"beef tallow" 검색결과 1-15 / 15건

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  알칼리 촉매에 의한 우지(Beef Tallow)와 그 혼합지방의 Biodiesel화

  한국유화학회 현영진, 김해성

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  [생활과학과] 2021년 1학기 조리과학 기말시험 과제물(바람직한 튀김조리를 위한 요건)

  tallow)이나 돼지기름(lard), 그리고 양기름(mutton tallow)을 들 수 있으며 조육류의 닭기름이나 어패류의 고래기름을 비롯하여 상어기름과 명태간유 등이 있다. ... 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오.1) 식물성유지, 동물성유지, 가공유지의 지방산 조성 특성 동물성유지의 원료로는 축육류에서 나오는 소기름(beef

  방송통신대 | 7페이지 | 11,500원 | 등록일 2021.05.09

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  바이오 디젤

  동물성 원료의 종류 및 특징동물성원료로서는 우지(beef tallow),돈지(pigtallow),양의기름(sheep tallow),poultryoil(닭,오리등),deadstock ... oil (죽은가축기름) 등이 있으며,우지(beef tallow)는 소의 지육(脂肉)에서 얻는 지방으로 그 글리세리드는 팔미트-2-스테아린·스테아로-2-팔미틴·올레오-2-팔미틴·팔미트스테아르올레인으로

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.24

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  Instant Noodle, 라면의 역사, 제조, 영양학적 평가 [영문레포트]

  It was triggered by reports that the noodles were fried with industrial grade beef tallow. ... In 1989, Korean instant noodle faced the biggest crisis since its birth, ‘Tallow Scandal’. ... However, the tallow scandal prompted companies to pursue high quality and diversification of instant

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23 | 수정일 2020.01.29

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  유기공업화학실험 비누의 제조 결과보고서

  oil0.28.07.048.217.38.82.06.02.5Palm kernel oil3.03.052.015.07.52.516.01.0Palm oil1.042.54.043.09.5Beef ... tallow2.235.015.744.02.20.4Lard1.026.011.048.712.20.7Soybean oil8.35.40.124.952.37.9Rice bran oil0.417.02.70.41.045.527.7최근에는

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.01

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  식품가공학 유지가공 정리

  tallow)⑴ 요오드값 30-60⑵ 올레산 40%, 팔미트산 30%, 스테아르산 20-40% 등으로 구성⑶ 녹는점 4온에서 용출한 우지⑸ 우지 스테아린 : 용융우지를 30-32℃ ... body oil), 간유 (liver oil)⑵ 산화안정성이 낮아서 수소첨가 후 경화유로 사용경화유 : 불포화지방산이 많은 액상 기름에 수소를 반응시켜 얻는 고체상태 지방2) 우지 (beef

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.08

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  우지로부터 합성된 바이오 디젤의 포화도 감소를 위한 용매 분별 연구

  한국유화학회 장화, 신정아, 이기택

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  식품가공학PPT - 식용유지

  유지의 원료 _ 동물성쇠기름 ( 우지 , Beef tallow) : 소의 지방조직으로부터 채취한 기름으로 식용에 적합하도록 처리한 것 올레산 (40%), 팔미트산 (30%), 스테아르산

  리포트 | 67페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.07.18

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  [건강]비만과 운동(지방과 운동)

  source more than beef tallow17 weeks(two dietary groups consumeequal metabolizable energy)Beef talloworSafflower ... tallow dietSafflower oilBeef tallowSafflower oilBeef tallow..PAGE:9Safflower oil is utilized as energy ... 7Effect of dietary fat on body weight, abdominal adipose tissue and carcass composition of ratsBeef tallow

  리포트 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.08.07

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  지질의 정의, 구성, 분류 등과 유지의 성질, 식용 유지에 대한 글

  동물성 유지1) 우지(beef tallow) : 소의 지육에서 얻는 지방으로 마가린, 쇼트닝, 비스 킷 등에 이용되며 질이 낮은 우지는 비누나 세척제의 원료로 쓰인다.2) 라드(lard

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.18

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  [식품위생사고] 식품위생사고사례-우지사건

  주원료 성분배합 기준원료우지(또는 소의ite Tallow3. Extra Fancy Tallow4. All Beef Packer Tallow5. ... Special Tallow10. No. 1 Tallow11. No. 2 Tallow12. Intermediate Special Tallow13. A Tallow14. ... Industrial Extra Fancy Tallow6. Fancy Tallow7. Bleachable Fancy Tallow8. Prime Tallow9.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.16

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  바이오디젤을 이용한 촉매반응실험

  Even animal fats like beef tallow and fish oil can be used to make biodiesel fuel.The process of converting

  리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.30

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  축산과 수산가공식품

  tallow)로부터 완전정제 ,탈취 공정을 거쳐 제조한다.②돈지중화요리, 각종 요리용으로 순수 돈지로서, 이미 이취가 없는 담백한 맛과 좋은 색상을 부여하여 제품의 품위를 높혀 준다 ... 세계적 생산지는 아르헨티나 ·오스트레일리아 ·우루과이 ·미국 등이다.2)축산부산물◎ 동물성유지①우지각종 마아가린, 쇼트닝 제조용으로 엄선하여 수입된 이더블 비프탈로우(edible beef

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.11

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  [식품공학] 식용유지(동물,식물성) 재료의 종류와 특징및 가치

  우지 (Beef Tallow)우지는 소의 복부, 내장, 조직 등에서 얻어지는 연한 황색을 띤 고체지방으로 융점이 45-50℃로 높고 β형의 결정을 한다.우지는 50-55℃의 물에서 ... 용출하여 얻은 것을 prime beef fat (premier juo)라 하며 산가는 1.3을 넘지 않는다. 60-65℃의 물로 용출하여 정제한 것은 edible beef fat이라

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.07.10

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  [조리원리] 튀김의 종류와 튀김옷의 역할

  tallow)소의 지방조직으로부터 융출법에 의해 추출하여 얻은 지방을 우지라 한다. ... 가격이 저렴하여 라면 튀김용으로 많이 쓰이고 있다.⑬ 카카오지(cacao butter)카카오 콩을 발효하면 초콜릿의 방향이 형성되며 발효된 것을 쇼트닝의 원료로 쓰인다.③ 우지(beef

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.22

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