상차림과 식사예절 ppt

소개글

중3. 가정 단원 : 청소년 식사관리 - 상차림과 식사예절 ppt
두산교과서와 지도안 참고하여 내용요약
ppt는 간단한 내용정리 수준임

목차

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본문내용

바른 식사예절을 갖출 수 있다.
한국과 서양의 바른 상차림과 예법을 익혀 실천할 수 있다.
- 씻기, 편식하지 않기 : 위생적이고 영양적으로 균형잡힌 식습관 형성
⑴ 우리나라의 상차림
- 밥상, 장국상, 교자상, 돌상, 큰상, 제사상 등
- 밥상 : 밥을 주식으로 하는 우리 고유의 일상적인 상차림(외상 : 기본)
- 큰상 : 잔치 때에 음식을 많이 차려서 주인공을 대접하는 상
- 기본 : 밥, 국, 찌개, 김치, 간장
- 반찬 : 숙채, 생채, 구이, 조림, 마른반찬, 젓갈, 장아찌, 전, 회, 편육 등
(3첩, 5첩, 7첩, 9첩, 12첩)
- 함께 먹는 사람의 수에 따라 : 외상, 겸상, 셋겸상, 두레상
- 상차림 위치 (밥 : 왼쪽, 국 : 오른쪽, 수저 : 국그릇 뒤에 가로로 놓는다.)
- 국물이 있는 음식은 (오른쪽)에 놓고 (개인접시)를 준비
⑵ 우리나라의 식사예절
허리를 펴고 바로 앉아 먹는 소리를 내지 않도록 한다.
- 숟가락이나 젓가락은 한가지씩만 손에 들고 먹는다.
- 음식이 입안에 있을 때에는 말하지 않고, 식사 시 조용하게 대화를 나눈다.
⑶ 서양 상차림
- 주식 접시를 먹는 사람의 중앙에 놓는다.
- 나이프는 주식 접시의 (오른쪽), 포크는 주식접시의 (왼쪽), 스푼은 (나이프의 오른쪽 옆)에 놓는다.
- 물 컵은 (나이프 위쪽-오른쪽)에 놓는다.
- 샐러드 접시는 (포크 위쪽-왼쪽)에 놓거나 (주식접시 위치)에 놓기도 한다.
- 빵 접시는 (포크 위쪽에서 주식 접시 위쪽 사이)에 놓는다.

참고 자료

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