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다양한 장류에 관한것
Ⅰ. 간장류 1. 간장의 분류 식품공전에 따르면 간장는 단백질 및 탄수화물이 함유된 원료로 제국하거나 메주를 주원료로 하여 식염수 등을 섞어 발효한 것과 효소분해 또는 산분해법 등으로 가수분해하여 얻은 여액을 ..
생활/환경
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2009.11.17
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9페이지
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1,000원
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조회(653)
발효
,
장류
,
발효 식품
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젓갈에 대한 모든것
1.젓갈의역사 기원전 3세기 쓰여진 중국 문헌인 주례에 수산발효 식품을 나타내는 문자가 발견되어 이 시대에 식용되었음을 알 수 있다. 해,자,지 등을 볼 수 있는데 해는 술누룩메주식염을 사용하여 동물이나 날..
사회과학
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2009.11.17
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6페이지
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1,000원
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조회(316)
소금
,
젓갈
,
젓갈 이야기
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느타리버섯을 첨가한 Breakfast Sausage의 품질 특성에 관한 연구
학위논문
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2009.11.17
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70페이지
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3,800원
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조회(423)
느타리버섯
,
Sausage
,
breakfast
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[조리외식경영]우리나라의 식생활의 변천사
오늘날 같은 밥짓기는 청동기가 유입되면서 시작되었고 철기시대부터 철솥이 사용되었다. 밥을 짓고 난 솥바닥에 밥알이 눌어 붙은 것이 `누룽지`이고 누룽지에 물을 붓고 끓이면 숭늉이 된다. 한국인들의 밥상에는 밥과 국,..
자연과학
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2006.01.12
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8페이지
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1,500원
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조회(1,509)
우리나라
,
식생활
,
음식
,
식문화
,
변천사
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[외식산업]동서양 식문화 비교 분석
평가
B
괜찮아요
1. 서론 음식문화식생활 문화는 한 사회 또는 집단 구성원에 의하여 습득, 공유, 전달되는 식생활의 양식이 다. 어떤 식품을 어떤 방법으로 조리하거나 가공하여 어떻게 먹는가 하는 여러 가지 측면이 포함되어 있다. ..
자연과학
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2005.12.05
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10페이지
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1,500원
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조회(1,906)
분석
,
동양
,
비교
,
서양
,
식문화
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[외식]우리나라전통 음식의 세계화 방안
1.서론 음식 문화는 한 사회 또는 집단 구성원에 의하여 습득, 공유, 전달되는 음식의 양식이다. 어떤 식품을 어떤 방법으로 조리하거나 가공하여 어떻게 먹는가 하는 여러 가지 측면이 포함되어 있고 한 민족의 음식 ..
자연과학
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2005.12.05
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6페이지
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1,500원
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조회(3,309)
세계화
,
전통
,
전통음식
,
한국음식
,
방안
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AI 챗봇
2024년 09월 15일 일요일
AI 챗봇
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4:59 오전
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작별인사 독후감
방송통신대학 관련 적절한 예)
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국내의 사물인터넷 상용화 사례를 찾아보고, 앞으로 기업에 사물인터넷이 어떤 영향을 미칠지 기술하시오
5글자 이하 주제 부적절한 예)
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정형외과, 아동학대