"HACCP김밥" 검색결과 1-20 / 108건

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  현대사회에서는 식품위생 및 안전에 관한 관심이 크게 증가하였고 그에 따라 HACCP시스템의 적용이 다양한 식품으로 확대되고 있다. HACCP의 개념과 실제로 간편한 식사를 위해 많이 소비되고 있는 김밥제조과정에 HACCP시스템을 도입하는 과정을 설명하시오.

  김밥의 제조과정에 HACCP 적용과 중요 관리점 (CCP)설정- 중요 관리점 설정 : 총 7단계중 7단계 김밥만들기 단계를 중요관리점(CCP)로 설정한다.의점 ... HACCP의 개념과 실제로 간편한 식사를 위해 많이 소비되고 있는 김밥제조과정에 HACCP시스템을 도입하는 과정을 설명하시오.1. ... 다음은 간편식으로 이용되고 있는 김밥의 제조과정이다.1) HACCP 시스템을 적용하여 단계별 주의점을 기술하시오(5점)2) 중요관리점(CCP)를 설정하고 설명하시오(5점)※ A4용지

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.09.10

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  김밥의HACCP 제조공정도

  말이 기구 청결 상태를 확인한다.- 김밥 말이 기구 청결 불량 시 당장 세척한다.- 생산팀 담당자는 개선조치내용을 생산팀장에게 보고하고, 생산팀장의 검토와 HACCP팀장의 승인을 ... 김밥의 제품설명서(Product description of gim-bap)제품명?제품유형제품명 : 치즈 김밥제품유형 : 즉석 섭취식품(줄김밥)품목제조보고 연?월? ... HACCP 계획 일람표(HACCP plan for gim-bap)공 정토핑 및 말기CCPCCP-1B위해핑 및 말기 과정에서의 교차오염에 의한 병원성 미생물의 잔존한계기준대장균, 살모넬라

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.12 | 수정일 2017.03.28

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  2012년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(HACCP의 개념과 김밥제조과정 적용)

  HACCP는 Hazard Analysis Critical Control Point의 머리글자로서 우리 나라 보건복지부에서는 '식품위해요소중점관리기준'으로 정의하고 있다. ... 그러나 HACCP 시스템은 제품의 위생관리에 필요한 특정의 규격이나 기준이라기보다는 보다 효율적으로 식품 위생을 관리 할 수 있는 총체적인 시스템의 기획 및 이행을 의미하는 것이라 ... HACCP은 식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해 요소를 규명하고, 이를 중점적으로

  방송통신대 | 10페이지 | 6,500원 | 등록일 2012.10.01

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  중고등학교 급식 운영계획서

  , 삼각김밥, 충무김밥, 충무전주김밥,유부초밥 등 김밥류잔반이벤트 실시, 축제 등에 포상용 후식으로 제공기호도가 높은 반면 조리실에서 직접조리가 어려움조림류연근조림, 우엉조림,땅콩/ ... 소스류조리실에서 직접 조리가 불가능견과류볶음땅콩,아몬드,호두,잣,호박씨등의 견과류두뇌에 좋은 영양소 제공마른 과일류바나나칩, 건포도 등의 마른 과일류기호도가 높고 위생적인 급식제공김밥류캘리포니아롤 ... 운반업 신고 등)○ 국내 HACCP지정업체 일 것○ 냉장?냉동?

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.10

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  식품위생학

  김밥의 경우 달걀과 단무지, 참기름 등 상하기 쉬운 음식이 혼합되어 있고 대부분의 상인들은 김밥에 넣을 재료들을 미리 조리하여 준비해두었다가 손님이 주문하면 그 자리에서 말아서 판매하는 ... 성남시에 따르면 지난달 29일부터 5일까지 김밥집 두 곳에서 음식을 사 먹은 고객 199명이 복통, 고열, 설사 등 식중독 증상을 보인 것으로 나타났다.2) 원인이 된 식중독 세균의 ... 문제의 기간 두 곳에서 팔린 김밥이 4200줄에 달하는 것으로 알려져 피해 규모가 더 커질 우려도 제기된다.4, 식중독 사례 2,1) 뉴스 기사: 출처(URL, 보도된 날짜·언론사명

