"Pullulanase" 검색결과 1-20 / 37건

• 

  식품효소공학 - 문제풀이와 답

  전분으로부터 포도당을 생산할 때 액화된 전분에 글루코아밀레이즈(glucoamylase)와 함께 풀루라네이즈(pullulanase)를 첨가한다. ... 열거한 각 가공분야에서 대표적으로 활용되고 있는 효소들의 종류와 그 역할에 대하여 설명하시오.식품산업효소효소의 역할전분가공α-amylase, glucoamylase, pullulanase ... (1→6) < α-(1→4) → 전분을 100% 분해하는데 오랜시간 소요- 반응시간 단축을 위하여 α-(1→6) 결합을 선택적으로 분해하는 디브랜칭 효소를 함께 첨가플루라네이스 (pullulanase

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.13

  다운로드 장바구니
• 

  바이오매스이용학 기말정리

  Hydrolysis(Liquification->Saccharification)의 순서로 발효 진행-Liquification에서 a-amylase 사용-Saccharification에서 Pullulanase와

  리포트 | 26페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.06.25 | 수정일 2022.04.07

  다운로드 장바구니
• 

  A+자료/ 생물학기초실험1/ 결과 보고서/ 12. 효소의 작용 온도와 pH 영향

  글리코사이드 결합만 분해할 수 있다. α(1→6) 글리코사이드 결합은 가지 제거 효소(debranching enzyme)로 불리는 이소아밀라제(isoamylase)나 풀루라나아제(pullulanase

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.24 | 수정일 2023.08.28

  다운로드 장바구니
• 

  식품가공저장과 효소의 관계

  이용된다.④ Isoamylase:이 효소는 아밀로펙틴과 β-한계 덱스트린의 α-1,6 글루코사이드 결합을 가수분해하는 가지 제거 효소(debranching enzyme)이다.⑤ Pullulanase

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.25

  다운로드 장바구니
• 

  전분의 구조와 가수분해 효소

  이것은 전분의 α-1,4 결합 또는 α-1,6결합을 가수분해하는 효소이다.Amylase에는 α-amylase, β-amylase, Glucoamylase, Isoamylase, Pullulanase ... 산업적으로 생산하는데 필수적인 효소이다.▷ 산업적 이용: ①90%이상의 고순도 포도당(90%이상) ②이성화당 ③알콜발효(청주), ④제과제빵 ⑤물엿제조4) Isoamylase 와 Pullulanase ... α-1,6 결합의 maltotriose 단위체로 구성된 pulluan에 대해 높은 활성을 가지기 때문에 pullulanase라 한다.▷ 생산균주로는 Bacillus amyloliquefaciens와

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.22

  다운로드 장바구니
• 

  Biopolymer Pullulan

  Regarded As Safe status) 으로 분류하여 섭취에 제한을 두지 않음 Pullulan 250°C 부근에서 분해되며 , Aerobacter aerogenes 가 분비하는 pullulanase

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.22 | 수정일 2018.03.19

  다운로드 장바구니
• 

  α-amylase, β-amylase, Glucoamylase 작용기작

  Amylase는 전분의 분해 방식에 따라 α-amylase, β-amylase, glucoamylase, 가지절단효소(amylo -1,6-glucosidase, isoamylase, pullulanase

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.19

  다운로드 장바구니
• 

  amylase 의 종류(α,β,glucoamylase)

  연구되어 왔다.아밀레이스는 현재까지 식품산업에서 가장 많이 이용되는 효소이며 그 작용 특성에 따라서 α-amylase, β-amylase, glucoamylase, isoamylase(pullulanase

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.04 | 수정일 2020.06.05

  다운로드 장바구니
• 

  식품화학 당 알콜의 종류 및 특성 레포트

  그러나 1961년 Bender 등에 의해 이들 결합을 선택적으로 가수분해하는 Pullulanase라는 효소가 발견되어 β-amylase와 함께 사용함으로써 말토스 함량이 높은 말토스

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.22 | 수정일 2022.01.02

  다운로드 장바구니
• 

  [실험조리] 고구마의 조리방법에 따른 호화도와 맛

  Pullulanase : Aureobasidium pullulans에서 얻어지는 pullulan을 가수분해하는 데서 그 이름이 유래한 endo-alpha (1 -> 6) glucosidase로서

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.24

  다운로드 장바구니
• 

  전분의 가수 분해 효소와 이용

  α-1,6 결합의 maltotriose 단위체로 구성된 pulluan에 대해 높은 활성을 가지기 때문에 pullulanase라 한다. ... 이용성 다변화에 유용 전분의 가수분해 효소를 총칭하여 Amylase라고 하며 Amylase에는 α-amylase, β-amylase, Glucoamylase, Isoamylase, Pullulanase ... 이상)을 산업적으로 생산하는데 필수적인 효소 산업적 이용: ①90%이상의 고순도 포도당(90%이상) ②이성화당 ③알콜발효(청주), ④제과제빵 ⑤물엿제조4) Isoamylase 와 Pullulanase

