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비타민류의 주요기능, 특징, 결핍증, 함유식품 및 1일 섭취기준 총 정리
종류 비타민A (Retinol) 주요기능/특성 ⚫피부점막 건강유지, 성장 촉진 ⚫동물성에만 있다. ⚫식물성에서는 Catotene(=ProV A)로 존재 ⚫어두운 곳에서 시력조절 ⚫과일, 채소 데..
자연과학
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2020.02.05
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3페이지
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1,000원
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조회(84)
지용성비타민
,
식품영양학
,
수용성비타민
,
비타민결핍증
,
비타민의기능
,
비타민함유식..
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약주와 탁주의 제조공정, 제국방법, 원료전처리, 양수용수조건, 제성 등
<곡류> ① 쌀 - 세척 → 침지 → 증자‧냉각 - 원료 쌀 중량의 6~8% 정도의 물을 뿌려준다. ② 밀가루 - 약 ‧ 탁주 제조용으로는 중력분에 속하는 1급품이 가장 적합. - 원..
자연과학
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2021.04.15
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6페이지
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2,500원
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조회(218)
탁주
,
약주
,
술덧
,
발효제
,
제성
,
원료전처리
,
제국방법
,
양수용수
,
주모의종류
,
술밑
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드레싱의 종류와 제조과정 및 첨가물
1. 드레싱이란? 드레싱이라 함은 식품을 제조․가공․조리함에 있어 식품의 풍미를 돋우기 위한 목적으로 사용되는 것으로, 식용유, 식초 등을 주원료로 하여 식염, 당류, 향신료, 알류 또는 식품첨가물을 가하고 유화시..
자연과학
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2021.04.15
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15페이지
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2,500원
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조회(371)
식품가공
,
식품첨가물
,
식품저장학
,
드레싱
,
식품가공및저장학
,
드레싱종류
,
식품가공..
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호흡기계 감염병들의 증상, 병원체, 감염경로, 예방및 치료, 사례 등등
평가
B
괜찮아요
1.결핵이란? & 증상 인류의 가장 오래된 질병 우리나라 매년 약 3만명 이상 감염되고 약2천명 이상 사망 전 세계적 매년 800만 명 이상 발병 & 약 200만 명 이상 사망으로 추정 면역력 낮은 사람에게 ..
의/약학
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2020.02.07
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55페이지
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6,000원
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조회(413)
결핵
,
인플루엔자
,
홍역
,
사스
,
디프테리아
,
신종플루
,
백일해
,
감염경로
,
호흡기계감..
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프로이드 방어기제
불안에 처하면 사람들은 현실적으로 받아들이기 힘든 본능적 충동을 인식하지 않으려 한다. 그러면서도 간접적으로 본능적 충동을 충족하려고 시도하는데, 그러한 역할을 담당하는 것이 바로 방어기제이다. 이 개념은 프..
학교
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2020.02.05
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2페이지
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1,500원
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조회(215)
중간고사
,
기말고사
,
심리학개론
,
프로이드방어기재
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포도주의 종류, 원료별 특징, 제조공정, 숙성중 변화 등등에 대한 정리
1) 포도주의 종류 ① 적포도주와 백포도주 ∙적포도주 - 적색 또는 흑색포도의 과즙을 과피와 함께 발표시켜 포도주 중에 anthocyanin 색소가 용출 된 것 - tannin이 용출되어 떫은맛 강함 ∙백포..
자연과학
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2020.02.05
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5페이지
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1,500원
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조회(228)
발효
,
포도주
,
발효주
,
과실주
,
포도주의종류
,
포도주원료별특징
,
포도주의제조공정
,
포도주의숙성중변화
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교반여부에 따른 시럽의 품질 특성 비교
Q : ① 교반 여부에 따른 시럽 성상 비교, 차이가 발생한 이유는? < 저어주지 않은 것> < 저어준 것> 사진과 같이 설탕과 물을 넣고 젓지 않은 시료는 결정이 형성되지 않았고 저어 준 것은 결정이 형성되었다..
자연과학
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2020.02.05
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2페이지
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1,000원
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조회(141)
실험조리
,
교반
,
시럽
,
교반여부에따른시럽
,
교반횟수비교
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정치법과 통기발효법, 심부배양법
< 1.정치법 > 발효장치 특성: ∙나무통, 항아리 또는 합성수지로 가공한 용기 등이 사용 발효원리 ∙종초를 용기에 넣고 알콜을 함유하는 원료액을 가온하여 종초와 잘 혼합 후 원료액의 가온..
자연과학
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2020.02.05
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2페이지
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1,000원
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조회(85)
발효실험
,
발효
,
발효식품학
,
정치법
,
발표식품학실험
,
통기발효법
,
심부배양법
,
발효..
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면전제조, 사면배지, 평판배지 제조 및 현미경 검경
실험 제목: 배지 조제 방법 실험 목적 .미생물이 자라는데 필요한 배지의 종류와 배지 만드는 방법을 습득하고 이때 필요한 멸 균조작법을 익힌다. -평판 배지, 사면 배지 .미생물을 배지에 접종하여 배양, ..
자연과학
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2020.02.05
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6페이지
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2,500원
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조회(130)
미생물학
,
미생물학실험
,
배지제조
,
평판배지
,
사면배지
,
현미경검경
,
사진포함
,
면전..
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맥주에 사용되는 보리, 발효 등등에 대한 총 정리
1) 원료의 특성 – 보리 종류, Hop의 역할, Hop성분 *보리 종류 - 보리이삭을 위에서 보았을 때 보리알이 붙어 있는 상태가 두 줄인지 또는 여섯 줄인지에 따라 구별 ① 두줄보리 - 입자가 크..
자연과학
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2019.06.14
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6페이지
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2,000원
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조회(111)
맥주
,
미생물
,
미생물학
,
보리
,
맥주보리
,
맥주발효
,
맥주정리
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