음식과 세계문화 2018-1학기 기말 기출

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본문내용

1. 다음은 부시 터커에 대한 설명이다. 옳지 않은 것은?
1) 다양한 과일, 너트류, 야콘, 감자, 캥거루고기, 악어고기 등이 사용된다.
2) 최근 건강식인 부시 터커의 대량생산과 유통이 진행 중이다.
3) 호주 원주민인 마오리족이 즐겨먹던 육류와 야생식물이 주재료이다.
4) 미개한 원주민의 음식이란 뜻을 가지고 있다.

<중 략>

19. 뉴질랜드와 관련하여 항이(hangi)요리에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
1) 방부작용을 위해 요리에 다양한 향신료를 사용한다.
2) 타로토난, 바나나, 물고기, 쇠고기, 닭고기, 호박, 감자 등 이용재료는 다양하다.
3) 불속에서 달군 뜨거운 돌을 이용한 돌찜요리이다.
4) 마오리족의 전통음식이다.

20. 다음 설명 중 옳지 않은 것은?
1) 칠레 고추가 인디아 전래 후 인도 카레 맛이 새롭고 통렬한 맛이 되었다.
2) 새로운 향신료에 대한 갈망으로 15세기 말 콜럼버스가 처음으로 인도로 항해하였다.
3) 신대륙의 발견으로 구세계와 신세계간의 식품 교역이 이루어지게 되었다.
4) 옥수수는 전래 후 네팔 세르파의 주식이 되었다.

참고 자료

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