"A B G 발효" 검색결과 1-20 / 2,143건

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  영양과건강 ) 인체의 중추신경과 적혈구가 에너지원으로 이용할 수 있는 것만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 급원식품을 쓰시오.

  또한 알코올은 체내의 영양소 흡수를 방해하여 비타민 B1, B6, B12와 같은 필수 비타민의 결핍을 일으킬 수 있다.4. ... 이 과정에서 이스트가 산소와 설탕을 이용해 알코올과 이산화탄소를 만들어내어 반죽이 부풀어 오르게 한다.성형 및 2차 발효: 발효된 반죽을 식빵 모양으로 성형한 후, 다시 한 번 발효시킨다.굽기 ... (단, 폭탄주는 소주 50ml과 맥주 150ml로 제조, 알코올 농도 및 비중은 및 생성물 등을 표시하고, 알코올 섭취에 의한 영양문제도 간략히 언급, A4 기준 절반을 넘지 않도록

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.19

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  산가, 과산화물가 & 발효유 품질검사

  이 후 적정값을 이용하여 산가를 계산해 보면 A시료는 1.316, B시료는 0.110, 값이 나왔다. ... 1ml에 상당한 KOH의 mg수실험결과A시료B시료토의 및 고찰우리는 이번에 유지의 산가 측정 실험을 진행하였다. ... 2~3방울 가한다.4) 0.1N KOH (유리지방산 중화용 표준용액)으로 적장작업을 한다.5) 공실험한다.계산5.611 × (a-b) × f산가 = ━━━━━━━━━━Sa : 본실험의

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.03

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  또한, 비타민 A의 전구체(어떤 물질이 되기 전 단계의 물질)인 베타카로틴이 466.60㎍으로 다량 함유되어 있고 비타민 A가 77.80㎍ RE 비타민 B1 0.04mg, 비타민 B2가 ... 고추장이 체지방을 줄이는 효과가 있어 비만 치료와 다이어트에 도움을 준다고 하는 연구 결과도 있다.고추장의 영양성분을 100g 기준으로 보면 탄수화물이 8.60g, 단백질 1.18g ... , 지방이 0.48g이 함유되어 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.05 | 수정일 2022.07.06

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  영양과건강 ) (1) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.

  발효식품: 발효식품 중에서는 키위나 미소 등 일부 종류의 균류가 비타민 B12를 합성하므로, 발효식품을 적극적으로 섭취하는 것이 도움이 된다. ... 하지만 발효식품에서 함유되는 비타민 B12 양이 매우 적어 일일 권장 섭취량을 충분히 보충하기 어려울 수 있다.③ 보충제: 비타민 B12 결핍증 예방을 위해 보충제를 복용할 수 있다 ... 알코올의 대사과정에 대해 설명하시오 (작용 효소 및 생성물 등을 표시하고, 알코올 섭취에 의한 영양문제도 간략히 언급, A4 기준 절반을 넘지 않도록 작성, 4점)4.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.19

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  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고

  )비타민비타민A(42μg), 비타민B6(0.1mg), 비타민B3(0.6mg), 비타민C(12.7mg), 비타민K(7.9μg), 엽산(15μg)기타라이코펜, 베타카로틴(450μg), ... 토마토 100g당 영양성분(출처 : USDA)식품 개요가지과에 속하는 일년생 채소주요 영양소칼로리(16kcal), 단백질(1.03g), 지방(0.18g), 탄수화물(4.26g), 당류 ... 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.1) 내가 좋아하는 발효식품내가 즐겨먹는 식품 중에 발효식품인 치즈가 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

  단백질이나 지방은 많지 않지만 당류가 많고, 칼륨과 비타민A, B, C 등의 미네랄이 풍부하게 함유되어 있는 것으로 알려져 있다. ... A54IU비타민C9.7mg칼슘6mg비타민 B60.1mg마그네슘6mg2) 블루베리가 좋은 식품인 이유(1) 뛰어난 항산화 효과산소는 우리가 생활하는데 반드시 필요한 기체이지만 우리몸에서 ... 블루베리의 다양한 기능성이 알려지면서 건강식품으로 자리매김했다.1회 제공량당 함량100g열량57kcal탄수화물14g식이섬유2.4g당류10g단백질0.7g지방0.3g포화지방0g다불포화지방0.1g단일불포화지방0g콜레스테롤0mg나트륨1mg칼륨77mg비타민

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  발효유의 품질검사 실험

  발효유의 비중① 빈 비중병의 무게는 24.430g으로 측정되었다.② 시료A(요구르트)를 채운 비중병의 무게는 30.001g,시료B(농축발효유)를 채운 비중병의 무게는 30.001g으로 ... 발효유의 산도 : 시료A(요구르트)0.7, 시료B(농축발효유)0.82. 발효유의 비중 : 시료A(요구르트)1.052, 시료B(농축발효유)1.0533. ... 발효유의 pH : 시료A(요구르트)3.07, 시료B(농축발효유)4.024. 발효유의 당도 : 시료A(요구르트)14.7, 시료B(농축발효유)18.8실험원리1.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.03

