"arabian gum" 검색결과 1-13 / 13건

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  식품화학실험9_Food Gums,고무질물질

  xanthan gum, arabian gum은 locust bean보다 불투명하고 점성이 있고 걸쭉한 백색의 교질 용액이 되었다. ... gum, xanthan gum, arabian gum은 점성이 있는 교질 용액을 형성하는 물질로, 실험결과 locust bean는 유백색의 불투명한 교질 용액, guar gum, ... 7개의 처리구 모두 용액에서 잘 녹는 성질을 가지고 있어 물에 모두 녹았으나 xanthan gum과 arabian gum은 약간의 덩어리가 지면서 녹았다. locust bean, guar

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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  gum 물질의 특성 및 점도

  찬물에도 잘 녹는 성질 때문에 실험에서도 용해성이 좋았고, 식품에서는 Arabian gum의 대체품으로 쓰이는 물질이다. ... 각종 Gum 물질들의 점도 및 외관적 특징본 실험에서는 guar, xanthan, tragacanth, ghatti, Arabian, guaiac, karaya 등의 gum 물질의 ... 약해 물 같다.Gum ghatti매우 잘 녹는다갈색23.5점성이 거의 없어 물 같다.Arabian gum매우 잘 녹는다매우 투명한 흰색9용액의 색이 거의 없어 매우 투명하고, 점성이

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.08

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  식품화학실험Ⅸ

  덩어리진다.7걸쭉하다흰색5arabian gum잘 녹는다.1액상투명1Table1. ... 이 부류의 화합물은 그 출처가 각각 다르며 식물조직에서 산출된 고무질 물질들(아라비아고무, gum tragacanth, gum karaya등), 식물종자에서 얻어지는 점액질 물질들( ... 고무질 물질들(dextran, xanthan gum등)등이 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.26

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  gum물질의 물리적 성질과 gel형성 능력

  강력한 내산, 내염, 내열, 내효소성을 가져 안정한 점성이 얻어지는 특징을 갖는다.arabian gum은 콩과 아라비아고무나무 또는 그 밖의 동속식물의 분비액을 건조시킨 것이나 또는 ... 특히 10% 이상의 식염에서 용해될 정도로 내염성이 우수하다.gum guaiac은 산화방지제로서 식품첨가물에 쓰이며 점성이 낮은 물질이다.gum karaya는 담황색-엷은 적갈색의 ... 실험Ⅴgum물질의 물리적 성질과겔 형성 능력 관찰1.실험목적gum 물질은 다당류에 속하는 고분자 중합체이며 친수성으로 수용액에서 점성이 큰 콜로이드 용액이나 겔을 형성한다.식품에 쓰이는

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.20

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  고무질 물질의 젤형성능력

  이 50% arabian gum의 수용액은 농도가 큰 전분 젤과 비슷한 성질을 갖는다고 한다. arabian gum의 수용액의 점도는 매우 낮으며, 50%의 수용액의 경우에도 카라야 ... gum이 가장 용해성이 좋았다. arabian gum은 인도, 수단과 기타 아프리카의 여러 나라의 덥고 건조한 고지대에서 자라나는 아카시아에 속하는 나무들의 나무껍질에서 얻어지는 ... 점성이 거의 느껴지지 않음.탄력성이 좋은 젤 갈색을 유지하고 점성없이 물같은 느낌으로 젤 형성이 되지 않음.arabian gum단시간에 가장잘녹음.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.14

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  식품화학실험 -Food gums

  -guar gum(1.5%)잘 녹는다.xanthan gum(1.5%)잘 녹지 않고덩어리진다.arabian gum(4.5%)잘 녹는다.Table 1. ... (1.5%) 단독, xanthan gum(1.5%) 단독, arabian gum(4.5%) 단독으로 한 것의 용해성과 가열한 후의 최대 점도, 겔 또는 교질용액 형성유무 그리고 겔 ... 식품화학 실험Ⅹ[Food Gums][ 실험 주제 ]Ⅰ.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.22

