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온도별 보관방법에 따른 균측정,어류의 신선도 검사 중 histamine 정성 실험
실험제목 온도별 보관방법에 따른 균 측정 실험목적 식품의 온도별 보관방법에 따른 균수 및 균 측정 실험목표 각 배지별 특성을 파악하고 식품의 온도별 보관방법에 따른 균수와 균을 측정하여 식중독 우려의 판단여..
공학/기술
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2011.02.16
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16페이지
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4,000원
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조회(651)
온도
,
배지
,
균
,
histamine
,
어류신선도
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Vitamin B1, B2가 조효소로 작용하는 기전 및 기능
1. 활성형태 Thiamin에 두 개의 인산기가 결합-> Thiamin pyrophosphate; TPP [fig.1: TPP의 구조식] 2. 체내 기능 및 기전 (탄수화물의 대사) pyruvat..
의/약학
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2011.02.16
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10페이지
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2,000원
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조회(591)
리보플라빈
,
조효소
,
티아민
,
Vitamin B1
,
VitaminB2
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스트레스 질환과 호르몬
스트레스란? 스트레스의 어원 및 정의 - 내부, 외부의 압력을 조정 그것에 적응하려는 각 개인의 생리적, 심리적, 행동학적 반응 - 생물학적 측면 :뇌하수체-부신 축 활성화와 관련된 ..
의/약학
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2011.02.16
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58페이지
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4,000원
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조회(559)
스트레스
,
호르몬
,
기전
,
스트레스기전
,
대사항진
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서양문학의이해-희극과 비극의 차이부터 현대에 걸맞는 극에 이르기까지
평가
A+
최고예요
서양문학의 이해 > 희극과 비극의 차이부터 현대에 걸맞는 극에 이르기까지... 서론 희극과 비극을 가장 편히 구분할수 있는 것은 결말이다. 희극이란 말 그대로 기쁜 극으로 줄거리나 결말이 즐거운 내용, 시대를..
인문/어학
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2011.02.16
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5페이지
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2,000원
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조회(819)
현대
,
비극
,
서양문학
,
희극
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단체급식-급식 및 외식관련 산업동향 및 연구동향 분석
급식 및 외식관련 산업동향 및 연구동향 분석 급식산업이란 가정에서 차려먹는 식사가 중요했던 일반적으로 가정 외에서 조리 가공된 음식을 만들어 상품화하여 제공하는 식생활 전체를 의미한다. 현대에 이르러서 사람들은..
생활/환경
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2011.02.16
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7페이지
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2,500원
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조회(1,140)
외식
,
산업동향
,
단체급식
,
급식
,
외식산업동향
,
급식역사
,
외식연구동향
,
외식역사
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영유아 유아교육- 요리활동을 통한 교육
. <꽃보다 아름답고 나비보다 귀여운 아이소개 > 이름: 000 나이: 만7세(올해 초등학교 1학년) 가족관계: 아버지, 어머니, 언니(만11세), 00이 좋아하는 것: 망고, 영심이, 반짝이 색종이, 복숭아..
교육학
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2011.02.16
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9페이지
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2,500원
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조회(341)
유아교육
,
영유아
,
요리활동
,
영유아발달
,
요리교실
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스트레스에 대한 호르몬 대사
인간의 신경계는 뉴런이라 부르는 무수히 많은 단일세포들로 이루어져 있다. 뉴런의 활동은 전기화학적이다. 각 뉴런내에서, 전하를 띤 이온들은 방전을 위한 전위를 유지하고 있다. 이 방전은 뉴련을 따라 이동한다. 이 전..
의/약학
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2011.02.16
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7페이지
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4,000원
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조회(334)
스트레스
,
호르몬
,
신경계
,
교감신경
,
카테콜라민
,
코티졸
,
스트레스성질환
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한국식품가-우리나라 술의 역사
1. 누룩이란 쌀밥에 밀로 만든 누룩을 혼합하여, 온수로 발효시킨다. 이 누룩으로 술은 완성된다. 이 과정에서는 우리들 두위에 존재하는 효모균이라고 하는 육안으로는 보이지 않는 미생물이 관여하고 있다. 일본술이 ..
생활/환경
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2011.02.16
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38페이지
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4,000원
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조회(433)
술
,
막걸리
,
청주
,
전통주
,
누룩
,
우리나라술의역사
,
식품사
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조리과학실험-당류 조리의 특성
조리과학실험 3차 보고서-20101005 실시 실험 제목 당류 조리 특성 Abstract 폰단의 온도 및 첨가물에 따른 차이를 알아보는 것으로 설탕과 물을 2:1로 넣어 113℃까지 가열하여 결정화를 보는 실..
생활/환경
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2011.02.16
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4페이지
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2,000원
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조회(1,020)
결정화
,
폰던트
,
캔디
,
폰단
,
당류조리
,
설탕조리
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조리과학실험-쌀조리의특성
조리과학실험 2차 보고서-20100928 실시 실험 제목 쌀 조리의 특성 실험 재료 멥쌀가루, 찹쌀가루, 미지시료, EtOH, 10% NaOH, 1N HCl 실험 방법 실험1: 1. 멥쌀가루, 멥쌀-찹쌀..
생활/환경
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2011.02.16
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4페이지
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2,000원
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조회(329)
요오드
,
아밀로펙틴
,
멥쌀
,
아밀로오스
,
참쌀
,
아밀로오즈
,
쌀조리
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