[식품산업기사] 실기 정리본, 실험도구 및 과정 실제 사진포함 (2022 합격 비전공자, 한식원강의수강)
- 최초 등록일
- 2022.06.07
- 최종 저작일
- 2022.06
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어도비 PDF
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소개글
2022년 1회차 한번에 합격했습니다.
비전공자 직장인이고, 한국식품과학연구원(25만원) 실기 강의 수강 했습니다.
해당 자료면 충분히 독학 가능합니다! 당신의 아름다운 도전을 응원합니다!
식품산업기사 실기 작업형 정리본
실험 도구 및 과정 실사
식품산업기사 실기 기출문제
+ 학습 시 참고 자료 및 시험 후기 링크
목차
1-1) 식염정량
1-2) 회분정량
1-3) 수분정량
1-4) 표준용액조제
2-1) 일반세균검사
2-2) 대장균군정성
3) 실험도구 및 과정 실사 (한식원 수강 자료)
4) 실기 빈칸 기출 문제
본문내용
※ 요구사항
식품공전에 의거하여 감독위원의 지시에 따라 아래의 실험을 하시오.
(1) 식염 정량을 하고, 답안지를 작성하여 제출하시오.
(2) 계산결과는 소숫점 둘째자리에서 반올림하여 첫째자리까지 답하시오.
식염 1 g을 함유하는 양의 검체를 취하여 필요한 경우 수욕상에서 증발건조한 후 회화시켜 이를 물에 녹이고
다시 물을 가하여 500 mL로 한 후 여과하고 여액 10 mL에 지시약 2~3방울을 가하고 0.02 N 질산은액으로 적정한다.
※ 공전내용
가. 회화법 :: 태워서 하는 방법 (보통 식품의 컬러가 있을 때 사용)
1) 분석원리
전처리한 검체용액을 비커에 넣고 크롬산칼륨(K2CrO4)시액 몇방울 가한 후 뷰렛 등으로
질산은(AgNO3) 표준용액을 적하하면 CI-은 전부 AgCl의 백색침전으로 되고
또 K2CrO4와 반응하여 크롬산은(Ag2CrO4)의 적갈색침전이 생기기 시작하므로
완전히 적갈색으로 변하는데 소비되는 AgNO3액의 양으로 정량하는 방법이다(원리).
참고 자료
합격수기 : https://blog.naver.com/iilove93/222764716579
실기 시험 후기 : https://blog.naver.com/iilove93/222735920904
한국식품정보원 수강후기 : https://blog.naver.com/iilove93/222764713102