영양교육

소개글

식품영양학

목차

1. 24시간 회상법
2. 식품군 섭취패턴(GMFVD)과 다양한 점수(DDS)
3. 섭취식품 가짓수(DVS) :17가지
4. CAN PRO
5. 고찰

본문내용

1. 24시간 회상법

식사
식품
비고
아침
게맛살 샌드위치 1개(약 150g), 썬업주스1팩(180ml)
식빵 2조각, 피클, 양파, 마요네즈, 양배추, 슬라이스 햄, 게맛살, 계란, 오렌지 과즙
간식
2% 1캔(180ml)
이온음료
점심
밥 1공기(210g), 순두부된장국(80g), 김치, 고추장 돈육 볶음, 생선까스, 땅콩, 물1컵
쌀, 순두부, 호박, 된장, 양파, 파, 배추, 돼지고기, 당근, 생선까스(냉동), 땅콩
간식
아이스크림 1개, 커피 1잔

저녁
돈까스(200g), 볶음밥(100g), 피클 3개, 스프
돼지고기, 빵가루, 호박, 당근, 양파, 피클, 스프, 양배추,피망
간식
콜라 1캔(180ml), 물 1컵


5. 고찰
24시간 회상법을 하면서, 내가 평소에 생각하지 못했던 어떤 영양소를 얼마나 먹었는지에 대해서 알게 되었다. 또, 식품군 섭취 패턴과 점수를 매겨 보면서 나에게 부족한 영양소가 어떤 것인지 알게 되었고, 식품섭취 가짓수가 30가지가 되어야 영양소를 골고루 먹었다고 볼 수 있는데, 나는 17가지 밖에 되지 않았다. 내 식사 습관에 대해서 다시 한번 생각해보게 되었다.
단체급식 때 해보았지만, 캔 프로를 사용해보면서 프로그램의 사용방법을 정확히 알게 되었고, 캔 프로에 나오는 영양소의 비율을 하나하나 비교해보았을 때, 지질의 섭취량이 많았던 것 같다.
또한, 식이섬유소의 섭취량이 부족한 것 같아 채소, 다시마와 같은 식이섬유소가 많은 식품을 섭취해야겠다. 오전, 오후 간식에 아이스크림과 탄산음료 같은 것을 먹는 대신 과일이나, 고구마, 채소 등의 식품으로 대신 먹는 것도 바람직 한 것 같다.
열량은 비교적 평균적으로 필요로 하는 열량 보다 170kcal정도 더 많이 섭취하였고, 3대영양소(탄수화물, 단백질, 지질)의 비율도 적정비율과 거의 맞은 것 같다. 비타민의 섭취도 대체적으로 양호한 것 같다.

참고 자료

없음