1. 첨가당（added sugar)이 무엇인지 설명하고, 첨가당의 섭취가 건강에 미치는 영향에 대해 서술하시오. 2. 피토스테롤 (phytosterol)이 무엇인지 설명하고, 급원식품 및 생리활성을 제시하시오. 3. 고호모시스테인혈증(hyperhomocysteinemia)의 원인을 비타민 섭취 부족과 관련지어 설명하시오. 또한 고호모시스테인혈증이 건강에 미

목차

Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
Ⅲ. 결론

본문내용

건강은 신체적 정신적 건강과 정상적인 활동을 할 수 있는 상태를 의미하며 삶의 질과 밀접한 관련이 있다. 최적의 건강 상태를 유지하기 위해 적절한 영양소의 공급은 매우 중요하다. 특히 적절
한 영양소 공급을 위해서는 영양소섭취기준, 식사구성안, 식품구성자전거, 식생활 지침이 필요하다.
이 레포트에서는 영양소 별 정의와 체내에서 작용하는 역할, 그리고 영양소 섭취를 위한 급원식품, 영양결핍으로 인한 질병 발병 요인 등을 살펴보고 서술하였다.

본론
1. 첨가당（added sugar)이 무엇인지 설명하고, 첨가당의 섭취가 건강에 미치는 영향에 대해 서술하시오. (10점)

첨가당은 과일이나 우유에 자연적으로 존재하는 천연 과당과는 다르게 합성된 형태의 과당으로, 천연 식품 속의 과당보다 그 함량이 높고, 식이섬유나 비타민, 무기질과 같은 다른 영양소 없이 당 성분만을 함유하고 있다. 첨가당은 주로 가공식품 등에 많이 포함되어 있는데 그 중에서도 음료수를 통한 당류 섭취량이 가장 높은 것으로 나타났다. 첨가당을 과다 섭취할 경우 여러 형태의 만성 질환을 유발하는 것으로 확인되어 WHO 및 한국에서는 첨가당은 1일 에너지섭취량의 10% 이내로 섭취할 것을 권고하고 있다.
구체적으로 단순당인 첨가당을 섭취하면 체내에서 소화·흡수되는 속도가 빨라서 혈당이 순간적으로 급히 올라가게 되는데 이는 췌장에 부담을 줘 당뇨병 등 대사질환 위험을 높이며 지방간과도 밀접한 연관이 있는 것으로 밝혀졌다. 첨가당은 1g 당 4kcal의 열량을 내는데다 맛이 달아 한 번에 많이 먹게되어 비만 위험을 높이기도 한다.

참고 자료

구재옥, 곽호경, 이홍미, 고급영양학, 한국방송통신대학교 출판문화원
서울특별시 식품안전관리 – 당섭취 줄이기
서울대학교 의과대학 국민건강지식센터 건강뉴스 – 첨가당 과다 만성질환 유발
충청남도 공식홈페이지 - 동맥경화의 해결사 배추
식품의약품안전처 식품안전나라
질병관리본부 건강정보 - 고호모시스테인혈증