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[식품공학] 식품산업 HACCP적용사례
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A+
최고예요
HACCP 란? - HACCP : Hazard Analysis and Critical Control Point (위해요소 중점관리기준) - 사후조치보다는 예방적임. - 식품공급을 미생물적, 화학적 및 물리적 위..
공학/기술
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2004.06.09
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6페이지
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2,500원
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조회(3,237)
HACCP
,
식품공학
,
위생학
,
해썹
,
위해요소중점관리기준
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[식품가공] 압출성형가공(extrusion)
14.1 Theory - extrusion은 여러 가지 공정들이 동시에 일어나기 때문에 전분, 단백질의 수화, 균일화, 겔화, shearing, 지방의 용융, 단백질의 재결합 및 변성에 의해 식품이 성형..
공학/기술
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2004.06.09
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6페이지
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2,500원
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조회(1,353)
식품공학
,
사출성형
,
식품가공학
,
압출성형
,
성형가공
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[기기분석] 역상크로마토그래피 (RP-HPLC)
Ion pairing agent (용리계) 실리카겔 충전제에서 실라놀기를 완전히 없애는 것은 불가능 보통 산성pH(2~4)에서 사용 산성pH를 갖는 시약은 과염소산, 인산, 아세트산, 트리플르오르아세트산(..
공학/기술
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2004.04.28
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30페이지
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2,500원
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조회(1,967)
크로마토그래피
,
기기분석
,
HPLC
,
역상크로마토그래피
,
RP-HPLC
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[식품화학] 유기산과 아미노산
연산(citric acid): 무색 투명한 결정 또는 알맹이, 덩어리 또는 백색의 결정성 분말로서 냄새가 없고 가안 산미가 있다. 물, 알콜, 에테르에 녹고 다른 유기용매에 녹지 않는다. pH 조절작용이 있고 산화..
자연과학
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2002.11.10
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2페이지
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2,500원
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조회(611)
아미노산
,
유기산
,
히스티딘
,
아세트산
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[미생물학] 한국의 전통음식중 곰팡이의 이용
평가
A
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①메주 재래식 메주 제조법은 콩을 삶아 으깬 것을 덩어리로 만들고 2~3일 간 건조시킨 다음 큰 용기에 짚을 깔고 그 위에 메주 덩어리를 넣고 뚜껑을 덮은 다음 27~28 에서 2주 간 숙성시킨다. 이것을 햇..
자연과학
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2002.11.10
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2페이지
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2,500원
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조회(631)
곰팡이
,
고추장
,
전통음식
,
된장
,
메주
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[축산가공] 우유속 철분강화
우유는 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 칼슘과 같은 인체에 건강에 필요한 모든 영양소를 균형있게 함유하고 있으며, 소화흡수가 잘되기 때문에 예부터 인류번영과 더불어 최고의 자연식품으로 자리를 차지해 왔다. 우유..
자연과학
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2002.11.10
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8페이지
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2,500원
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조회(612)
우유
,
철분
,
미세캡슐
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[축산 식품가공학] 육가공
평가
A+
최고예요
ham을 만드는 공정은 먼저 2, 3일 숙성된 원료육을 선별하여 염지를 하는데 옛날에는 소금, 향신료 등을 고기 표면에 바른 후 냉장으로 장시간 간이 베게 하였으나 현재는 주로 쓰이는 방법은 소금을 물에 타서 inj..
자연과학
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2002.08.31
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7페이지
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2,500원
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조회(906)
논문
,
축산
,
햄
,
육가공제품
,
축산식품가공
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AI 챗봇
2024년 09월 15일 일요일
AI 챗봇
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한국인의 가치관 중에서 정신적 가치관을 이루는 것들을 문화적 문법으로 정리하고, 현대한국사회에서 일어나는 사건과 사고를 비교하여 자신의 의견으로 기술하세요
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작별인사 독후감
방송통신대학 관련 적절한 예)
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국내의 사물인터넷 상용화 사례를 찾아보고, 앞으로 기업에 사물인터넷이 어떤 영향을 미칠지 기술하시오
5글자 이하 주제 부적절한 예)
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정형외과, 아동학대