책소개
‘세상에서 가장 맛있는 교양 강의’로 정평이 난 스탠퍼드대 대표 교양 강의 ‘음식의 언어’를 책으로 재구성한 『음식의 언어』는 바로 이... 댄 주르패스키 교수는 이 사소한 부분을 그냥 지나치지 않고 언어학적으로 치밀하게 탐구했다. 그 결과 케첩은 미국이 아닌 중국 음식이었다는 것, 원래 주재료는...
TV프로그램 《삼시세끼: 어촌편》에서 ‘차줌마’ 차승원이 토마토케첩을 뚝딱 만들어내 화제를 일으킨 바 있다. 사 먹는 게 당연한 가공품이 한 배우의 손으로 직접 만들어지는 걸 보며 사람들은 놀라워했고 열광했다. ‘세상에서 가장 맛있는 교양 강의’로 정평이 난 스탠퍼드대 대표 교양 강의 ‘음식의 언어’를 책으로 재구성한 『음식의 언어』는 바로 이 토마토케첩의 이야기로 시작된다. 토마토를 굳이 붙이지 않아도 케첩을 토마토로 만든다는 사실은 거의 모두가 알고 있을 것이다. 그럼에도 불구하고 케첩이라는 말 앞에 토마토를 덧붙이는 경우가 종종 있다. 댄 주르패스키 교수는 이 사소한 부분을 그냥 지나치지 않고 언어학적으로 치밀하게 탐구했다.
음식은 사람이 살아가면서 가장 많은 부분을 차지한다고 해도 과언이 아닐 정도로 아주 중요하다. 특히 나는 스트레스를 받거나 힘든 일이 있을 때에는 맛있는 음식을 풀며 그 스트레스를 해소하곤 한다. 또한 어떤 음식을 즐겨 먹는지, 싫어하는 음식은 무엇인지를 보면 그 사람이 어떤 사람인지, 어떤 사람이 될지 예측할 수도 있다. 음식에는 그런 힘이 있다. 단순히 먹는 것을 넘어서 그 속에는 역사와 문화가 숨겨져 있다. 이 책 <음식의 언어>는 음식이 단순히 끼니를 해결하거나 배를 채워서는 것을 넘어 그 속에 담겨져 있는 수많은 의미에 대해 알려주고 우리에게 많은 생각거리를 던져준다. 스탠포드대학의 댄 주래프스키 교수의 강좌를 책으로 엮어 만든 이 책은 읽는 내내 내게 많은 흥미와 질문거리를 던졌다.
음식점에 들어가면 우리는 가장 먼저 메뉴판을 손에 쥐고 주문할 음식을 고른다. 단순히 메뉴를 준비하는 것 외에도 메뉴판에는 많은 사실들이 숨어있다. 첫 번째는 메뉴의 종류이다. 싸구려 음식점일수록 온갖 메뉴가 많다.
먹는 것은 인간의 가장 원초적인 행위다. 생존하기 위해서는 먹어야 한다. 이 평범해 보이는 먹는 행위가 요즘 사람들의 관심사 중 하나가 되었다. 요리 프로그램이 지상파, 종편, 케이블 할 것 없이 쏟아지고 있다. 보는 재미와 먹는 재미에 이어 이제는 읽는 재미까지 생겼다. 스탠퍼드 대학 언어학 교수인 댄 주래프스키는 음식을 맛있게 읽을 수 있도록 진수성찬을 담아 우리에게 내어놓았다.
음식에는 식탁 위에 놓인 음식 그 이상의 무엇이 있다. 인간의 욕망과 심리가 있고, 그 욕망과 심리가 만들어낸 인간의 역사와 문화가 있다. 우리는 음식과 함께 이것들을 먹는 것이다. 우리가 모르고 인식하지 못할 뿐이다. 한 마디로 이 책은 음식을 통해 세상과 인간을 이해해하기 위해 시간과 공간을 넘나드는 긴 여행이다. 그 과정에서 전혀 예상하지 못한 새로운 사실도 알게 되어 긴 여정이 지루하지 않고 흥미진진하다.
독후감 음식의 언어
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