"durum wheat" 검색결과 1-20 / 34건

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  Moisture Adsorption Characteristics of Durum Wheat Components (듀럼밀 성분의 수분흡습 특성)

  한국산업식품공학회 Chulkyoon Mok

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  곡류(트리토디엄) 관련 발표자료

  grain It is Non-GMO Containg gluten A novel cerealTritordeum History 1977 : First hybridization between durum ... Creating high added value through trademark Benefits of Tritordeum ; Future grain Similar yields to durum ... wheat and barley (Hybridizated by CSIC-IAS) 1989-1996 : 110 new lines of Hordeum chilense were collected

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.12

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  밀의분류, 밀가루규격 정리

  전역다목적용9.0~11.5APWAustralian Premium White Wheat호주 전역제면용10% 이상ADAustralian Durum Wheat호주 전역파스타용-제빵용ASFTAustralian ... (연질 백색밀)"Washington제과용8~nsas제면용Durum Wheat(듀럼밀)North Dakota파스타용13~16%"*인류 역사와 함께하는 밀과 밀가루, 한국 제분협회, 2012 ... 서부 적색 봄밀)제면용CWADCanada Western Amber Durum Wheat캐나다 서부파스타용-(캐나다 서부 황갈색 듀럼밀)CWRWCanada Western Red Winter

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.26 | 수정일 2020.11.03

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  식용작물학2, '밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.'

  대게의 경우 밀 품질특성은 배유 특성에 대하여 말하는 것이다.밀에 대한 미국 공식 표준 체제(USDA-FGIS, 1987)에서는 원료 밀 유통 단위를 7가지 종류(Durum,Hard ... 연질의 적색 추파밀(Soft red winter)과 연질의 백색 밀(Soft white wheat)은 케이크, 쿠키 및 가루 반죽 과자류(Pastry)의 제조용으로, 듀럼밀은 파스타

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.30 | 수정일 2022.10.23

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  이탈리아음식, 이탈리아문화, 이탈리아지리, 이탈리아역사특징, 이탈리아식사습관, 이탈리아맛집, 이탈리아식사예절

  목축 및 유 ( 乳 ) 문화권 발달 - 파다나 평원 : 다양한 채소 , 과일 생산 - 풀리아 평원 : 듀럼밀 (Durum Wheat) 이용 음식 발달 - 크고 작은 호수 多 : 민물고기

  리포트 | 44페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.03.07

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  Pasta, Cereal Gains, 파스타, 곡물관련 PPT 자료

  (Egg solids, green pea, chickpea, lentil flour, spinachㆍtomato powder)Durum wheatA type of wheatHigh ... various shapes(long shapes, short shapes, tubes, flat shapes, sheets…)24..PAGE:2525..PAGE:26Made of a durum ... wheat flour(semolina) and water.Can be made with flour from other cereals or materials.

  리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.02.08

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  PASTA ‘MADE IN TUSCANY’: TRACEABILITY AND SUSTAINABILITY AS MARKETING STRATEGY

  글로벌지식마케팅경영학회(GFMC) Ada Baldi, Marco Mancini, Anna Dalla Marta, Simone Orlandini

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  이탈리아 요리 Pasta에 대한 내용(유래, 종류, 반죽법 등) PPT 양식

  듀럼 밀(durum wheat)은 주로 파스타를 만들 때 사용하는 특수한 품종으로 일반 밀(common wheat)과 여러 가지 면에서 차이가 난다.

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.14

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  이탈리아 요리의 역사,이탈리아 지리적지역적 특징,이탈리아 식문화와 음식,식사예절과 상차림,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

  wheat)의 배아를 거칠게 갈아서 만든 세몰리나(semolina) 가루로 만들며 리본·끈·관 등 여러 가지 독특한 모양으로 만듬..PAGE:17Italia4. ... 먹음크게 생파스타와 건조 파스타로 구분이태리어에서 파스타는 밀가루로 만든 국수 종류를 모두 일컫는 말파스타의 다양성파스타는 끈기 있는 단백질인 글루텐을 많이 함유하고 있는 듀럼 밀(durum

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.08.06

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  밀

  Spring Wheat(Durum포함) : 봄에 파종되어 6~7월에 수확됨.ⅱ) 색깔에 의한 분류a. Red Wheat : 황색, 적황색, 갈적색 등 여러 가지 색깔을 띰.b. ... 미국 밀중 가장 우수한 제빵용 밀이다.5 듀럼밀(Durum Wheat)북다코다주의 북동부가 주산지이며 그 외의 몬타나주의 일부에서 약간 생산되는 노란색 봄밀이다. ... 생산되는 Durum의 주종은 하드 앰버 듀럼이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.17

