조주학 - 칵테일 리큐어 베이스 레시피

소개글

조주학 - 칵테일 리큐어 베이스 레시피

목차

바카디 Bacardi
에프리코트 칵테일 Apricot Cocktail
엔젤스 키스 Angel`s Kiss
엔젤스 팁 Angel`s Tip
캄파리 앤 오렌지 Campari & Orange
캄파리 앤 소다 Campari & Soda
그래스호퍼 Grasshopper
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본문내용

바카디 Bacardi






럼을 베이스로 사용한 조금 쓴맛이 나는 칵테일.

알코올 도수 : 약 30˚
베이스 : 럼
기법 : 셰이크
재료 : 바카디 럼(화이트) 1½온스, 라임 주스 ½온스, 그레나딘 시럽 2티스푼
글라스 : 칵테일 글라스
맛 : 조금 쓴맛
1933년 미국의 금주법폐지를 계기로 당시 쿠바에 있던 바카디사가 자사 럼의 판매촉진용으로 다이커리를 개량한 칵테일이다. 손님이 타사의 럼을 사용한 바(Bar)들을 상대로 소송을 제기하여 뉴욕 고등법원이 `바카디를 만들 때에는 바카디사의 럼을 써야 한다`는 판결을 얻어낸 일화로 유명하다. 다른 럼을 사용할 경우에는 `핑크 다이커리`로 부른다. 라임 풍의 부드럽고 가벼운 맛이 특징이다. 셰이커에 얼음과 바카디 럼(화이트) 1½온스, 라임 주스 ½온스, 그레나딘 시럽 2티스푼을 넣고 잘 흔든 다음 글라스에 따른다.






에프리코트 칵테일 Apricot Cocktail






브랜디를 베이스로 사용한 과일의 맛과 향이 풍부한 칵테일.

알코올 도수 : 약 8˚
베이스 : 리큐어
기법 : 셰이크
재료 : 에프리코트 브랜디 1~1½온스, 오렌지 주스 ½온스, 레몬 주스 온스½, 드라이 진 1티스푼
글라스 : 칵테일 글라스
맛 : 깔끔한 맛
향기가 강한 리큐어인 에프리코트 브랜디를 베이스로 신선한 주스를 풍부하게 사용한 칵테일이다. 살구, 오렌지, 레몬의 맛이 섞여 있어서 마시기가 편하고 상큼한 맛이 살아있는 쇼트 스타일의 칵테일이다. 드라이 진 한 스푼이 전체의 조화를 이루는 역할을 하고 있다. 단맛과 신맛이 균형을 이루고 있어서 누구나 부담감 없이 쉽게 즐길 수 있다. 맛, 향기, 색의 삼박자를 고루 갖춘 칵테일이라고도 불린다. 셰이커에 얼음과 에프리코트 브랜디 1~1½온스, 오렌지 주스 ½온스, 레몬 주스 ½온스와 드라이 진 1티스푼을 넣고 잘 흔든 다음 칵테일 글라스에 따른다.

참고 자료

없음