이로써 각각의 차이점을 알고, 그 차이점 중 하나인 핵 결정 형성에 미치는 영향을 알아보는 것을 목적으로 한다.Ⅱ. 이론적? ... 실험에서 아쉬운 점이론대로 실험이 완성되었을 경우, 높은 온도에서 저은 Foundant> 낮은 온도에서 저은 Foundant> Fudge> Caramel 순으로 결정크기가 커야 되지만 ... 실제 실험결과 높은 온도에서 저은 Foundant> 낮은 온도에서 저은 Foundant> Caramel> Fudge 순으로 나왔다.