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  [식품가공학및실험1](A+평가)예비 밀가루의 글루텐 분리

  밀(wheat, Triticum aestivum)(1)밀밀(소맥)은 세계적으로 연간 약 4억 5천만 톤 정도가 생산되며, 밀의 이용에 관한 연구는 오래 전부터 이루어졌다. ... 이 밖에 2조 소맥인 듀럼(durum) 소맥은 지중해 연안 및 아메리카 대륙에서 재배되고 있으며 스파게티, 마카로니 (macaroni)와 같은 파스타 제조용으로 주로 쓰인다.경질(초자질

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07 | 수정일 2016.04.23

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  색체측정과 SKCS

  밀의 산지가 한국으로 부터 멀기 때문에 거의 수입되지 않으나 일부 특수 제과용으로 수입되고 있다.5) 듀럼밀(Durum Wheat)북다코다주의 북동부가 주산지이며 그 외의 몬타나주의 ... 생산되는 Durum의 주종은 하드 앰버 듀럼이다. ... 백맥 중에서는 연질백맥(hard wheat)이 주종을 이루며 그 밖의 크럽백맥(white club)과 경질백맥(hard wheat)등이 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.17

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  파스타란? 이탈리아 요리 역사

  파스타는 끈기 있는 단백질인 글루텐을 많이 함유하고 있는 듀럼 밀(durum wheat)의 배아를 거칠게 갈아서 만든 세몰라(semola) 가루로 만든다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.05 | 수정일 2021.10.06

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  파스타

  wheat)의 배아를 거칠게 갈아서 만든 세몰리나(semolina) 가루로 만든다. ... 설비를 개발하여 혼합, 반죽, 압착, 성행, 건조까지 일체의 생산이 연속적으로 이루어졌다.파스타 원료 및 제조방법파스타는 끈기 있는 단백질인 글루텐을 많이 함유하고 있는 듀럼 밀(durum ... Wheat): 노란색 봄밀로 마카로니, 스파게티 제조시 쓰임 10.알 당테(al dente):스파게티면을 삶아서 잘라보았을 때 가운데에 바늘 끝만한 심이 남아있는 정도까지 삶은 것으로

  리포트 | 48페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.03.18 | 수정일 2017.01.07

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  파스타레포트(삶는법, 유래와 역사, 소스, 종류, 대표 파스타 요리)

  파스타는 대부분 글루텐(gluten)이 많이 들어 있는 듀럼밀(durum wheat 경질밀)의 배아를 갈아서 만든 세몰리나(semolina)를 이용해 만든다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.04 | 수정일 2015.02.25

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  밀가루의 품질인자(단백질, 회분, 색상, 수분) 측정

  강력분에는 제빵용으로 쓰이는 제빵용, 일반빵용으로 쓰이는 강력 2등이 있으며, 단백질 함량이 13%인 semolina flour는 파스타용 듀럼밀(durum wheat)로 만들고 단백질

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.24

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  국수의 제조

  강력분에는 제빵용으로 쓰이는 제빵용, 일반빵용으로 쓰이는 강력 2등이 있으며, 단백질 함량이 13%인 semolina flour는 파스타용 듀럼밀(durum wheat)로 만들고 단백질

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.24

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  이탈리아 식문화탐방

  파스타는 끈기 있는 단백질인 글루텐을 많이 함유하고 있는 듀럼 밀(durum wheat)의 배아를 거칠게 갈아서 만든 세몰라(semola) 가루로 만든다.우선 따뜻한 물과 혼합한 세몰라를

  리포트 | 94페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.10

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  밀의 2차 가공 제과-비스킷에 관하여

  )과 5~7%를 차지하는 durum밀(macaroni wheat)의 두 가지다.밀을 분류(分類)하는 방법(方法)에는 식물학적 방법(方法)과 상품학적 방법(方法)이 있는데 제분(製粉) ... 밝혀진 밀의 종류(種類)는 20여종에 이르나 이 가운데에서 상업적(商業的) 중요성(重要性)을 지니는 것은 전 세계 재배밀의 90% 이상을 차지하는 보통 밀(普通 小麥, common wheat

  리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.20

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  밀가루의 글루텐 분리

  실험제목밀가루의 글루텐 분리실험목적밀가루에서 밀가루 단백질인 글루텐(gluten)을 분리해 봄으로써 밀가루에서 글루텐의 역할과 성질을 알아본다.이론 및 원리(1) 밀(wheat, Triticum ... 이 밖에 2조 소맥인 듀럼(durum) 소맥은 지중해 연안 및 아메리카 대륙에서 재배되고 있으며 스파게티, 마카로니 (macaroni)와 같은 파스타 제조용으로 주로 쓰인다.경질(초자질

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.24

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