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소개글

콩의 유래, 콩의 역사, 콩의 성분, 콩의 용도, 콩의 영양, 콩의 효과, 콩의 가치 심층 분석

목차

Ⅰ. 개요

Ⅱ. 콩의 유래

Ⅲ. 콩의 역사

Ⅳ. 콩의 성분

Ⅴ. 콩의 용도

Ⅵ. 콩의 영양
1. 우리 몸에 좋은 콩
2. 콩의 효능
1) 항암효과
2) 골다공증 예방 효과
3) 콩 단백질의 역할
4) 풍부한 비타민 E로 노화방지
5) 사포닌, 비만해결

Ⅶ. 콩의 효과
1. 항암효과
2. 암
1) 유방암
2) 결장암과 직장암
3) 위암
4) 폐암
5) 전립선암
3. 골다공증
1) 골다공증 예방 효과
2) 콩 단백질의 역할
3) 이소플라본의 작용
4. 고혈압
5. 콜레스테롤
1) 콜레스테롤 감소
2) 레시틴, 뇌에 건강과 활력
3) 풍부한 비타민 E로 노화 방지
4) 사포닌, 비만해결

Ⅷ. 콩의 가치

참고문헌

본문내용

콩에는 섬유질이 들어있어서 체내에서 콩 대사산물로 나오는 독소를 모두 흡착하여 배출되게 하는 작용이 있지만 동물의 고기엔 그런 것들이 전혀 없고, 또 식물 속에 든 섬유질을 섭취하더라도 육류대사 산물을 모두 끌고 나가지 못한다. 그리하면 간이나 신장에 해를 끼치는 경우가 많고 변비를 비롯하여 직장암이나 대장암같은 더러운 질병의 원인이 되고 있다는 것은 이미 잘 알려져 있다.
콩에는 이외에 포화지방이 적고, 풍부한 비타민(비타민A, E, K와 약간의 B)과 균형잡힌 무기질(칼륨, 철, 인 및 칼슘)이 함유되어 있으며 특히 주목할 것은 이소플라본(제니스타인, 다이드제인)과 같은 식물성 화합물(Phytochemicals)로써 건강 증진에 특효가 있다는 점이죠. 특히 이소플라본성분은 콩에 다량으로 들어 있는데 여성호르몬과 같은 작용을 하여 정신은 안정시키고 기혈의 흐름을 부드럽게 하는 작용한다. 그래서 콩을 즐겨 먹는다면 여성들의 갱년기 장해같은 것이 생기지 않으며 생체리듬이상으로 인한 두통이나 우울증 같은 것도 생기지 않는다.
골다공증을 막는데 칼슘이 중요하다고 하지만 이소플라본 성분은 더욱 중요하다고 볼 수 있다. 이 성분은 뼈속 깊이 기운이 흐르게 도와주기 때문에 섭취한 영양소가 뼛속 깊은 곳까지 도달하게 도와주기 때문이다. 여성들이 나이가 들면 여성호르몬제를 맞곤 하는데 이는 유방암의 원인이 된다고 알려져 있다. 콩은 그런 호르몬제를 맞을 필요도 없게 해주고, 아무런 부작용도 없게 하니 얼마나 좋은 식품인지 모른다. 영양학적으로 보더라도 콩단백질은 유황성분이 적고 알칼리성이라서 칼슘 흡수 이용율이 높고 뼈를 튼튼하게 하는 작용 또한 고기나 동물의 뼈를 고아먹는 것보다 훨씬 낫다. 실제로 골다공증 환자에게 아무리 소뼈를 고아 먹인다 하더라도 골다공증이 좋아지지 않지만 콩은 골다공증 자체를 생기게 하지 않는

참고 자료

○ 곽재우(2005), 건강기능식품 강의, 신일상사
○ 권태완(1995), 콩박사 권태완과 함께 떠나는 콩 건강여행, 성하출판
○ 손미선(2004), 잘먹고 잘사는법 콩, 김영사
○ 이정호(2001), 알콩달콩 신비한 된장이야기, 오성출판사
○ 정재원·권태완(1999), 콩혁명-새천년 식품, 성하출판
○ 호주 뉴사우스웨일스주 암협회(NSWCC)(2007), 콩 식품호르몬 분비 이상 유발 발표