블루베리(blueberry)의 기능성 개별인증 및 논문

목차

Blueberry의 정의
주요 영양 성분
기 능 성
효능 및 효과
Blueberry 이용현황

본문내용

Blueberry란?
영양가가 높고 약용 성분이 많이 함유된 과일
미주지역의 원주민들이 blueberry를 식용, 약용으로 오랫동안 사용
오늘날 과학적인 연구에 의하면 아주 타당성이 있고 지혜로운 사용이었음이 밝혀짐
자연에 존재하는 과일 중에서 가장 훌륭한 항 산화제의 하나이며 그 역할은 Flavonoid와 과일의 블루 색을 띠네 하는 Anthocyanin의 역할에 의함
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L o g o
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Blueberry란?
북아메리카 원산으로 20여 종이 알려져 있고 한국에도 정금나무, 산앵두나무 등 모두 열매를 먹을 수 있음
높이가 5m 내외로 자라는 high bush berry와 높이가 30cm 내외로 자라는 low bush berry가 있음. 산성토양에서 잘 자람
열매는 거의 둥글고 1개가 1~1.5g이며 짙은 하늘색, 붉은빛을 띤 갈색, 검은색이고 겉에 흰가루가 묻어 있음
달고 신맛
날것으로 먹거나 잼,주스,통조림 등
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Blueberry의 기능성
시력 강화
요로(Urinary Tract)의 강화
Blueberry의 암억제 효과
노화에 의한 신체기능 저하 억제
Anthocyanin의 항산화 작용


노화에 의한 신체기능저하 억제
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실험) 쥐에 블루베리를 섭취시키면 뇌로의 혈액흐름을 막았을 때 일어나는
뇌장애를 줄일 수 있고 뇌졸중 예방효과 기대
노화와 파킨슨병 예방 유효
파킨슨병 : 자유라디칼에 의한 뇌신경파괴로 DA(Dopamine)분비가
감소되거나 저해, 근육경련과 근육의 유연성이 사라지는 병
Alzheimer병 예방 효과
Blueberry의 안토시아닌 성분이 기억력을 증대
인간의 운동능력을 증대시킴
프로토시아닌 강한 항산화 작용
동맥경화 발병을 억제, 알레르기에

참고 자료

없음