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알코올의 증류(예비,결과레포트) 평가A좋아요

* 증류 (Distillation) 균일적인 고체와 액체 혼합물을 분리하는데 사용되는 방법이다. 용액을 가열하면 끓는점이 낮은 성분이 더 쉽게 기화하기 때문에 용액과 평형을 이루고 있는 기체에는 휘발성이 큰 ..

자연과학| 2003.09.22| 2페이지| 1,000원| 조회(3,338)

단순증류, 일반화학, 화학실험, 알코올, 증류

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[식품] 치즈에 대하여... 평가A좋아요

숙성 중 이화학적 변화 생치즈의 주성분은 단백질, 지방 및 젖당이며, 치즈의 숙성은 이들 성분이 젖산균과 효소에 의하여 펩티드, 아미노산, 지방산 및 젖산으로 변화되는 1차 숙성과 이 단계에서 생성된 생성물이 2..

자연과학| 2003.07.22| 15페이지| 1,000원| 조회(1,042)

치즈, 발효식품, 유제품, 발효, 커드

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석회암지형과 카르스트 지형

▲ 서론 지구와 우주 계절학기를 들으면서 가장 나에게 잘 다가온 것이 석회암 지형에 관한 수업이였다. 지구의 기원이나 화산, 지질학등 모두 중·고등학교부터 많이 배우긴 했지만, 직접 수업에서 배운 것을 보기에..

자연과학| 2003.07.16| 11페이지| 1,000원| 조회(1,134)

지구, 석회암, 카르스트, 지구와우주

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포도주에 대하여... 평가A좋아요

● 포도주란? 와인은 영어로는 와인(wine), 프랑스어로는 뱅(vin), 이탈리아어로는 비노(vino), 독일어로는 바인(wein)이라고 한다. 와인은 잘 익은 포도의 당분에 효모를 첨가하여 발효시켜..

자연과학| 2003.06.11| 11페이지| 1,000원| 조회(941)

와인, 발효, 포도주, 적포도주, 백포도주

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포도주의 성분과 발효 평가A+최고예요

● 포도의 주요성분 1.Water(70-85%) 포도나 포도주에의 물의 함량은 좀처럼 논쟁꺼리가 되지 못한다. 그럼에도 불구하고 물은 중요 화학성분중에 하나이다. 물은 포도와 포도주의 기본적인 특성을..

자연과학| 2003.06.11| 16페이지| 1,000원| 조회(1,997)

발효, 성분, 포도중, 적포도주, 백포도주

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고추장에 관한 정리와 시장동향 평가B괜찮아요

1. 고추장의 유래 고추장은 조선시대 중엽, 고추가 우리 나라에 전래된 이후 만들어지기 시작했다. 고추장은 된장을 만들던 콩 가공기술과 새로운 고추라는 식품이 만나면서 만들어진 것으로 추정되고 있다. 고추의 전래..

자연과학| 2003.06.11| 18페이지| 1,000원| 조회(1,574)

고추장, 발효, koji, 전통고추장, koji고추장

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Xanthan Gum에 대하여.. 평가A+최고예요

Ⅰ. 머 리 말 요사이 식품분야에서 떠오르고 있는 여러 가지 신소재가 있다고 들어왔다. 그 대표적인 예들이 펙틴이나 아가, xanthan(잔탄), 카라기난, 구아 , 키토산등이다. 많은 소비자들에게 펙틴이나..

자연과학| 2003.06.11| 17페이지| 1,000원| 조회(2,314)

발효, 식품산업, 잔탄검, Xanthan

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아미노산 발효 평가B괜찮아요

1. 세계 아미노산 공업의 역사 1.1 일본의 아미노산 공업사 이께다 쿠니나에(1908)가 다시마의 맛 성분이 L-글루탐산이라는 사실을 발견하면서 아미노산의 공업화는 MSG의 원료인 L-글루..

자연과학| 2003.06.11| 19페이지| 1,000원| 조회(2,387)

아미노산, 발효, 추출법, 구연산, 발효법

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미생물의 여러가지 이용에 대하여... 평가A좋아요

1. 서론 종래 미생물의 이용은 발효생산공업이 대표하고 있었다. 그러나 근래 미생물의 특수기능을 이용하여 발효공업의외의 산업이나 사회복지에 활용하는 분야가 크게 대두되어 인식을 새롭게 하고 있다. 현재 연구대상..

자연과학| 2003.06.11| 13페이지| 1,000원| 조회(565)

미생물, 폐수처리, 수소, 원유, 정련

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전통주와 누룩에 대하여... 평가A좋아요

1.우리 술의 이해 (1)술이란? 알코올 성분이 1% 이상 들어있는 모든 기호음료를 총칭하며, 마시면 취하게 하는 기능성 발효식품을 '술'이라고 말한다. 술은 주정이 주성분으로 당질의 성격에 따라 여러 종류..

자연과학| 2003.05.25| 12페이지| 1,000원| 조회(1,387)

민속주, 전통주, 누룩, 약주, 우리술

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