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.09.15

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  식품위생학 과제_<식품 이물질>

  받고 뭐가 문제인가 했는데 김밥이었다. ... 며칠 사이 김밥을 먹고 탈이나 소비자가 크게 늘자 “마음 놓고 외식 못 하겠다”, “김밥은 당분간 안 사 먹는 게 좋겠다” 등의 반응이 잇따르고 있다. ... 두 지점에서 닷새 동안 팔린 김밥만 무려 4200여 줄에 달해 식중독 증상을 보이는 추가 환자 발생 가능성도 큰 상황이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.09

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  HACCP 및 실습 핵심정리노트

  HACCP 인증 시 ‘김밥에서’ 살모넬라의 식중독 사례가 국내외로 몇 건 있었는지) 및 문헌상의 발생 가능성 조사 자료에 근거해야함2. ... 발생 가능성은 해당식품에서 나타날 수 있는 발생 가능성, 즉 최종소비자가 해당위해요소에 노출될 수 있는 가능성임·각 위해요소의 발생 가능성 정보는 국내외의 발생 사례(예를 들어 김밥의 ... HACCP 제도의 관리계획1)HACCP 관리계획(HACCP plan) 정의-HACCP 적용원칙(7원칙)에 따라 공정관리에 적합하도록 작성된 문서나 도표 또는 계획을 말함2)HACCP

  시험자료 | 32페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.07.08 | 수정일 2020.09.22

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  (단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

  볶음밥, 비빔밥, 잡채, 나물 등이 해당한다.· 가열조리공정 : 식품을 가열 조리 후 바로 배식하는 조리공정으로 국, 찌개, 탕, 찜, 볶음, 조림, 튀김, 전 등이 해당한다.⑤ 공정흐름도의 ... 우리나라에서는 1990년대 중반 도입되었고 식품위생법에 HACCP제도를 명시화하였고, 2000년대 중반 식품제조가공업, 축산물가공업체까지 두루 적용되었다(김지응 외, 2014).식품안전관리인증 ... 축산물은 축산물위생관리법에 근거하여 사료제조업, 가축사육업, 도축업, 집유업, 식육포장처리업, 축산물가공업, 축산물 보관 운반 판매업까지 적용하고 있다(김지응 외, 2014).식품의

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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  후레쉬서브 기출면접문제 자기소개서 작성성공패턴 입사시험 출제경향 인성검사 논술문제 인서검사 적성검사 적성검사문제 인성검사문제

  후레쉬서브 기업 기본정보후레쉬서브는 삼각김밥,김밥,도시락,샌드위치,햄버거등의 즉석섭취식품을 제조/가공하여 수도권과 제주지역의 GS25와 전국 GS수퍼마켓 매장에 공급하는 회사입니다. ... 2009년 6월 편의점 FF공장(Fresh Food로서 편의점 대표적 일배식품 제조공장)으로서는 업계 최초로 식약처로부터 HACCP을 지정받았으며, 식품안전을 최우선에 두고 안전하고

  자기소개서 | 184페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.12.18

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  외식업체의 창업 성공요인에 대해 서술하세요

  고봉민 김밥의 창업자는 한 줄짜리 김밥을 매장 안에 쌓아놓고 파는 김밥집을 5년 동안 운영했다고 한다. ... 일반적인 김밥에 비교했을 때 가격대는 더 높지만 맛이 더 좋고 더 좋은 재료를 써서 프리미엄 김밥을 제공하고 있기 때문이다. ... 이로써 김밥의 품질과 맛을 더 높일 수 있었다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.07

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  영양과건강) 결핍되면 골다공증 발생의 원인이 되는 비타민에 관해 설명하시오. 평소 식생활에서 나트륨 섭취를 줄이는 방법을 5가지 이상 설명하시오.

  사람 손을 많이 거치는 김밥, 도시락 등이 주요 원인식품이다.정답: (가) 포도상구균설명: 포도상구균은 사람의 피부 표면이나 모공에 존재하고 상처 부위를 통해서 침입하여 발병한다. ... HACCP는 제품을 최종적으로 검 ... 위해요소분석과 중요관리점으로 구성된다.정답: (가) HACCP, (나) 식품안전관리설명: HACCP는 1995년 12월 우리나라에 도입된 식품안전관리인증기준이다.

