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환원당 정량
베네딕트 용액은 반응 전에 2가의 구리 이온(Cu2+)이 포함되어 있으므로 보통 청록 색을 보인다. 그런데 환원력을 가진 당은 구리 이온을 환원시켜 1가의 구리 이온 (Cu+)을 만들어 내며 그 결..
공학/기술
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2023.04.27
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6페이지
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1,500원
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조회(168)
화학실험
,
환원당
,
정량
,
예비 레포트
,
환원당 정량
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유지의 산패측정
유지는 산화에 의하여 산패(Rancidity)가 일어나는데 공기 중의 산소를 자동으로 흡 수하여 일어나는 자동산화 반응(Autoxidation)에 의한 경우와 열처리에 의한 가열 산 화 반응(Thermal Oxida..
공학/기술
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2023.04.27
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8페이지
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1,500원
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조회(184)
유지
,
화학실험
,
산패
,
유지의 산패측정
,
산패측정
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용액의 농도
용액이란 두 가지 이상의 물질이 균질하게 섞인 혼합물을 뜻한다. 여기서 균질하다 는 것은 용액의 어느 부분을 취하더라도 섞인 물질의 조성비가 일정하다는 뜻이다. 두 가지 이상의 물질이 균질하게 섞여 용액이 되는 현..
공학/기술
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2023.04.27
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8페이지
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1,500원
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조회(50)
화학실험
,
용액
,
농도
,
용액의 농도
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완충용액제조 및 pH
완충 용액은 산(또는 염기)을 첨가하여도 르샤틀리에 원리에 따라 늘어난 산(또는 염기)의 농도를 줄여서 변화가 적도록 해야 한다. ※ 르샤틀리에 원리(Le Chatelier’s principle) 평형 상태에..
공학/기술
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2023.04.27
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11페이지
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1,500원
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조회(124)
pH
,
화학실험
,
완충용액
,
완충용액제조
,
완충용액제조 및 pH
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아황산 측정
자극적인 황 냄새를 가진 흰색 결정의 가루로써 오랜 역사를 가진 식품첨가제의 하 나이다. 아황산은 주로 방부, 산화 방지제 및 환원제, 효소적 또는 비효소적 갈변 방 지, 미생물에 의한 식품의 부패 방지 효과의 특성..
공학/기술
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2023.04.27
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7페이지
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1,500원
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조회(44)
화학실험
,
아황산
,
예비 레포트
,
아황산 측정
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아밀로오스(amylose)와 아밀로펙틴(amylopectin)
(1) 입자의 조성 녹말 입자는 대부분 두 종류의 중합체, 곧 직선형의 아밀로스(amylose)와 가지를 친 형태의 아밀로펙틴(amylopectin)으로 구성되어 있다. (2) 결정성 한 개의 녹말 입자는 ..
공학/기술
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2023.04.27
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6페이지
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1,500원
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조회(132)
화학실험
,
amylose
,
아밀로펙틴
,
예비 레포트
,
아밀로오스
,
Amylopec..
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식품 시료 채취법 및 유효숫자 계산
일반적으로 분석에 사용되는 시료의 양은 분석하려는 대상의 극히 일부분에 지나지 않는다. 분석 결과가 정확하려면 이 작은 부분의 조성이 전체 물질의 평균 조성과 가 능한 한 동일해야 한다. 따라서 소량의 시료를..
공학/기술
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2023.04.27
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9페이지
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1,500원
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조회(59)
화학실험
,
유효숫자
,
시료 채취
,
식품 시료 채취법 및 유효숫자 계산
,
식품 시..
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단백질 정량
단백질을 주로 하는 질소 화합물의 습식 질소 정량법의 하나이다. 이래 다수의 개량 법, 변법이 있지만, 이용하는 시료의 양에 의해 매크로, 세미미크로, 미크로의 3종류 켈달법이 이용되고 있다. 시료에 수은, 산화수은..
공학/기술
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2023.04.27
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6페이지
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1,500원
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조회(144)
단백질
,
화학실험
,
단백질 정량
,
정량
,
예비 레포트
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UV-vis spectrophotometer
① 정의 분광광도분석은 광원에서 나온 빛이 시료 용액 중을 통과할 때 흡수나 산란 등에 의해서 빛의 세기가 변화하는 것을 이용하는 것으로서 시료 물질의 용액 또는 시약이 섞여 발색시킨 용액의 빛 흡광도를 측정하여 ..
공학/기술
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2023.04.27
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6페이지
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1,500원
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조회(116)
흡광도
,
화학실험
,
UV-Vis
,
예비 레포트
,
분광광도분석
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Protease 역가측정
평가
A+
최고예요
protease는 단백질의 펩티드 결합을 절단하는 효소로 큰 분자 사슬의 내부를 절단하는 endopeptidase로 pepsin, trypsin, chymotrypsin, rennin 등이 있고, 유리 -amino..
공학/기술
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2023.04.27
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6페이지
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1,500원
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조회(112)
protease
,
화학실험
,
역가
,
Protease 역가측정
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2024년 07월 25일 목요일
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