"cyanidin 3" 검색결과 1-20 / 35건

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  재료학 보고서_미, 피, 자색고구마, 곤약, 야콘에 대해서

  -3-glucoside와 malvidin-3-glucoside와 같은 배당체가 주된 성분이라고 보고되고 있다.cyanidin-3-glucoside 색소성분은 특히 산성영역에서 강한 ... guaiacol과 같은 alcohol 성분과 hexadecanoic acid, haxanal, acetic acid와 같은 ketone, aldehyde 및 유기산에 기인하며, 색소성분은 cyanidin ... 崔海椿,「有色米 色素의 種類와 機能 」, Korea J. crop sci, 41(별호), 1996, 1~9쪽 특히 흑미의 색소성분은 다양한 구조와 분자량의 폴리페놀화합물을 함유하고

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.02

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  고려대 식품공학과 대학원 연구계획서

  신호 전달 경로를 통해 간 섬유화를 유도하는 기전 연구, 이소성 후각 및 미각 수용체의 치료적 적용 연구, 식이 안토시아닌 cyanidin-3-O-glucoside이 PPAR에 결합하여 ... 단백질 발효 메일라드 반응 생성물의 예방 효과 연구 등을 하고 싶습니다.저는 OOO 교수님의 OOOO OOOO 연구실에서 Ochratoxin a가 TGF-β 수용체 I/Smad2/3 ... 효과 연구, Astaxanthin이 peroxisome proliferator-activated receptor(PPAR) 알파의 활성화와 감마와 AKT의 억제를 통해 고지방식이 C57BL

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.09.29

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  아로니아 성분

  안토시아닌은 cyanidin과 결합된 배당체의 형태로 존재하며 3-O-arabioside, 3-O-galactoside, 3-O-glucoside, 3-O-xyloside 등의 4개 ... 안토시아닌은 cyanidin계의 고유의 색을 지닌 수용성물질이어서 식품으로 섭취하는 것이 비교적 용이한 천연의 식용색소이다. ... 열매의 색에 따라 black chokeberry(Aronia melanocarpa), red chokeberry(Aronia arbutifolia) 및 purple chokeberry

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.18 | 수정일 2019.10.20

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  A는 기본! 생화학 과제, 당뇨 증상 완화와 바나나

  . genistein and daidezin)가 있는데 이들은 모두 공통적으로 C6-C3-C6구조를 갖는데 이는 2개의 aromatic ring이 3개의 carbon으로 연결되어 있음을 ... )(e.g. epicatechin and gallocatechin), anthocyanidins(e.g. cyanidin and pelargonidin), isoflavones(e.g ... glycolysis가 활발해진다.또한 banana에서 추출된 여러 물질들 중 naringenin과 hesperitin이 애초에 당이 흡수되는 것을 방지하는 효과를 갖고 있음이 밝혀졌고, cyanidin은

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.11

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  항암식물에 대한 보고서입니다

  , quercetin, rutin, astragalin, cyanidin-3-gentiobioside, chlorogenic acid 등 다양한 성분을 포함하고 있어 향균, 항암 효과에 ... 파혈거어, 사적지통, 항암, 경암, 피부 암, 항궤양 작용에 효과적이다.3. ... 한국에서도 1995년 산림청 임목육종연구소에서 주목(朱木)으로부터 항암물질인 ‘택솔’을 개발하여 3년간의 임상 실험을 거쳐 상품화할 예정으로 발표된 바 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.24

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  식물의 색소에 관한 보고서

  플라보노이드 : 벤젠 고리(C6) 2개가 3개의 탄소(C3) 때문에 연결된 구조로 되어 있는 물질군으로 안토시아닌, 플라본, 플라보놀, 아이소플라본 등의 다양한 종류의 색소들이 플라보노이드에 ... 방어하거나 수분 매개자를 유인하는 기능을 한다.안토시아닌(anthocyanins)은 안토시아니딘에 당이 결합된 물질인데 결합하는 당의 종류와 위치에 따라서 다양한 기능을 한다.사이아니딘(cyanidin ... 액포에서 고리형 사슬형 테트라피롤은 무색의 비형광 엽록소 분해산물(nonfluorescent chlorophyll catabolites)로 전환된다.

