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전체자료 9개

식품 종류별 위생학적 특성과 저장방안

① 생선 &조개류 어패류는 어류 또는 패류를 총칭하는 말이다. 어패류는 식육에 비하여 수분함량이 많고, 사후경직 되어 해경 되고 자기소화 하는 과정이 빠르기 때문에 대체로 부패. 변질이 빠르다. 또한 이들은 근기질 ..

자연과학| 2008.10.05| 4페이지| 1,000원| 조회(209)

위생, 저장, 어패류, 선도

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북한 체육

북한은 체육을 “신체를 다방면으로 발달시키며 집단주의 정신과 혁명적 동지애, 굳센 의지, 규율 준수에 대한 자각성과 책임성 등 고상한 사상과 도덕적 품성을 배양함으로써 국방력을 강화하고 사회주의 건설을 효과적으로 수..

예체능| 2008.04.20| 10페이지| 1,500원| 조회(405)

북한체육

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통과의례에 따른 식문화

엥겔이란 경제학자가 주장한 ‘엥겔의 법칙’이란 법칙이 있다. 국민소득이 높은 선진국 일수록 소득에서 식비가 차지하는 비율은 적다는 법칙인데 대부분의 나라에는 적용되나 유독 선진국 중에서도 선진국인 프랑스에만 적용되지..

사회과학| 2008.04.09| 12페이지| 2,000원| 조회(225)

통과의례와 식문화

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문화 콘텐츠에 대하여

서론 본격적으로 논하기에 앞서 콘텐츠란 무엇인가 짚고 넘어갈 필요가 있다. 요즘 들어 콘텐츠란 용어를 많이 쓰고 있지만 그에 반해 콘텐츠란 용어의 명확한 정의는 지금까지 제시되지 않았다. 단지 정보통신업계에서 ..

인문/어학| 2008.04.09| 9페이지| 1,500원| 조회(203)

미디어, 산업기술, 문화콘텐츠, 생산력, 디지털네트워크

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음용수의 경도 측정

1. 실험목적 1) 킬레이트 적정법에 대하여 이해한다. 2) EDTA 용액의 조제법, 농도계수 측정방법에 대하여 이해한다. 3) 금속지시약, EBT에 대하여 이해한다] 4) EDTA 용액의 소비량으로 물..

자연과학| 2008.04.09| 6페이지| 1,500원| 조회(385)

음용수의 경도

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실제 식품들의 보존 유형과 방법

제품명: 우육포 식품유형: 건포류- 건조저장육류 ① 식품원료: 쇠고기, 복합시즈닝(비프분말, 마늘분말, 양파분말, 생각분말, 고춧가루, 후추, L-글루타민산나트륨, 스테비오사이드, 막사룸스텐다드라우다, 대두유..

자연과학| 2008.04.09| 38페이지| 4,000원| 조회(335)

food preservation

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회분 분석

1. 실험목적 회분(ash)은 식품을 태우고 남은 재를 말하고 회분 양을 무기질의 양으로 정의, 이것이 그 식품의 품질을 감정하는 지표가 된다. 이 잔회의 성질은 식품의 종류와 회화의 조건에 따라서 변하며 일정한..

자연과학| 2008.04.09| 5페이지| 1,000원| 조회(2,288)

산소, 회분분석, 용융상태, 휘발성 무기물

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수분함량 측정

1) 식품에서 수분의 중요성을 이해한다. 2) 시료채취 방법을 이해한다. 3) 수분정량(중량분석)의 원리를 이해한다. 4) 상압가열건조법에 의한 수분정량 원리에 대하여 이해한다. 5) 중량분석에서의 항..

자연과학| 2008.04.09| 6페이지| 1,500원| 조회(1,618)

수분

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당뇨병

현대에 들어서면서 과학과 기술의 발달로 인해 대부분의 인간의 삶이 풍요로워지고 윤택해지고 있다. 특히 먹거리가 풍부해지면서 굶주림에 허덕이던 모습은 온데 간데 사라졌고 많이 먹는 것보단 무엇을 어떻게 먹느냐가 더 중..

자연과학| 2008.04.09| 5페이지| 1,000원| 조회(157)

당뇨병

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