  리포트 | 8페이지 | 4,300원 | 등록일 2022.01.04 | 수정일 2022.01.10

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  푸드마케팅 ) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종 선정하고 각각의 목적 설명 2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택

  삼각김밥 제조 과정의 케이스에서는 밥, 김, 재료 등의 선별, 취급, 조리, 포장, 보관 등 모든 단계에서 위생적인 처리를 하고, 외부 오염물질이나 균의 침입을 막기 위해 각 단계별로 ... 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오가공식품 중 대표적인 식품안전관리인증기준(HACCP) ... 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오.1) 식품안전관리인증의 목적2) 함유된 영양성분의

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.24 | 수정일 2024.05.27

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  CJ제일제당 기업분석,CJ제일제당 마케팅,CJ제일제당 경영전략,CJ의 역사,CJ의 시장현황,햇반 마케팅,햇반 성공사례,햇반 전략사례

  메치오닌 ' 공개CJ 의 역사 및 특징 CJ 의 특징 국내 최고 수준의 식품 안전 사업장 수시 감사 , 매년 50 회 이상 식품 안전성 감사 각종 미생물 , 첨가물의 안전성 확인 , HACCP ... 장 / 소스 : 액젓 , 고추장 / 된장 / 혼합장 , 드레싱 , 소스 / 카레 / 자장 , 양념장 햇반 / 즉석컵밥 : 햇반 , 즉석컵밥 햄 / 소시지 / 베이컨 : 스팸 , 베이컨 ... 2012 차세대 감미료 타가토스 B2C 제품 출시CJ 의 역사 및 특징 CJ 의 현황 : 2013 식품업계 최초 매출 7 조원 돌파 프리미엄 펫푸드 O'FRESH 출시 햇반 , 김

  리포트 | 71페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.11

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  CU 편의점 분석과 마케팅 전략 수립

  김밥, 샌드위치, 햄버거 등 신선식품을 생산하는 도시락 공장과상온·저온 상품 및 잡화를 취급하는 물류센터의 동시 운영으로광주, 전라도, 대전, 충청도의 생산 및 물류 거점 역할을 ... 편의점부문 1위CU, 제8회 100대 프랜차이즈 브랜드 선정BGF리테일, 2019 ‘베스트 코리아 브랜드’ 수상-11-..PAGE:13기업소개 - BGF 리테일[계열사]도시락, 주먹밥, ... 당신만의 휴식처가 되기 위한 CU-17-..PAGE:19기업소개 - CU법적 기준보다 더 엄격한 독자적 품질관리 기준으로 건강하고 맛있는 먹거리를 만들고자 한다.또한 식품제조센터 HACCP인증을

  리포트 | 55페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.16 | 수정일 2022.05.01

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  (푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

  제조·가공이나 소분, 수입한 모든 식품에 표기해야 하는데, 유통기한이 특히 짧은 도시락, 햄버거, 김밥, 샌드위치와 같은 식품은 제조시간과 유통기한의 시간까지 함께 표시해야 한다.유통기한은 ... 품질인증마크표시품질인증마크표시 제도는 HACCP, 농식품 국가인증, 이력추적관리기준, 건강기능 식품인증, 조사처리 식품, 유전자변형식품에 대해 정부가 그 품질을 인증해주는 제도이다. ... 사용하지 않고, 최소한의 화학비료로 생산한 농산물을 인증해주는 마크이다.무항생제 인증마크는 무항생제 사료로 사육하고, 성장촉진제나 호르몬제를 사용하지 않은 축산물을 인증해주는 마크이다.HACCP

