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한국의 장아찌
평가
A+
최고예요
장아찌도 저장음식의 종류 중 하나이다.사계절이 있는 우리나라에서는 전통적으로 저장식품을 장만하는 것이 생활의 큰 비중을 차지하고 연중행사의 선후를 가려 실행해야 할 일으로 인식이 되 있을 정도로 우리나라의 저장음식은..
생활/환경
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2011.04.18
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7페이지
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2,000원
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조회(977)
발효음식
,
장아찌
,
장아찌 제조법
,
장아찌 종류
,
저장음식
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고추장에 대하여
평가
A+
최고예요
1.고추장의 역사와 정의 고추장을 식용한 역사는 고차가 16세기 이후 임진왜란 전후에 일본에서 도입되었으므로 고추를 사용한 고추장의 제조는 16세기 이후가 될 것이다.고추장이 우리나라에 등장한 것은 1700년대후반..
생활/환경
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2011.04.18
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5페이지
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1,500원
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조회(427)
고추장
,
고추장 유래
,
지역별 고추장
,
고추장 제조방법
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간장,된장에 대해
1.간장이란 간장은 메주와 물,소금으로 제조되어 된장에서 추출한 용액이다.한국을 비롯하여 중국·일본 등지에서 사용한다. 25% 정도의 염분을 함유하며, 아미노산을 주로 한 독특한 맛이 난다. 옛날부터 간장맛이 좋아..
자연과학
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2010.12.17
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6페이지
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1,500원
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조회(405)
간장
,
된장
,
간장의 종류
,
된장제조법
,
간장제조법
,
간장쓰임새
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식품의 색
식품의 색은 기호적 인자로 식욕과 밀접한 관꼐가 있을 뿐만 아니라 식품의 신선도를 결정하는 중요한 요소가 된다. 즉 천연식품의 색소는 색이 밝고 선명한 데 비하여 변질된 식품은 어두운 색이거나 변색이 된다.따라서..
자연과학
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2010.11.06
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5페이지
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1,500원
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조회(572)
식품학
,
클로로필
,
블루베리
,
흰색식품
,
식품의 색
,
빨강색 식품
,
검정색 식품
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한국음식의 특징
1.한국 음식의 특징 우리의 전통 음식을 살펴보면 근접한 아시아의 여러 나라들과 문화 교류가 밀접하였음을 알 수 있다. 지리적으로 가까운 중국과 일본의 식생활과 공통점도 있으나,민족이 서로 다르므로 각기 특색있게 ..
생활/환경
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2010.09.17
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8페이지
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2,000원
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조회(674)
장류
,
한국음식의 특징
,
한국음식의 종류
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일본 가이세키요리에 대해
평가
A
좋아요
본선요리 다외석요리 정진요리 보채요리 회석요리 : 가이세키 요리 가이세키요리순서 가이세키 요리란 ? - 에도시대(1603~1866)부터 연회요리에 이용하는 정식요리 [ 보급 ] - 최근 일본..
생활/환경
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2010.09.17
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21페이지
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2,500원
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조회(4,131)
일본요리
,
가이세키
,
희석요리
,
덴뿌라
,
아게모노
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중국의 술,차 문화에 대해
중국은 차의 고향이다. 그래서 그런지 중국인과 차는 떼 놓을래야 떼놓을 수 없는 관계인것 같다. 학교에서 선생님은 교실에 들어서면 준비해 온 차병을 먼저 교탁에 내려 놓고 교실에 준비된 끓인 물로 차를 준비한다. 그..
생활/환경
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2010.09.17
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13페이지
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1,500원
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조회(341)
중국의 차
,
중국의 술
,
우롱차
,
모리화차
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중국의 각 지방별 요리 및 특징
1.일반적인특징 중국 음식의 몇 가지 공통된 특성을 살펴보면 다음과 같다. ㅇ 중국 음식에는 거의 모든 일반적인 식품이 재료로 이용된다. ㅇ 녹말 물을 사용하여 조리하는 음식이 많다. ㅇ 조리 기구가 간..
생활/환경
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2010.09.17
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5페이지
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1,000원
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조회(558)
사천요리
,
중국조리
,
상해요리
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싱가폴의 음식 및 문화
싱가폴의 음식 문화가 발달할 수 있는 다른 이유는 더운 날씨 등의 문제로 직접 해먹지 않고 사먹는 외식문화가 발달해 있는 점, 정부 차원에서 장려하고 보호하는 저렴한 호커(노점상)의 발달, 천성적으로 음식을 좋아하는..
생활/환경
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2010.09.15
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4페이지
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2,000원
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조회(3,321)
싱가폴
,
음식
,
싱가폴음식
,
싱가폴 문화
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식품첨가물 분리
식육가공품-프레스햄 CJ프레시안 스모크햄 락색소 스모크향 아질산나트륨 카라기난 L-글루타민산나트륨, L-아스코르빈산나트륨
시장조사
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2010.09.15
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2페이지
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1,000원
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조회(107)
식품첨가물
,
위생학
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AI 챗봇
2024년 09월 14일 토요일
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