"CGTase" 검색결과 1-19 / 19건

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  전분의 구조와 가수분해 효소

  , Glucoamylase, Isoamylase, Pullulanase, Amylo-(1,6)-D-glucosidase, Cyclodextrin glycosyltrnsferase(CGTase

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.22

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  Spiral-Wound Type Membrane에 의한 Cyclodextrin Glucanotransferase 분리

  한국산업식품공학회 김진현, 홍승서, 이현수

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  아밀라아제(amylase) 특징,종류,실험법,구조,소화과정, enzyme

  )CGTase가 전분에 단독으로 작용하면 a-1,4 결합을 분해시켜 포도당 6~8개로 된 환상의 dextrin을 생성한다. a-Amylase 와 유사한 작용기작(전분의 점도 저하 및 ... 1,6 glucoside 결합만 절단하는 효소를 총칭하며 절단된 a-1,6 결합 근처의 구조에 따라 3가지로 분류된다.6) Cyclodextrin glycosyltransferase(CGTase ... 이로 인해 생성된 당은 포도당과 포도당의 1위 탄소의 유도체 이고 L-sorbose, 자당 등도 강한 수용체이다.Bacillus macerans의 CGTase는 오래 전부터 cyclodextrin의

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.01

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  amylase 의 종류(α,β,glucoamylase)

  β-amylase, glucoamylase, isoamylase(pullulanase), debran-ching amylase, cyclodextrin glycosyltransferase(CGTase

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.04 | 수정일 2020.06.05

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  전이효소 분석

  ) → Cyclodextrin 은 전분에 Cyclodextrin glycosyltransferase ( CGTase ) 를 작용시켜 얻을수 있는 비환원성 환상 dextrin 으로 ... 영향 4.3 메틸 전달효소에 관한 특허 및 논문 전달효소 ( Transferase ) 응용 * 전분가공에서 사용되는 Cyclodextrin glycosyltransferase ( CGTase

  리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.30

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  전분공업폐수

  )CGTase가 전분에 단독으로 작용하면 α-1,4 결합을 분해시켜 포도당 6-8개로 된 환상의 dextin을 생성한다. α-Amylase와 유사한 작용기작(전분의 점도 저하 및 요오드반응의 ... glucanohydrolase : 저분자 다당류의 α-1,6 결합을 절단.예) oilgo-1,6-glucosidase- Cyclodextrin glycosyltransferase (CGTase ... glucopyranose 6∼8개의 ring으로 구성되어 있으며, 단당류의 숫자에 따라 α-CD (6 units), β-CD (7 units), γ-CD (8 units) 등으로 나누고[표 7-8], CGTase의

  리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.11.23 | 수정일 2015.04.30

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  기능성식품학 중간고사대비

  싸이클로 덱스트린 (cyclodextrin, CD): 6~12개의 포도당 분자가 고리형으로 결합되어 환상구조를 갖는 화합물- cyclodextrin glucanotransferase; CGTase를

  리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.08.05

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  전분의 조리시 특성

  )CGTase가 전분에 단독으로 작용하면 α-1,4 결합을 분해시켜 포도당 6-8개로 된 환상의 dextin을 생성한다. α-Amylase와 유사한 작용기작(전분의 점도 저하 및 요오드반응의 ... glucanohydrolase : 저분자 다당류의 α-1,6 결합을 절단.예) oilgo-1,6-glucosidase(6) Cyclodextrin glycosyltransferase (CGTase

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.08

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  전분의 가수 분해 효소와 이용

  산업적 이용: ①직쇄 덱스트린 ②맥아당 ③포도당 ④말토트리오스 생성5) Cyclodextrin glycosyltransferase(CGTase) 전분에 단독으로 작용하면 α-1,4 ... Amylase에는 α-amylase, β-amylase, Glucoamylase, Isoamylase, Pullulanase, Cyclodextrin glycosyltransferase(CGTase

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.23

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  전분 가수분해 효소

  , EC 2.4.1.19)① 특징CGTase가 전분에 단독으로 작용하면 α-1,4 결합을 분해시켜 포도당 6～8개로 된 환상의 dextin을 생성한다. α-Amylase와 유사한 작용기작 ... 다당류의 α-1,6 결합을 절단) 등이 알려져 있다.② 산업적 이용Amylose, maltose, maltitol6) Cyclodextrin glycosyltransferase(CGTase

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.03.28

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  식품속의 다당류, 즉 폴리삭카라이드류

  γ-cyclodextrin의 3종류이다.이들은 전분에 Bacillus macerans 등이 생산하는 특수한 전이효소인 cyclomaltodextrin- glucanotransferase(CGTase

  리포트 | 31페이지 | 4,500원 | 등록일 2010.10.29

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  효소각론

  세균류에서 많이 발견된다.(5) Cyclodextrin glucanotransferase (Bacillus macerans amylase, CGTase)?

  리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.30

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  [식품과학]전분의 정의와 특성

  Bacillus macerans의 CGTase는 오래 전부터 cyclodextrin의 생산에 이용되어 왔으나 최근에는 효소의 coupling반응을 이용하여 새로운 당을 합성하는 기술이 ... )CGTase가 전분에 단독으로 작용하면 α-1,4 결합을 분해시켜 포도당 6-8개로 된 환상의 dextin을 생성한다. α-Amylase와 유사한 작용기작(전분의 점도 저하 및 요오드반응의 ... glucanohydrolase : 저분자 다당류의 α-1,6 결합을 절단.예) oilgo-1,6-glucosidase6) Cyclodextrin glycosyltransferase (CGTase

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.05.11 | 수정일 2014.06.04

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  [미생물 ] 식품관련 효소의 종류와 그 이용

  )CGTase가 전분에 단독으로 작용하면 -1,4 결합을 분해시켜 포도당 6∼8개로 된 환상의 dextin을 생성한다. ... oligodextrin 6-glucano hydrolase(저분자 다당류의 -1,6 결합을 절단) 등이 알려 져 있다.6) Cyclodextrin glycosyltransferase(CGTase

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.06

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  기능성 당의 종류와 식품산업에서의 활용방안

  따라서 전분과 설탕 혼합 용액에 Bacillus macerans 등이 생산하는 CGTase를 가하여 작용시키면 여러 종류의 말토올리고실 슈크로오스(maltooligosyl sucrose

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.22

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  식품첨가물 중 화학적 합성품 2가지와 천연품 1가지

  을 해결하기 위하여, CGtase를 이용하여glucose를 결합시킨 α-1,4 glucosyl-glycyrrhizin이나 글리시리친을 효소에 의해 분해시켜 감미도를 높이거나 기능성을

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.31

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  [식품]식품가공에 이용되는 효소

  amylo-1,6-glucosidase,isoamylase, pullulanase), debranching amylase, cyclodextrin glycosyltra nsferase(CGTase

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.10.27

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  [식품영양] 기능성식품

  Coupling sugarCyclodextrin glucanotranferase(CGTase)는 전분을 사이클로덱스트린으로 전화시키느 낮ㄱ용 이외에 전분으로부터 글루코실 단위를 수용체에

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.06 | 수정일 2019.09.25

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  [발표자료] 기능성당류및이용현황발표자료

  감미도는 설탕의 약 30%, 점도는 설탕과 거의 동일하다커플링 슈가 (coupling sugar)전분과 설탕의 혼합액에 cyclodextrin glucanotransferase(CGTase

  리포트 | 37페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.16

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