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[식품 분석학] 식품의 알칼리도와 소금물 소금함량
【식품의 알칼리도】 1. 실험 제목 - 수용성 식품의 알칼리도 2. 실험 기구 및 시약 - 된장, 도가니, 도가니 집게, 삼각플라스크, 거름종이, 0.1N-HCl 용액, 0.1N NaOH 용액, 지시약..
공학/기술
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2004.12.14
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3페이지
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조회(1,003)
식품영양학
,
식품분석실험
,
식품화학실험
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[식품 분석학] 속스렛 방법에 의한 지방 측정, 지방의 요오드가 검화가 측정
【속스렛과 속스텍 방법에 의한 지방의 측정】 1. 실험 제목 - 속스렛 방법에 의한 지방의 측정 2. 실험 원리 - 지방을 측정하는 속스텍 시스템에서 지질은 식품으로부터 석유 에테르로 연속 추출..
공학/기술
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2004.12.14
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4페이지
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1,000원
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조회(1,293)
식품영양학
,
식품분석실험
,
식품화학실험
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[식품 분석학] 녹말의 시험법
1.실험 제목 - 녹말의 시험법(현미경시험, 호화시험, 요오드 반응) 2. 실험 기구 및 시약 - 현미경, 쌀가루, 1% 쌀가루 용액, 온도계, 1% diastase 수용액, 요오드 용액
공학/기술
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2004.12.14
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2페이지
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1,000원
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조회(695)
식품영양학
,
식품분석실험
,
식품화학실험
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[식품 분석학] 식초의 초산 함량의 측정
1. 실험 제목 - 식초의 초산 함량의 측정 2. 실험 원리 - 식초는 보통 약 5%의 초산을 함유하며, 그 산도는 기지량의 희석된 식포를 페 놀프탈레인을 지식약으로 하여 표준 수산화나트륨 용액으로 적정..
공학/기술
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2004.12.14
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2페이지
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조회(2,467)
식품영양학
,
식품분석실험
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식품화학실험
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[식품 분석학] 과일주스의 적정에 의한 산도 측정
평가
A+
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1. 실험 제목 - 과일주스의 적정에 의한 산도측정 2. 실험 원리 - 과일주스는 사과산과 구연산 같은 아주 단순한 여러 가지의 유기산을 함유하는데, 이것들은 강염기에 의해 즉시 중화되므로 수산화나트륨 같..
공학/기술
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2004.12.14
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3페이지
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1,000원
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조회(2,004)
식품영양
,
식품분석
,
식품화학실험
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[조리 실험] 신선로와 약과 제조
쇠고기 150g, 양지머리 100g, 간 70g, 천엽 50g, 등골 40g, 생선 50g, 표고 5장, 석이 3장, 당근 40g, 미나리 50g, 달걀 5개, 호en 3개, 은행 9개, 실백 2t, 통고추(붉은 것..
자연과학
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2004.06.16
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4페이지
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조회(363)
신선로
,
조리실험
,
약과
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[식품 가공 저장 ] 사과쨈, 딸기쨈 마멀레이드 제조
평가
A
좋아요
- 사과 525g, 설탕 (흰 설탕) 280g, 물 370㎖, 저울, 칼, 냄비, 주걱 으깨는 기구, 소쿠리, 유리병, 온도계 등 2. 만드는 방법 ① 씻기, 조제 - 깨끗이 씻어서 껍질을 벗기고 4쪽으로 잘라..
자연과학
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2004.06.16
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조회(1,080)
사과쨈
,
딸기쨈
,
마멀레이드
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[식품 가공 저장 ] 커티지 치즈 제조
1. 재료 - 우유 5컵, 레몬주스 1/2컵 2. 만드는 방법 ① 우유를 냄비에 넣고 불에 얹어 끓어 넘지 않도록 나무주걱으로 저으면서 따뜻하게 데운다. ② 데운 우유를 다시 30~40℃ 정도로 식히..
자연과학
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2004.06.16
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2페이지
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1,000원
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조회(771)
치즈
,
커티지
,
제조실험
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[식품 가공 저장 ] 요거트 제조
yogurt는 발효유의 일종으로 우유에 젖산균을 접종 발효시켜 응고시킨 제품으로 비교적 산이 많고 상쾌한 풍미가 있는 식품이다. 1. 재료 - 우유 275g, 설탕 27.5g, 한천 0.3g, 시판 yog..
자연과학
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2004.06.16
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5페이지
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조회(1,355)
요구르트
,
제조
,
요거트
,
가공실험
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[영양학] 북부보건소를 다녀와서
1. 영양사의 정의 및 활동 분야 영양사란 질병예방과 건강증진을 위해 급식관리 및 영양서비스를 수행하는 전문인을 말한다. 이를 위해 우선 지역주민에 대한 영양지도를 계획하고 분석하며, 실제로 주민들의 영양지도를 ..
사회과학
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2004.07.22
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조회(776)
지역사회
,
영양학
,
보건소
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