고체 식품과 액체 식품의 계량

소개글

실험 조리 - 고체 식품과 액체 식품의 계량

목차

실험재료
기구및 기기

1.실험목적

2.실험방법
- 액체식품, 고체식품

3.실험결과(실험과정 사진수록, 표수록)
-액체 실험결과
*식용유, 우유
-고체 실험결과
* 밀가루, 흑설탕

4.고찰

본문내용

1. 실험목적
식품의 종류에 따른 계량방법을 알아보고 식품들을 정확하게 계량하는 방법과 기술을 익힌다.

2. 실험방법

-액체 식품
식용유, 우유를 1/4C 계량컵에 담아 각각 무게를 측정한다. 이를 덜어낸 후 용기에 남은 양의 무게를 2회
반복하여 측정한다.

-고체 식품
① 밀가루와 흑설탕을 다음과 같이 처리한 후 2회 반복하여 측정한다.
• A : 밀가루를 체에 치지 않고 계량컵으로 1C을 퍼서 수북이 담고 윗면을 평평하게 깎아 무게를 측정한다.
• B : 밀가루를 체에 친 다음 스푼으로 퍼서 계량컵에 담고 스패튤러로 깎아 무게를 측정한다.
• C : 흑설탕을 1C 계량컵에 꼭꼭 눌러서 담고 스패튤러로 깎아 무게를 측정한다.
• D : 흑설탕을 1C 계량컵에 누르지 않고 담고 스패튤러로 깎아 무게를 측정한다.
② 백설탕을 잘 저은 다음 1C 계량컵에 담고 스패튤러로 깎아 무게를 2회 반복하여 측정한다.

3. 실험결과

-액체 실험 결과
각각 40g의 식용유와 우유를 1,2회에 걸쳐 주 실험자가 무게를

참고 자료

없음