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  검물질의 겔 형성능력

  졸은 형성한 검물질들의 점도의 크기는 guar gum(1.5%)>locust bean(1.5%)>gum tragacanth(1.5%)>gum ghatti(1.5%)>arabian gum ... 따라서 arabian gum의 점도가 다른 gum물질에 비해 매우 낮은 것을 알 수 있다.gum guaiac(1.5%)의 수용액은 진한 갈색이고 잘 녹으며 묽은 수용액을 형성한다. ... 노란 색의 수용액 형성한다.gum ghatti(1.5%)14졸용액의 색은 갈색이고 점성이 없으며 묽다.arabian gum(1.5%)9졸물에 아주 잘 녹아서 입자가 곱다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.21

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  고무물질의 겔 형성

  (1.5%)gum tragacanth(1.5%)gum ghatti(1.5%)arabian gum(1.5%)gum guaic(1.5%)Table 2. ... 용액의 색은 갈색으로 점성이 없으며 묽었고 졸을 형성하였으며 arabian gum(1.5%)는 물에 아주 잘다. ... 노란 색의 수용액 형성한다.gum ghatti(1.5%)졸용액의 색은 갈색이고 점성이 없으며 묽다.arabian gum(1.5%)졸물에 아주 잘 녹아서 입자가 곱다.투명한 수용액gum

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.20

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  [자연과학]검물질

  그 결과 guar gum (1.5%) > locust bean (1.5%) > arabian gum (1.5%) 순으로 나타났다. ... (1.5%)2701끈끈함상아색arabian gum (1.5%)측정안됨측정안됨물과 같음투명함locust bean (1.5%)2002막같이 겔형성이 됨불투명맑음용해도의 크기는 arabian ... (1.5%)덩어리가 생기면서 잘 안 녹는다.6arabian gum (1.5%)찬물에 제일 잘 녹는다.1표2.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.27

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  코아세르베이트 관찰

  *더 생각해볼 문제1.gum arabic용액-gum 이란 고무이고 arabian gum을 용해시킨것이 gum arabic용액인데 이 gum arabian은 식물에서 채취되는 끈끈하고 ... 따라서 이 gum arabian을 물에 섞은 용액은 점성이 있다. 이 용액은 과자, 우표, 의약, 종이, 인쇄용 잉크등에 널리 쓰인다. ... 전용액이 흐려질 때용액이 투명해질 때0.1N HCl (ml)0250460관찰 결과아무것도관찰되지않았다막으로 둘러싸인둥그런 것들이관찰되었다.일정한 형태가 없는침전물이 생겼다아라비아고무(gum

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.04

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  [식품공학] 고무질 물질의 고찰

  > guar gum > arabian gum 순으로 점도가 측정되었다. ... 표준 결과는 시험에서는 guar gum > xanthan gum > locust bean > arabian gum 순으로 나와야 한다. ... , guar gum, arabian gum의 수용액에서의 용해성, 점도, 겔 형성 및 교질용액 형성유무, 겔 또는 교질용액의 조직과 색, 투명도를 관찰한다.본론표 1) Gum물질의

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.31 | 수정일 2021.04.07

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  [식품공학]GUM(고무질물질)의 특성

  (1%) > locust bean gum + carrageenan(1.5:1) > arabian gum(1%) > xanthan gum(1%) 순으로 나왔다.2. ... 점도 비교 그래프]실험 결과 점도 순서는 locust bean gum(1%) > xanthan gum(1%) > guar gum(1%) > arabian gum(1%) 순으로 나왔다 ... 이는 수업시간에 배운 이론적인 실험결과 guar gum(1%) > xanthan gum(1%) > locust bean gum(1%) > arabian gum(1%) 의 점도크기 순서와

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.30

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  고무질 물질(Gum)의 젤 형성 능력

  고무질 물질(Gum)의 젤 형성 능력Ⅰ. ... (큰 덩어리 형성.)Guar(1%)물에 매우 잘 녹는다.Arabian(1%)잘 녹지 않는다Carr(1%)물에 비교적 잘 녹는다Carr(1%) +PC(0.2)매우 물에 대한 용해도가 ... →용해도의 크기는 Carr(1%) +PC(0.2) >Carr(1%) +PC(0.4) >Carr(1%)> Locust(1%) > LB(1.5%)+ Car(1%) > Arabian(1%

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.11

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