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.21

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  교육공무직 조리원 면접 자료 총정리

  나만의 레시피동그랑땡을 쉽게 빚을 수 있는 레시피입니다.모든 재료를 섞어 호일에 김밥 모양으로 틀을 잡아 냉동고에 보관해둡니다.먹기 전 꺼내 살짝 해동 시켜 김밥 크기로 썰어 구워주면 ... HACCP(해썹)식품 원재료의 생산에서 최종소비자가 섭취하기 전까지 오염을 방지하기 위한 위생관리시스템입니다.제빵의 경우 생산부터 소비자가 섭취하기까지 오염되거나 식중독 등에 유출되는 ... 흐트러지지 않게 단정하게 할 것- 안경을 착용하는 사람은 사치스런 안경은 피하고 깨끗하게 닦을 것: 안경을 착용하였다고 해서 감점은 없지만 마스크 착용으로 습기가 차는 경우가 많다.미리 김서림

  자기소개서 | 7페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.09.03 | 수정일 2024.03.08

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  농학과 식품영양학 전공과목 푸드마케팅 중간과제물

  즉석섭취식품은 동·식물성 원료를 식품이나 식품첨가물을 가하여 제조·가공한 것으로 더 이상의 가열, 조리과정 없이 그대로 섭취할 수 있는 김밥, 햄버거, 선식 등의 식품을 말한다.즉석조리식품은 ... 이러한 소비를 하는 사람들은 식품에 유기농 마크, 무항생제 마크, HACCP 마크 등 식품의 안전성이 표시가 되어 있는 식품을 더 선호한다.이러한 웰빙소비는 웰빙이라는 개념이 확산되면서 ... 뿐만 아니라 영양적 가치를 고려한 고품질의 제품이나 기호성을 고려한 고품질 제품, HACCP 인증을 받은 안전성이 확보된 제품을 선호하고 있어 관련 식품이 출시 되고 있으며 보관용기의

  방송통신대 | 7페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.03.24 | 수정일 2022.03.27

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  대기업 단체급식에 관하여

  농산,과일은 Farm to Table 체계, 축산은 100% HACCP인증업체, 수산은 100% 수산물 이력관리, 김치는 100% HACCP인증업체, 가공품.기타는 품질안전관리 등을 ... 아워홈식품은 국, 탕, 찌개류와 냉장햄, 생면, 김, 소스, 베이커리, 안주류, 전통식품 등 신선하고 다양한 제품을 선보이고 있다. ... 차별회된 급식서비스를 제공한 결과이기도 하다. cj프레시웨이는 단체급식 메뉴역량을 강화하게 위해 트렌드와 고객니즈를 반영한 신메뉴 개발에 박차를 가하고 있고, 한식의 기본메뉴인 밥,

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.13

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  (푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명

  과거에는 편의점에서 먹는 도시락이나 김밥 등이 가정식사대체식의 전부였으나 이제는 유명 외식체인업체에서도 가정식사대체식을 생산하고 있으며, 편의점이나 마트에서 구입이 가능하다.1인가구의 ... 증가에 맞추어 1인용으로 소포장된 제품, 한끼에 영양균형을 맞출 수 있는 영양식, 신선한 채소나 과일을 소포장으로 판매하고 있으며 이들 제품에는 HACCP 인증을 통해 안전성이 확보되고

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.10

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  단체급식에서의 운영현황,급식기기,식단작성,표준레시피수립,발주량설정 리포트

  , 유제품류유지,당류 ⑥2주차 - 화요일 점심쌀밥추어탕고구마맛탕참나물토란줄기무침도시락 김곡류고기,생선,달걀,콩류채소류과일류우유, 유제품류유지,당류 ⑥2주차 - 수요일 점심현미밥수육무국상추 ... 표준 레시피 작성1) 사용된기기2) HACCP4. 발주량 결정1) 발주서 작성2) 물품단가5. 영양분석(대상별 영양건장량 준수)1) 영양평가2) 식단의 문제점 및 대안6. ... ,깻잎쫄면무국배추김치아이스 슈짜장면충무김밥,무말랭이후르츠만두단무지계란국수박잡곡밥홍합탕닭날개마늘볶음시금치나물표고버섯무침새우튀김알타리김치쌀밥추어탕고구마맛탕송로버섯구이토란줄기나물멸치아몬드볶음깍두기1주차

  리포트 | 62페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.03 | 수정일 2021.06.13

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