조선대학교 식품과 영양 기말고사

소개글

"조선대학교 식품과 영양 기말고사"에 대한 내용입니다.
정은 교수님 기말고사입니다.
여기서 전부 출제 되었고 'A+' 취득하였습니다.

표로 정리한 것이 많아서 본문내용으로만 보는 것이 어렵습니다.

목차

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본문내용

< 식품과 영양 기말고사 >

1. 무기질 구분
다량 무기질 : 하루 필요량 100mg 이상 – 칼슘, 인, 마그네숨, 서둠, 포타슘, 염소, 유황
미량 무기질 : 하루 필요량 100mg 미만 – 철, 아연, 구리, 요오드, 불소, 망간, 셀레늄 등

2. 무기질의 체내역할
- 칼슘, 인, 불소 : 뼈와 치아와 같은 단단한 조직을 구성
- 아연, 구리, 망간 : 연골, 피부, 뼈 주위 조직 등 연결 조직 형성
- 황, 아연 : 인슐린의 구성성분
- 염소 : 위액의 산도 유지에 필요
- 철분 : 적혈구 혈색소인 헤모글로빈의 구성성분
- 코발트 : 비타민B12 구성성분
- 요오드 : 갑상선 호르몬인 티록신의 구성
- 나트륨, 칼륨, 염소 : 혈압 조절 , 산-염기 평형조절, 수분평형

<중 략>

38. 술은 뇌의 모든 부분에 작용
1. 해파 : 필름이 끊김
2. 뇌간 : 호흡 마비
3. 소뇌 : 비틀걸음
4. 베르니케 영역 : 말할 때 단어가 생각나지 않음
5. 마루엽 : 감각이 무디어짐
6. 전두엽 : 논리적으로 생각하지 못하거나 참을성이 없어지고 화를 잘 냄
7. 브로카 영역 : 혀가 꼬부라짐
8. 변연계 : 감정기복이 시험, 성욕을 참지 못하거나 성기능 장애를 가져옴

39. 알코올과 임신
- 태반 혈관의 수축으로 영양분의 공급 감소, 산소 공급의 저하, 정상 발육에 필요한 비타민 A와 엽산흡수를 저하시켜 태아의 발육이 지연되고 미숙어가 생기기 쉽다
- 태아알코올 증후군 : 성장지연, 신경계 이상, 지능 장애, 두개골 또는 두뇌기형 등

40. 바람직한 음주습관
- 첫 잔은 오래오래 마시고 먹는 속도를 천천히 한다.
- 빈속에 마시는 것은 피하고 반드시 적당한 식사를 한다.
- 안주는 열량이 높고 기름진 육류, 어패류, 견과류 보다는 비타민 무기질이 풍부한 채소와 과일을 먹는다.
- 알코올 섭취 빈드는 주 1~2회로 줄이고 과음을 피한다.

참고 자료

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