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  TSI 배지를 이용한 균 확인 시험

  선별배지에서의 샘플 A, B, C, D 균 성상샘플 A의 경우, Table 1에서 확인할 수 있듯이 EMB 배지에서 금속성 녹색 광택의 집락이 관찰되었으므로 균이 유당을 분해하여 산을 ... 샘플 A, B, C, D의 TSI 배지 배양 후샘플 A의 TSI 배지 배양 결과, Figure 2의 첫 번째 배지에서 배지의 색이 고층부와 사면부 모두 노란색으로 변해있었고, 윗 부분과 ... 다음은 이번 실험 A, B, C, D에 사용되었던 선별배지로 EMB(Eosin methylene blue)배지, XLD배지, MacConkey 배지에 대한 설명이다.EMB 한천배지란

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.24

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  약품미생물학실습(미생물 배양)-액체 배지, 고체배지, 멸균법

  %B8%ED%9B%84-%EC%9E%A5%EC%95%A0/%EC%9D%B8%ED%9B%84-%EA%B0%90%EC%97%BC ... EB%B9%84%EC%9D%B8%ED%9B%84%EA%B3%BC-%EC%9E%A5%EC%95%A0/%EA%B5%AC%EA%B0%95-%EB%B0%8F-%EC%9D%B8%ED%9B%84 ... /%EC%9D%B4%EB%B9%84%EC%9D%B8%ED%9B%84%EA%B3%BC-%EC%9E%A5%EC%95%A0/%EA%B5%AC%EA%B0%95-%EB%B0%8F-%EC%9D

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.10

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  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

  시금치의 영양성분(농촌진흥청, 2015).단백질(g)3.8지질(g)0.1탄수화물(g)당질3.9섬유1.0회분1.2무기질(mg)칼륨450칼슘60나트륨18인60철2.0비타민A(I.U)2000B1 ... 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있어 눈 건강에 좋다. ... (mg)0.07B2(mg)0.13나이아신(mg)0.3C (mg)45(1) 영양적 가치시금치하면 만화 주인공 뽀빠이가 먹고 힘을 내는 채소로 기억된다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.18

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  식품 가공학 및 실험 레포트_글루텐 함량에 따른 밀가루의 특성(우유식빵)

  한 팬에 3개씩 넣고 말아준 부분이 밑으로 향하도록 팬닝한다.⑥ 2차 발효하기 & 굽기a. 발효실 온도 34~43 ℃, 상대습도 80~95% 조건에서 40~45분간 발효한다.b. ... 실험 방법[우유식빵 만들기](1) 실험 재료 및 기구: 강력분 600g, 우유 358g, 물 50g, 이스트 7.5g, 소금 12g, 설탕 30g, 버터 24g(2) 실험 방법① 반죽하기a ... 둥글린다.④ 중간발효하기10~15분간 표면이 마르지 않도록 랩으로 덮어주어 상온에서 발효한다.⑤ 성형하기 & 팬닝하기a.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.08

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  발효유 제조 결과레포트 A+

  /L(메스플라스크)수돗물:120ml/L(메스플라스크)향로요쿠르트향 A 0.40ml요쿠르트향 B 0.24ml유산균0.1! ... 향 B, 500ml Bottle 4개, 1L용 메스플라스크, 액상 발효유 용기 등6. ... : 0.05%, 요쿠르트향 B향 0.03% 첨가하고 혼합한다.⑨ 균질화(Homogenizer)⑩ 최종 발효유 제품화종말점 : 향, 산도, 당도, 맛 등에 의한 소비자의 관능(기호도)

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

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  세계의 FTA 현황

  FTA의 발효 이후 수입과 수출이 모두 증가했으나, 수입보다는 수출이 더 큰 것을 볼 수 있는데, 이는 우리나라에 긍정적인 변화이다.B 국가별 교역 현황a. ... 2_한-아세안 FTA 체결의 배경3_한-아세안 FTA 체결 과정4_한-아세안 FTA의 주요 내용1) 방식2) 기본 협정의 주요 내용A. 협정의 구성B. 상품협정a. 기본 내용b. ... 경제협력 분야 부속서3) 상품협정의 개정5_한-아세안 FTA의 효과1) 한-아세안 교역 추이B 국가별 교역 현황a. 수출 현황b.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.26

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  일반생물학 실험 REPORT - 알코올 발효(Alcohol fermentation)

