문서광장
테마광장
자격시험
파트너스
로그인
회원가입
충전하기
자료등록
고객센터
통합 검색
검색
검색기록 전체삭제
마이페이지
알림
장바구니
0
다크미라클
스토어
내 판매자 스토어
내 팔로우 스토어
홈
자료요청
전체자료
받은후기
전체자료
33
개
검색어 입력폼
검색
무염간장과 저염간장 제조방법
1. 무염간장의 제조방법 무염 간장는 염분이 거의 포함되지 않은 간장풍 조미료이다, 일반 간장은 간장 누룩(간장 누룩)에 식염수를 넣어 그것을 발효 숙성시킴으로써 만들어진다, 그러나 무염 간장은 간장을 양조 할..
농/수산학
|
2021.08.15
|
2페이지
|
1,000원
|
조회(224)
제조방법
,
저염간장
,
무염간장
미리보기
닫기
피망 동결건조방법
1. 개요 음식을 장기간 보존 하기위한 방법은 말리거나, 삼투압을 이용하거나, 뜨거운 열을 가해서 세균을 죽이거나 혹은 효소를 이용하는 등의 다양한 방법으로 오래 보관할 수 있다. 그러나 맛이나 향, 영양소 등 본..
자연과학
|
2021.08.15
|
4페이지
|
1,000원
|
조회(97)
동결건조
,
피망 동결건조방법
,
피망 동결건조
미리보기
닫기
식물성 대체식육 품질 향상 방안 탐색
육류와 같은 동물성 재료가 아닌 식물(밀, 글루텐 및 대두단백질)에서 추출한 단백질을 이용하여 실제 육류와 비슷한 조직감, 풍미 및 외관과 영양성분을 비롯한 특정 유형의 육류를 모방한 음식을 말한다. 기존의 콩고..
자연과학
|
2021.08.15
|
4페이지
|
1,000원
|
조회(101)
식물성 대체식육
,
품질 향상 방안 탐색
,
식물성 대체식육 품질 향상 방안 탐..
미리보기
닫기
분리대두단백을 이용한 두유 제조 및 두유단백질 용해 방법 탐색
1. 분리대두단백이란? 콩기름을 추출한 후 부산물로 남는 탈지 대두박으로부터 단백질이 아닌 대부분의 비단백질 성분(지방과 탄수화물, 기타 미량성분)을 제거하여 단백질의 함량이 90%이상이 되도록 제조한 분말 식품을..
자연과학
|
2021.08.15
|
3페이지
|
1,000원
|
조회(210)
분리대두단백
,
두유 제조
,
두유단백질 용해 방법 탐색
미리보기
닫기
콩(대두)에서 발효 전 후의 영양학적 성분 변화와 발효 콩에서 발견할 수 있는 유효 성분
1. 발효의 정의 발효는 넓은 의미에서 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 각기 특유의 최종산물을 만들어내는 현상이며, 좁은 의미로는 탄수화물이 무산소적으로 분해되는 복잡한 반응계열로 이루어지는 과..
자연과학
|
2021.08.15
|
3페이지
|
1,000원
|
조회(111)
발효 콩
,
콩 대두
,
발효 전 후의 영양학적 성분 변화
미리보기
닫기
채소작물에서 항암성분의 종류와 효과적인 이용법
1. 항암성분이란 ? 항암성분이란 몸속으로 들어오거나, 몸속에 존재하는 발암물질에 대한 세포독성 및 저항하는 효력을 가진 것 을 뜻한다. 또한 우리 몸에 필요하지 않은 비정상적인 세포가 일련의 예정된 단계를 거..
자연과학
|
2021.08.15
|
3페이지
|
1,000원
|
조회(71)
항암성분
,
채소작물
,
효과적인 이용법
미리보기
닫기
땅콩을 볶을 때 일어나는 영양학적 변화
땅콩을 볶으면 총 아미노산은 불변이나 필수아미노산인 라이신, 트레오닌, 메티오닌이 감소하여 영양적 손실을 가져올 수는 있으나, 땅콩을 볶으면 겉껍질에 있는 레스베라트롤, 페놀성 화합물, 루테올린 등의 항산화물질이 2..
자연과학
|
2021.08.15
|
3페이지
|
1,000원
|
조회(60)
땅콩
,
영양학적 변화
,
볶은 땅콩
미리보기
닫기
두류를 이용한 지역(국가)별 가공식품과 건강보조 식품의 종류 조사
두류를 정의하면 콩과(Leguminoseae)에 속하는 모든 식물의 종인을 말한다. 특히 두류는 꼬투리 속에 종자가 있으며 그 종자는 종피 6~8%, 배아 2%, 자엽 90~92%로 구성되어 있다. 두류의 종자의 ..
자연과학
|
2021.08.15
|
4페이지
|
1,000원
|
조회(102)
가공식품
,
두류
,
건강보조 식품
미리보기
닫기
다진 마늘이 변색되는 원인과 변색을 방지하기
1. 녹변현상 서술 및 다른 원인 마늘을 까서 다져 놓으면 마늘이 녹색으로 변하는데 이것을 녹변현상이라고 한다. 녹변현상은 마늘을 10℃ 이하의 저온에서 장기간 저장 시 생성되는 1-PeCSO라는 유황 화합물이 알..
농/수산학
|
2021.08.15
|
2페이지
|
1,000원
|
조회(230)
다진 마늘
,
변색 원인
,
변색 방지
미리보기
닫기
김치 가공용 배추와 단무지용 무가 갖춰야할 품종의 특징
1. 김치 가공용 배추 특성 김치는 우리나라 고유의 발효식품으로써 배추, 무 등 채소와 각종 양념을 이용하여 제조한 후 발효시킨 종합식품이다. 그중 김치의 제일 핵심인 배추는 종류에 따라 1년 365일 재배가 가능..
농/수산학
|
2021.08.15
|
3페이지
|
1,000원
|
조회(92)
김치 단무지
,
김치 가공용 배추
,
단무지용 무
미리보기
닫기
이전10개
1
2
3
4
다음10개
AI 챗봇
2024년 07월 20일 토요일
AI 챗봇
안녕하세요. 해피캠퍼스 AI 챗봇입니다. 무엇이 궁금하신가요?
4:25 오전
아이디와 비밀번호를 잊어버렸습니다.
자료를 잘못 구매했어요. 취소가 가능한가요?
왜 10,000원을 충전했는데 12,000원 결제가 되었나요?
출금 신청 시 실명확인DB에 없는 정보라고 나와요.
New
24시간 응대가능한
AI 챗봇이 런칭되었습니다.
닫기