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.05.02

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  식품생리활성과학, 건강증진을 위한 생리활성물질의 이용-간겅강 A+ 레포트

  댕댕이나무열매추출분말- 개별인정형- 기능(지표)성분 : cyanidin-3-glucoside- 일일섭취량 : 댕댕이나무열매추출분말로서 1,960 mg/일- 섭취 시 주의사항ⅰ) 영· ... 발효울금- 개별인정형- 기능(지표)성분 : curcumin- 일일섭취량 : 발효울금으로서 3 g/일- 섭취 시 주의사항ⅰ) 어린이, 임산부 및 수유부 섭취 주의ⅱ) 항응고제 복용 시 ... 유산균발효마늘추출물- 개별인정형- 기능(지표)성분 : cycloalliin- 일일섭취량 : 유산균 발효마늘 추출물로서 1.5 g/일?

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2021.05.12

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  웰빙음료학 음료 제품 개발 보고서

  .- 탄산음료 규격:(1) 탄산가스압(kg/cm2) : ① 탄산수: 1.0 이상 ② 탄산음료: 0.5 이상(2) 납(mg/kg)：0.3 이하(3) 카드뮴(mg/kg)：0.1 이하(4 ... 안식향산나트륨, 안ffinose, 시링알데히드, 글라이코실 설탕, 폴리페놀 화합물, vitexin saponaretin, orientin, peonidin, homoorientin, cyanidin ... ) 주석(mg/kg)：150 이하(알루미늄 캔 이외의 캔제품에 한한다)(5) 세균수：n=5, c=1, m=100, M=1,000(6) 대장균군：n=5, c=1, m=0, M=10안식향산안식향산나트륨안식향산칼륨안식향산칼슘0.6

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.06.24 | 수정일 2023.09.15

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  빵에 첨가한 흑미가 품질에 미치는 영향

  흑미의 쌀겨층에 존재하는 자홍색 색소인 anthocyanin은 cyanidin-3-glucoside, malvidin-3-glucoside와 같은 배당체를 주성분으로 구성되어 있으며 ... Chemical composition of pigmented rice varieties. ... addition of green tea affects the quality of bread in the manufacture of bread, the experiment was conducted

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.08

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  일반화학실험 예비레포트 A+ 양배추 pH 지시약

  하지만 기본적인 화학적 성질은 모두 비슷하다.anthocyanins 구조그 중에서 적양배추 등의 식물에 포함된 보라색의 안토시아닌은 시아니딘(cyanidin)이라고 하며 아래 그림의 ... 아스피린C?H? ... 폐기물용 1 L 비커- 시약명칭분자식구조분자량(g/mol)밀도(g/cm ^{3})끓는점(℃)녹는점(℃)특징(색,상태)위험성 및 주의사항hyic acid (염산)HCl36.461.49

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.08.21 | 수정일 2022.08.26

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  식품기사 필답형 기출 및 해설 (2020년 2회차까지 포함)

  에서 cyanidin 으로 변화되어 홍변을 일으키기 때문5. ... 우유공장에서 지상에 위치한 집유탱크로부터 지상 12m에 위치한 저장탱크로 내경 5cm인 관을 통하여 0.45cm3/min의 속도로 원유를 수송하고자 한다. ... 1) 효소적 불활성화로 갈변억제2) 조직을 연하게 하거나 단단하게 함3) 부피감소 4) 미생물 살균효과5) 녹색야채의 유기산을 파괴(변색, 변질방지)6) 색이 더 선명해짐3.

  시험자료 | 58페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.09.14

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  2004~2019식품기사 필답 기출 정리 및 요약

  염산, 황산1~2 NaOH온도20~30100시간1시간15~30초 후 바로 수세2) 산성통조림- 복숭아/ 배 가열 시 붉은색 : 무색의 Leucoanthocyan이 40도에서 cyanidin으로 ... 포장지 구비조건- 방습성, 유연성A,B,C7. ... 변화- 깐포도 통조림 청량감 위해 첨가하는 물질 : 구연산, 비타민c2.

  시험자료 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.21

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  LC-DAD-ESI/MS를 이용한 국내 자색벼 품종 종실의 안토시아닌 조성 및 함량 분석

  한국국제농업개발학회 김헌웅, 김정봉, 추상미, 김소영, 김세나, 조영숙, 조수묵, 백형진, 박홍주, 김재현, 이동진, Hiba A. Ali, Derek Stewart

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  크로마토그래피 실험 레포트

  실험목적HPLC를 이용하여 cyanidin-3-galactoside를 분석한다.2. 실험원리2-1. ... 이때 ①봉우리의 위치(time)를 이용하여 정성분석을 하며, ②봉우리의 면적을 이용하여 정량분석을 할 수 있다.2-1-3. ... 머무름 인자 또는 용량인자라고 하며 용질 A의 머무름 인자k' _{A}는 정지상과 이동상 사이에 분포되는 용질 A의 몰수 비로서 용질의 이동속도와 관련있다.k' _{A} `=` {C

