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페놀-황산법을 이용한 식품의 총탄수화물 정량
1. 실험제목 페놀-황산법을 이용한 식품의 총탄수화물 정량 2. 실험목적 및 원리 페놀-황산법은 총 탄수화물(총당, total sugar)의 함량을 정량하는 비색측정법이다. 식품 속 탄수화물은 황산에 ..
자연과학
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2019.12.18
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2,500원
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조회(3,576)
총 탄수화물 농도측정
,
페놀 황산법
,
총탄수화물 정량
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Kjeldahl 질소정량법을 이용한 식품의 조단백질 함량 결정
1. 실험제목 Kjeldahl 질소정량법을 이용한 식품의 조단백질 함량 결정 2. 실험목적 및 원리 단백질은 평균 16%의 질소를 함유하므로, 식품 중의 단백질 함량은 총 질소량을 측정하여 그 값에 질소계..
자연과학
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2019.12.18
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2페이지
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2,500원
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조회(272)
조단백질 추출
,
Kjeldahl 질소정량법
,
조단백질 함량
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국내산 쌀의 조회분 정량
1. 실험제목 국내산 쌀의 조회분 정량 2. 실험목적 및 원리 회분은 식품을 연소시키고 남은 재(ash)를 말한다. 회분은 식물체의 유기물을 구성하는 C, H, O, N 등을 제외한 원소로 무기물(min..
자연과학
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2019.12.18
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2,500원
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조회(90)
쌀
,
조회분
,
직접회화법
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Soxhlet 추출법을 이용한 식품의 조지방 함량 결정
1. 실험제목 Soxhlet 추출법을 이용한 식품의 조지방 함량 결정 2. 실험목적 및 원리 지방질은 물에 녹지 않고 에테르, 석유 에테르, 클로로포름, 아세톤 등의 유기용매에 녹는 일군의 화합물이다...
자연과학
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2019.12.18
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2,500원
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조회(258)
조지방 정량
,
Soxhlet 추출법
,
식품의 조지방 함량 결정
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국내산 쌀의 수분 정량
1. 실험제목 국내산 쌀의 수분 정량 2. 실험목적 및 원리 수분정량은 식품의 품질평가에서 가장 기본적인 항목으로, 식품을 가열하면 식품 내 수분만이 증발되어 가열 전과 후의 무게차이가 나타나 수분만의 무게..
자연과학
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2019.12.18
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2,500원
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조회(121)
수분정량
,
상압가열건조법
,
국내산 쌀의 수분 정량
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시판 간장의 NaCl 농도 결정
1. 실험제목 시판 간장의 NaCl 농도 결정 2. 실험목적 및 원리 모어(Mohr)법은 크롬산칼륨(K2CrO4)을 지시약으로 가하고 질산은(AgNO3) 표준용액으로 적정하여 난용성 침전을 생성하는 침전..
자연과학
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2019.12.18
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2,500원
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조회(459)
Mohr법
,
식품화학및실험
,
시판 간장의 NaCl 농도 결정
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신선한 유지와 산패된 유지의 과산화물가 함량 결정
1. 실험제목 신선한 유지와 산패된 유지의 과산화물가 함량 결정 2. 실험목적 및 원리 과산화물가(peroxide value)는 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg당량수를 말한다. 과산화물가는 유..
자연과학
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2019.12.18
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2,500원
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조회(210)
과산화물가
,
신선한 유지
,
산패된 유지의 과산화물가 함량 결정
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신선한 유지와 산패된 유지의 산가 결정
1. 실험제목 신선한 유지와 산패된 유지의 산가 결정 2. 실험목적 및 원리 : RCOOH + KOH → RCOOK + H2O 산가(acid value)는 유지1g 중에 함유되어 있는 유리지방산..
자연과학
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2019.12.18
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2,500원
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조회(187)
산가
,
신선한 유지
,
산패된 유지의 산가 결정
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총산도
1. 실험제목 총 산도 [식품 중 유기산 정량] 2. 실험목적 및 원리 총 산도는 식품 내에 존재하는 유기산의 총량을 말하며, 유기산을 함유한 식품의 일정량을 칭량하여 희석한 후 알칼리 표준용액으..
자연과학
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2019.12.18
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2,500원
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조회(982)
총산도
,
총산도 레포트
,
총산도 실험
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지방의 산화평가2 - 과산화물가
*목적: 식물성 유지의 과산화물가 측정으로 신선유지와 튀김유지를 구별할 수 있다. *원리 과산화물가는 유지 시료 1kg에 함유된 과산화물의 mg당량수이다. 유지가 산화할 경우 처음에 이중결합에 산소분자를 부가..
자연과학
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2019.12.18
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조회(103)
과산화물가
,
지방의 산화평가2
,
지방의 산화평가2 과산화물가
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AI 챗봇
2024년 08월 31일 토요일
AI 챗봇
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