  특히 발효관 B,C,D에는 모두 효모액이 들어가 있으나, 발효관 A에만 증류수가 들어간 것을 보면 발효관 A는 대조군임을 파악할 수 있다. ... 알코올 발효와 젖산 발효A. 알코올 발효효모는 서식환경에서 산소가 부족할 때 무기호흡인 알코올 발효를 하여 해당작용의 결과 생성된 피루브산을 알코올과 이산화탄소로 분해한다. ... B3.75 ml10.25 ml발효관 C6.25 ml8.75 ml발효관 D0 ml0 ml실험은 총 10분 간격 두 번에 걸쳐 관찰하였다.발효관 B에서 가장 많은 기체가 발생하였다.발효관

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.06.29

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  그래서 소화 흡수율이 높으며 칼슘, 비타민A, B등과 같은 영양 성분이 많이 함유되어 있다. ... 청국장 속 균의 수를 유산균 음료와 비교하면, 청국장 1g에는 약 10억개 이상의 균이 있다고 한다. 그런 반면 유산균 음료 1g에는 약 100만개의 균만이 존재한다고 한다. ... 발효식품은 알코올 발효, 초산 발효, 젖산 발효, 단백질 및 당질 분해 등을 이용해 새로운 맛으로 창조된 식품인데, 발효식품은 인류의 식문화 역사와 더불어 이어지고 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.20

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  깍두기 김치 제조 및 숙성 후 품질조사

  , 적색도(a*)의 경우 첨가된 고추가루가 발효, 숙성을 거치면서 무에 착색되기 때문에 7일차 깍두기의 적색도(a*)가 더 높게 나왔으며, 황색도(b*)는 무의 엽록체에 있는 클로로필이 ... 황색도(b*)가 더 높게 측정되었다(12).Table 5. ... (redness) was -1.23, b*(yellowish) was 0.27 on average.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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  생물공학설계 발효공정 관련 설계레포트 최종본_A+_식초공정 관련

  title=%EB%B9%84%EB%82%B4%EC%97%B4%EC%84%B1_%EB%B6%80%ED%8C%A8%EA%B7%A0&action=edit&redlink=1" \o "비내열성 ... title=%EB%B3%80%ED%8C%A8%EA%B7%A0&action=edit&redlink=1" \o "변패균 (없는 문서)" 변패균 등을 료비 절약향미제 첨가4-비닐 구아이아콜 ... 실제로 발효과정에서의 손실을 고려하여 이론 값의 약 80%가 되는 약 1g의 초산이 생성된다.초산균절대 호기적 세균발효 온도 : 25 ~ 30℃최적 pH : 3.5~6.5알코올 (기질

  리포트 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.21 | 수정일 2022.11.23

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  [A+] 젖산 및 암모니아 정량 / 식품분석실험 (자세한 discussion, 역적정)

  소비량 b (mL)9.089.148.94A (a*f)42.0670840.78441.59121B (25*f ? ... a×f, B는 (25mL×f ? ... b×f’)로 정의하였다. 마지막으로 s는 시료량을 의미한다.1. 순젖산 (lactic acid only, %, w/w) = 0.009008 × (A-B) × 100 × 1/S2.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.23

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  [미생물학실험]A+ 당발효를 이용한 막걸리 제조 예비레포트

  알파)-amylase가 전분분자의 a(알파)-1,4 glucoside 결합을 임의의 위치에서 가수분해 하는것당화- 당화효소인 b(베타)-amylase가 전분의 maltose 단위로 ... (원료의 0.7%)7g21g35g70g140g물(원료의 150%)1.5ℓ4.5ℓ7.5ℓ15ℓ30ℓ① 쌀을 깨끗이 씻어 물에 담그어 둔다. ... 단계호화- 전분을 물과 함께 가열하면 약 60~70℃부근에서 많은 물을 흡수하여 몇 배로팽윤(swelling)하고 갑자기 점도가 커지고 반투명의 colloid상태액화- 액화효소인 a(

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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  (식품위생학) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질

  작용할 수 있다는 유력한 증거가 있는 물질”로, 인체에 대한 확실한 발암기전이 없더라도 동물실험을 통해 확실한 발암의 근거가 있으면 2A에 포함시킨다(국립암센터, 2018).2A군에 ... 2A 인체발암추정 물질Group 2A 은 “인체에 암을 유발한다는 제한적 증거를 나타내거나, 동물실험에 있어 발암에 대한 충분한 근거가 있는 것, 동물의 발암기전이 사람에게서도 동일하게 ... 만들기 때문에 우리나라에서 허용된 22종의 감미료 중 설탕과 가장 유사한 단맛을 내면서도 열량 없이 설탕보다 600배 강한 단맛을 내기 때문에 견과류, 껌, 잼류, 음료류, 가공유, 발효유

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.13

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