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.01.04

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  생화학 생명의 식탁

  주된 안토시아닌은 사과, 블랙베리, 서양배, 복숭아, asparagus는 cyanidin, 딸기, 석류는 펠라고니딘, 가지는 델피딘, 망고는 페오니딘이다. ... 또 당은 글루코스·갈락토스·람노스·자일로스 등으로 자연계에서는 3자리, 5자리 또는 양쪽의 하이드록시기에 결합되어 있다. ... 비타민 C가 극도로 결핍되면 괴혈병이 발생한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.05.28

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  [일반화학실험]여러 가지 물질의 pH 측정과 자연 지시약의 제조

  안토시아닌은 아글리콘의 R3, R5(곁가지)의 수산기 1개 혹은 양쪽에 당과 산이 배당체로 결합 되어 있는데, 아글리콘의 R3', R5'의 차이에 의해 pelargonidin, cyanidin ... 과일 주스를 발효시키면 신맛을 내는 물질이 만들어지는데 이것은 아세트산(CH _{3} COOH)이라는 산성물질이다. ... 이와는 달리 나무를 태운 재로부터 만드는 양잿물로 알려진 수산화나트륨(NaOH)이나 빵을 만들 때 사용되는 베이킹소다(NaHCO _{3})처럼 미끌거리는 느낌을 주는 염기성 물질도

  리포트 | 9페이지 | 3,300원 | 등록일 2015.11.26 | 수정일 2020.08.01

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  2010 가공학2 2주result 양갱제조

  표피에는 cyanidin 배당체가 들어있고, 팥 앙금으로 하면 안토시아닌 등이 금속이롱과 반응하여 압색화 하므로 가공시에는 용기에 주의를 기울려야 한다.주로 쌀과 섞어 팥밥을 지어먹고 ... 보통은 원통형이며 껍질은 팥색인 것이 보통이나 품종에 따라 엷은 황색, 검정색, 회백색 등 여러 가지가 있다.성분 중 54%가 당질이며 특수 성분으로는 사포닌이 0.3% 정도 들어있다 ... -한천의 화학 성분한천은 당일 다당류가 아니고 2종류의 다당류, 즉 agarose 및 agaropectin의 혼합물이다. acetyl화 또는 methyl화한 한천을 chloroform에

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.30

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  [고구마][고구마 영양소][고구마 성분][고구마 용도][고구마 효능][고구마의 재배]고구마의 영양소, 고구마의 생김새, 고구마의 성분, 고구마의 용도, 고구마 효능, 고구마 재배

  고구마 껍질의 색소는 anthocyan계 색소인 cyanidin의 배당체이며, 중탄산소오다를 넣고 frying 하면 알칼리에 의하여 청색으로 변한다. ... 그밖에 curing 저장법이 있다. ... 고구마의 용도성분은 수분 69.39%, 당질 27.7%, 단백질 1.3% 등이며 주성분은 녹말이다.

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.02

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  2010 가공학2 2주pre 양갱제조

  표피에는 cyanidin 배당체가 들어있고, 팥 앙금으로 하면 안토시아닌 등이 금속이롱과 반응하여 압색화 하므로 가공시에는 용기에 주의를 기울려야 한다.주로 쌀과 섞어 팥밥을 지어먹고 ... 보통은 원통형이며 껍질은 팥색인 것이 보통이나 품종에 따라 엷은 황색, 검정색, 회백색 등 여러 가지가 있다.성분 중 54%가 당질이며 특수 성분으로는 사포닌이 0.3% 정도 들어있다 ... 비타민은 1KG의 하얀 콩에 카로틴 2.96mg, Vit.B₁ 4.55mg, VIt.B₂1.55mg, niacin 20.8mg, Vit.C 24.8mg 등이 함유되어 있다.주로 밥과

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.30

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  과일 통조림

  이는 무색의 로이코안토시안이 40℃ 에서 시아니딘 ( cyanidin ) 으로 변화되어 홍변을 일으키기 때문이며 , 따라서 가능한 한 빨리 실온으로 냉각해야 한다 .살구 통조림 (canned ... 종류 pH 살균온도 ( ℃ ) 시간 ( 분 ) 오렌지 2.70 82 3 사과 3.53 102 10 살구 3.60 102 12 복숭아 4.00 100 20 서양 배 4.20 100 17 ... 제품의 특징 3. 제품의 제조방법 4. 제품의 분류 ( 제조공정 및 특성 ) 5. 원재료의 종류 및 사용목적 6.

  리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.07.18

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