일본음식문화와 시식소감

소개글

정말 열심히 조사해서 쓴 레포트입니다. 많은 도움이 되길 바랍니다.

목차

Ⅰ. 들어가며
Ⅱ. 본 론
1. 일본 요리의 역사
2. 일본 음식의 배경
3. 달라진 식생활
4. 일본 요리의 종류
5. 일본음식의 특색
6. 일본 음식의 맛
7. 대표적인 요리
8. 일본의 정찬요리
9. 일본 음식의 식사 예절
Ⅲ. 나오며

본문내용

Ⅰ. 들 어 가 며
다쿠앙, 우동, 벤토, 와리바시, 소바 . 그러한 일본어 단어들은 우리 식생활에도 뿌리 깊게 자리 잡은 일본 음식문화의 한 단면을 보여준다. 정갈하고 신선한 맛이 특징인 일본음식은 개운한 맛을 좋아하는 우리나라 사람들의 입맛과도 맞아 기성세대 외식문화의 중요한 부분으로 자리 잡은 지 오래다.
중국음식만큼 저렴하진 않지만 우리의 입맛을 계속 붙잡아 온 일본음식, 즉 일식은 생라면, 오꼬노미야끼 등의 외식시장 진출로 이제 신세대들의 기호에도 적극적으로 어필하고 있다. 그러나 우동이나 초밥 정도로 인식되어 온 일식을 정통적인 관점에서 들여다보면 일식에 대한 새로운 세계를 접할 수 있어 일본 식문화는 물론 그들의 문화나 기호를 실제적으로 인식할 수 있다. 그런 이유로 리포트 테마를 일본 음식으로 잡게 되었다. 원래 음식 이라는 것이 범위도 매우 넓고 방대한 부분이다. 뿐만 아니라 고도의 전문성을 필요로 하기 때문에 일본 문화에 대한 식견조차도 매우 미약한 나에게는 벅찬 부분이었다. 때문에 교수님의 배려로 맛본 일식이 너무나 인상적이었고 해서 그걸 바탕으로 일본음식의 특징, 전통적 상차림, 식사 예절 등 한나라의 음식문화에 대해 기본적으로 알아야할 부분만을 중심으로 리포트를 써보았다.

참고 자료

1. 안효주,『이것이 일본요리다』, 여백미디어, 2001.■
2. http://bbs2.kppn.com/feature/worldfood/japan/
3. http://www.hitel.net/~DESTIS/emain/japan/food.htm
4. http://www.miyabi.co.kr