교양 : 식품과영양 - 영양과 식생활 (교문사) 기말고사 요약정리

목차

없음

본문내용

1 건강체중 : 가장 낮은 사망률과 관련된 체중

2 표준체중은 (신장-100) * 0.9인데 표준 체중의 10% 이상은 과체중
20% 이상은 비만이다. 비만은 과다한 체지방의 체중초과 상태이다.

3 과체중, 저체중 판정 방법 = 비만지수, 체질량지수(BMI)
① 비만지수 = (실제체중 – 표준체중 / 표준체중) * 100
② 체질량지수(BMI) = Body Max Index = 체중(kg) / 신장(m)^2

4 비만체형 = 남성형 비만, 여성형 비만으로 나뉜다.
① 남성형 비만 = 사과형 비만
복부에 지방 多, 여분의 지방을 내장 지방(복부)에 저장하려는 경향 大
② 여성형 비만 = 서양배형 비만
엉덩이, 허벅지에 지방 多, 복부가 아닌 피하지방(몸 아래쪽)에 여분의 지방저장
-> But 폐경 후엔 복부에 저장

5 비만의 종류 : 복부비만, 내장지방형비만
① 복부미만 : 허리-엉덩이 둘레비(WHR)로 판정 -> waist-hip ratio
WHR이 남자 ≥ 0.95 , 여자 ≥ 0.85 이면 복부비만
② 내장지방형비만 : 내장지방-피하지방 면적비로 판정
면적비가 ≥ 0.4 이면 내장지방형비만

6 비만의 원인
⓵ 잘못된 식습관 -> 성인 이후의 체중 증가 = 지방세포 크기의 증가(수 X)
⓶ 인슐린 분비 과잉증
⓷ 유전적 요소
⓸ 운동 부족

7 계산문제
지방 1g = 9kcal -> 인체 내 지방 1g = 7kcal
∴ 체지방 1kg 감량 = 7000kcal 열량 감소

Q. 6주동안 3kg 감량하려면 하루에 감소시키는 섭취열량은?
체지방 3kg = 21000kcal 6주 = 42일
∴ 21000 / 42 = 500kcal / day
8 1일 에너지 필요추정량 구하는 방법
⓵ 기초대사랑 + 활동대사량 + 식이성 발열효과
-> 식이성 발열효과란? (大=단백질, 小=,지방)
음식물을 섭취했을 때 소화흡수 대사에 필요한 에너지
⓶ PA 공식 : 신체활동 수준을 4단계로 분류한 것(비활동적, 저활동적, 활동적, 매우활동적)
-> PA란? 신체활동 단계별 계수 ( 높을수록 활동적)

참고 자료

없음