지질 소재 건강 기능 식품
- 최초 등록일
- 2009.08.25
- 최종 저작일
- 2007.10
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소개글
3. 대표적 기능성 지방의 종류
(1) 기능성 지질: 질병에 긍정적인 예방효과
• 지방소재 건강기능 식품: 혈중콜레스테롤 수치 저하, 동맥경화 및 심혈관질환 예방, 혈전 예방, 항염증, 항암 등 작용
• 다가불포화지방산(PUFA), 공액리놀레산(conjugated linoleic aicd, CLA), lecithin 및 식물스테롤(phytosterol)
• 저칼로리 조절 지방소재 기능성 물질: 구조지질(structured lipid), 지방대체물(fat substitutes)
(2) 포화지방산
• 포화지방산: LDL-콜레스테롤 수치를 증가시켜 심혈관질환 발병률을 높임
(3)불포화지방산
1)단일불포화지방산
목차
1. 지질
2. 지질의 소재 및 성질
(1) 포화지방산 (Saturated fatty acid)
(2) 불포화지방산 (Unsaturated fatty acid)
3. 대표적 기능성 지방의 종류
(1) 기능성 지질: 질병에 긍정적인 예방효과
(2) 포화지방산
(3) 불포화지방산
4. 기능성 식품 자료
본문내용
3. 대표적 기능성 지방의 종류
(1) 기능성 지질: 질병에 긍정적인 예방효과
• 지방소재 건강기능 식품: 혈중콜레스테롤 수치 저하, 동맥경화 및 심혈관질환 예방, 혈전 예방, 항염증, 항암 등 작용
• 다가불포화지방산(PUFA), 공액리놀레산(conjugated linoleic aicd, CLA), lecithin 및 식물스테롤(phytosterol)
• 저칼로리 조절 지방소재 기능성 물질: 구조지질(structured lipid), 지방대체물(fat substitutes)
(2) 포화지방산
• 포화지방산: LDL-콜레스테롤 수치를 증가시켜 심혈관질환 발병률을 높임
(3)불포화지방산
1)단일불포화지방산
<올레산>
• 올레산(18: 1 ω-9)은 1가 불포화지방산으로 탄소 18개의 지방산에 이중결합이 9-10번 탄소에 위치, 식물성 기름(올리브 기름)
• 트랜스지방의 문제를 해결해 줄 가능성 시사
• 유방암세포의 발생 및 유전자 발현 억제 연구 보고
2)다가불포화지방산(PUFA)
≪ω-3 PUFA≫
• ω-3 PUFA 건강기능성: 뇌 조직 형성 촉진, 항암 효과, 혈청 중성지방 저하, 콜레스테롤 농도 저하, 관상동맥질환, 항혈증 근시시력 회복, 혈압 강하
• 생선, 해조류 등의 지질에 많이 존재
<DHA>
• DHA(22:6 ω-3)는 뇌의 발달 및 시력형성과 관련
참고 자료
없음