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.23

  다운로드 장바구니
• 

  아밀라아제(amylase) 특징,종류,실험법,구조,소화과정, enzyme

  또한 식물들, 특히 씨 결합을 특이적으로 분해하여 직쇄의 dextrin을 생성한다 특히 isoamylase는 아밀로펙틴과 글리코겐을 잘 분해하며, pullulanase는 a-1,6 ... Isoamylase의 생산균주로는 Bacillus amyloliquefaciens와 Pseudomonas amyloderamosark 잘 알려져 있으며, pullulanase의 생산균주로는

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.01

  다운로드 장바구니
• 

  α-amylase요오드법을 이용한 노화도 측정

  즉 떡분말 시료는 증류수 분산액과 알칼리 호화액을 제조한 뒤 아밀라제와 pullulanase를 사용하여 40℃ 0.8M 초산완충용액(pH 6.0)에서 30분동안 가수분해시킨 후 생성된 ... 상대적으로 아밀로펙틴의 재결정화에 의한 노화가 더 진행된 것으로 추정했다.효소 소화법은 저장기간 중의 전분분자간의 재결정 상태를 효소에 의해 소화분해되도록 하는 β-amylase-pullulanase

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.04

  다운로드 장바구니
• 

  전분의 조리시 특성

  높은 활성을 가지기 때문에 pullulanase라고 부르며, 이들을 debranching효소라고도 한다. ... 특히 isoamylase는 amylopectin과 glycogen을 잘 분해하며, Pullulanase는 α-1,6 결합의 maltotriose 단위체로 구성된 pulluan에 대해

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.08

  다운로드 장바구니
• 

  전분 가수분해 효소

  α-1,6 결합의 maltoriose 단위체로 구성된 pulluan에 대해 높은 활성을 가지기 때문에 pullulanase라고 부르며, 이들을 debranching효소라고도 한다. ... Isoamylase의 생산균주는 Bacillus amyloliquefaciens와 Pseudomonas amyloderamosa가 잘 알려져 있으며 pullulanase의 생산균주로는 ... 따라서 환원당의 생성은 빠르나 반응이 진행되어도 고분자의 dextrin이 남아 있으므로 점도의 저하, 요오드 반응의 소실은 늦 amylopectin과 glycogen을 잘 분해하며, pullulanase는

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.03.28

  다운로드 장바구니
• 

  전분제조 및 녹말입자 관찰

  이들은 전분의 α-1,4결합 또는 α-1,6결합을 가수분해하는 효소이다. amylase에는 α-amylase, β-amylase, glucoamylase, isoamylase, pullulanase

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.13 | 수정일 2018.04.12

  다운로드 장바구니
• 

  미생물의 배양과 효소분리

  높은 활성을 가지기 때문에 pullulanase라고 부르며, 이들을 debranching 효소라고도 한다. ... 특히 isoamylase는 amylopectin과 glycogen을 잘 분해하며, pullulanase는 α-1,6 결합의 maltoriose 단위체로 구성된 pulluan에 대해 ... Isoamylase의 생산균주는 Bacillus amyloliquefaciens와 Pseudomonas amyloderamosa가 잘 알려져 있으며 pullulanase의 생산균주로는

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.13

  다운로드 장바구니
• 

  전분공업폐수

  이상에서 물을 흡수하여 팽창하여 겔화(gelatinisation)로 된다.전분을 계속 가열하면 입자의 구조는 파괴되고 점착성 덩어리의 페이스트(pas해 높은 활성을 가지기 때문에 pullulanase라고

  리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.11.23 | 수정일 2015.04.30

  다운로드 장바구니
• 

  [미생물]미생물의 배양

  활성을 가지기 때문에 pullulanase라고 부르며, 이들을 debranching 효소라고도 한다. ... 특히 isoamylase는 amylopectin과 glycogen을 잘 분해하며, pullulanase는 α-1,6 결합의 maltoriose단위체로 구성된 pulluan에 대해 높은 ... Isoamylase의 생산균주는 Bacillus amyloliquefaciens와 Pseudomonas amyloderamosa가 잘 알려져 있으며 pullulanase의 생산 균주로는

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.21 | 수정일 2014.06.06

  다운로드 장바구니
• 

  전분 제조 및 녹말 입자의 관찰

  Isoamylase의 생산균주는 Bacillus amyloliquefaciens와 Pseudomonas amyloderamosa가 잘 알려져 있으며 pullulanase의 생산균주로는 ... 과당류는 다시 저분자화 되어 최종적으로 maltose를 주성분으로 하고, glucose-maltotriose로 되위체로 구성된 pulluan에 대해 높은 활성을 가지기 때문에 pullulanase라고

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.22

  다운로드 장바구니