책소개
건강을 해치는 '현대 밀'의 실체를 파헤치다!머리부터 발끝까지 당신의 건강을 해치는 '밀'『밀가루 똥배』. 윌리엄 데이비스 박사가 환자 수천 명에게 식단에서 밀을 빼도록 처방한 후 목격한 놀라운 결과와 수십 년에 걸쳐 진행한 임상실험들을 검토한 끝에, 우리가 거의 매일 접하는 밀에 반기를 들...
우리가 일상 생활에서 자주 섭취하게 되는 밀의 위험성에 대한 경고를 여러 각도로 설명해주고 적당한 섭취가 아닌 밀과 작별하기라는 극단적인 방향을 제시함으로써 건강한 삶을 살 수 있는 방법을 제시한다.
먼저 밀에 대해 알게 된 사실은 우리가 현재 먹는 밀은 조상들이 빵을 만들어 먹었던 곡물이 아니다. 밀은 여러 세기 동안 자연스럽게 조금씩 진화했는데 오늘날 인위적으로 재배해 전 세계에 공급하는 밀은 대부분 멕시코시티 동부 시에라마드레 오리엔탈 산맥 입구에 자리한 국제 옥수수 및 밀 육종센터가 개발한 개통들의 자손이다.
가뭄이나 균류 같은 병원체 등 불리한 환경 조건에 견디도록 하게끔 밀 품종들을 잡종이나 교잡종을 만들고 유전자 변형이 이루어진 곡물이다.
지난 5월에 자치연수원에서 개설한「건강관리와 여가생활과정」교육을 다녀왔다. 여러 가지 좋은 내용을 많이 배웠지만, 가장 깊게 남아있는 것은 김영분 한의사께서 강의하신 내용 중에서 “모든 병은 속이 찬데서(냉증) 시작한다”는 내용과 “밀가루 음식을 먹지 말라”는 내용이었다.
우리가 섭취한 음식물을 소화시킬 때 혈액을 이용하는데, 우리의 주식인 밥(쌀)을 소화시킬 때는 혈액을 1을 쓴다면, 밀가루로 만든 음식을 소화시킬 때는 6을, 특히 라면을 소화시킬 때는 12를 사용한다고 한다.(양의학에서는 혈액을 피만 가지고 얘기하지만, 한의학에서는 몸속에 있는 체액 전체를 혈액으로 본다.)
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