜菌의 汚染을 防止하는 것이 要求된다.3) 제성濁酒용 술덧은 2단 담금 後 2~3日, 藥酒 술덧은 4~5日만에

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.05

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  밀가루 2차 가공식품 - 제과에 대한 이해와 신제품 개발

  품질을 결정짓는 방법은 회분함량에 따라서 1등급, 2등급, 3등급으로 구분된다. ... 제분은 인류의 역사상 가장 오래된 가공업으로서 밀가루를 주식으로 하는 유럽에서는 약 6,000여년의 역사를 가진 것으로 파악된다. ... gliadin의 단백질 형태로 구성되어 있는데 이 두 단백질이 반죽을 통하여서 gluten을 생성해냄으로써 우리가 먹는 밀 가공품의 특성이 나타나게 되는 것이다.

  리포트 | 39페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.11.02

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  쌀의 2차 가공품-한자

  쌀의 2차 加工品科目名 : 農産加工學 및 實驗擔當敎授: 안동현 교수님學科: 食品工學科學番: 200813004이름: 박나영(朴那榮)提出日子: 2010年 4月 28日Ⅰ. 緖論Ⅱ. ... 그러므로 쌀의 2차 加工품 로 原料처리와 工程이 간단하고, 세척이 쉬운 장점이 있다.(3) 물막걸리뿐만 아니라 일반적으로 수질은 주질(酒質)을 좌우하는 것으로 믿어지고 있다. ... 막걸리(濁酒)1) 原料現況(1) 누룩(2) 곡류(3) 물2) 原料特性3) 加工原理4) 加工工程(1) 傳統的 製造法 (傳統的)(2) 大量 加工 工程5) 製品特性6) 製品市場Ⅲ.

  리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.29

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  밀의 2차 가공품

  다음의 공정은 2차 가공에 속한다.? ... 카카오매스에서 최종 제품인 초콜릿으로 가공하기까지의 공정은 2차 가공이다. ... 카카오 빈은 외피, 배아, 배유로 구 성되어있는데 이 중 초콜릿을 만들 때 사용하는 부분은 배유이므로, 카카오 빈의 껍질과 배아를 제거하고 배유인 카카오니브만 남긴다.1차 가공이 끝난

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.28

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  쌀의 2차 가공

  서론(序論)벼의 2차 가공품에 관하여 말하기 앞서 원료가 되는 쌀에 대한 역사나 영양 성분 등에 관하여 먼저 알아보겠다.1. 쌀(?) ... 전분의 호화 개시 온도는, 수침 시간이 1시간일 경우 73.2℃에서 12시간일 경우 66℃로, 수침시간이 경과함에 따라 낮아진다. ... 또한 최근에는 백미 및 현미에 있어서도 콜레스테롤 저하효과가 있는 것으로 보고되고 있고 특히 쌀에서 분리된 쌀 단백질은 고지혈증 개선효과가 뚜렷한 것으로 보고되어 있다.(2) 항산화

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.01

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  쌀의 2차 가공품

  쌀의 이용과 가공 산업◆ 본론Ⅰ. 쌀의 현황1. 세계 재배 현황2. 우리나라 쌀 생산과 소비Ⅱ. 쌀의 특징 (종류, 영양학적 가치)1. 쌀의 종류2. 쌀의 영양학적 가치Ⅲ. ... 재료에 따른 구분2. 쌀을 기본으로한 구분Ⅵ. 밥 & 죽 기호도 조사Ⅶ. 죽 시장 규모 및 전문점 현황1. 죽 시장 규모2. 죽 전문점 현황3. 죽 소비자 분석표Ⅷ. ... 각 제조사 제품들의 특성1.죽 전문점2.인스턴트 죽 제품Ⅹ. 죽의 문제점◆ 결론Ⅰ. 프렌차이즈 죽의 문제점 해결방안1. 사업단 홍보 및 마케팅 계획2. 마케팅 전략Ⅱ.

  리포트 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.11.13 | 수정일 2021.05.28

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  밀의 2차 가공 제과-비스킷에 관하여

  원료의 배합(配合)실제 제분(製粉)할 때는 경질미, 연질밀을 적당한 비율(比率)로 미리 배합(配合)한 후 행하는데 이과정은 2차 가공성을 좌우한다.라. ... 밀가루는 지질도 쌀에 비해 많아서 100g당 2.9g이 함유(含有)되어 있고 칼슘, 인, 철분도 쌀보다 훨씬 많이 들어 있다. ... 보통 배유(胚乳)에 섞여 있는 파편, 굵은 조각 등을 제거(除去)한 후 순수한 배유(胚乳)만을 모아 roll grinder로 보낸다.Table 2.

  리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.20

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  쌀의 2차 가공품 한과에 대한 조사

  또한 노화방지에도 효과가 있다.3) 가공원리기본적인 가공과정은 수침 분쇄 반죽 성형 건조 팽화 착의로 이루어진다.수침[水浸] : 우수한 조직 및 미세한 구조를 얻기위한 과정이며 호화를 ... 과정류가 차에 곁들이는 음식으로 만들어지고 음다풍속이 성행된 것은, 통일신라시대에 불교가 융성했기 때문이다. ... (茶亭)모임 등의 의식이 형성되는데, 이에 따라 과정류도 급진적 발달을 보였을 것으로 생각된다.고려시대 또한 불교를 호국 신앙으로 삼아 살생을 금했던 만큼, 육식이 절제됨에 따라 차를

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.14

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  쌀의 2차가공품 시장의 현황과 문제점, 신제품 개발

  국내 쌀加工製品의 연구開發현황2. 새 製品 開發(1) 製品 특성(2) 목적 및 필요성(3) 공정 및 주요내용(4) 의의Ⅳ. 결론Ⅴ. 참고문헌식품재료학 2차 과제Ⅰ. ... 쌀의 2차加工품 시장의 현황과 문제점,신製品 開發-目次-Ⅰ. 서론Ⅱ. 쌀 加工食品 시장의 分析과 전망1. 쌀 加工食品의 정의2. 쌀 加工食品 시장 규모 및 전망3. ... 쌀 加工食品에 대한 명확한 정의가 없는 실정이라 쌀이 2~3%만 들어가도 쌀 加工製品으로 표기가 가능하다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.26

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  [밀의 2차가공] 농산가공학

  약식(藥食)은 정월 보름에 경주의 옛 풍습으로 까마귀에게 먹인 것인데, 중국인이 이것을 배워서 만들어 고려반이라 하였다고 씌어 있다.2 음식지미방(飮食知味方):이시명(李時明)의 재취 ... 색에 따라서는 오색강정 ·사색강정 ·홍매화강정 등이 있다. 2 산자류: 네모로 편편하게 만들어 기름에 지져 꿀을 바르고 고물을 묻힌 것으로 고물에 따라 매화산자 ·세반산자 ·모밀산자

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.20

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  쌀의 2차가공품 즉석밥

  {농산가공학 및 실험◆ 쌀의 2次 加工品 卽席밥(햇반)1. ... 그러나 包裝材料에 殘存하는 H2O2가 0.01ppm으로 嚴格하게 規定되고 있다. ... 이 機械에 使用되는 유리병은 加熱된 H2O2에 의해 滅菌되고 스팀과 熱湯에서 洗淨돼 無菌狀態가 된다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.09

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