변법, 개량 랭킹법, 산증류-이온크로마토그래피 등이 많이 사용되고 있으며, 최근에는 HPLC-UV system으로 분석한 방법도 보고되고 있다.* Monnier-Williams 변법식품 ... 따라서 본 실험에서는 Monnier-Williams변법과 산 증류 후 HPLC-UV system을 이용한 분석법으로 절임류중 단무지를 중심으로 아황산염의 함유량을 조사하였다. ... 경우가 있다.아황산염은 천식과 알레르기, 위장장애등을 일으키는 물질로 알려져 있어서 우리나라에 서도 식품첨가물로 사용함에 있어 그 잔류량을 규제하고 있다.아황산염류 정량시험방법은 Monnier-Williams
