[교양] 세계음식문화와관광 프랑스 음식

소개글

레포트 한개와 출석으로 평가하는 세계음식문화와관광 교양수업에서 프랑스 음식에 관한 레포트로 본인이 직접 작성하여 A+받은 레포트입니다.

음식문화의 정의부터 시작하여 프랑스 음식의 유래, 다양성과 그 이유에 대한 참고자료를 인용한 사실적인 묘사뿐만아니라 레포트에서 빠질수 없는 개인의 생각과 주장이 담긴 한식의 세계화에 대한 견해를 결론부분에 포함하여 어디하나 빠지는 곳 없는 레포트입니다.

목차

1. 서론
1.1 음식문화란 무엇인가?
1.2 프랑스의 음식문화

2. 본론
2.1 프랑스의 지리적 특징
2.2 프랑스의 인류학적 특징
2.3 프랑스 음식문화의 역사
2.4 프랑스인의 가치관

3. 결론
3.1 한식의 세계화
3.2 한식의 세계화에 있어서의 걸림돌
3.3 인식변화의 필요성과 그에 따른 가능성

*참고 문헌 및 싸이트

본문내용

1. 서론
1.1 음식문화란 무엇인가?
‘Dites-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es.` (네가 뭘 먹는지 말해주면, 네가 누군지 알려 주겠다.) 이 유명한 구절은 <미각의 생리학Physiologie du goût>이라는 책의 저자로 알려진 프랑스의 미식가이자 철학자였던 쟝 앙뗄므 브리야 사바랭이 자신의 저서에 인용하여 쓴 말이다. 이 구절은 귀족은 기름진 음식과 흰 빵을 먹었고, 농민은 거친 흑빵을 먹었던 옛날의 사회적 위계질서에 따른 식탁의 불평들을 빗대어 풍자적으로 표현한 경구였지만 오늘날에 와서는 한 나라의 문화에서 음식이 차지하는 중요성을 보여주고 있는 단순 명쾌한 구절이 되었다. 자연스러워 보이는 식재료나 음식이 어떤 나라에서는 관습이나 종교적인 이유로 금기시될 수도 있다. 예를 들자면, 한일 월드컵이 열렸던 2002년을 뜨겁게 달궜던 개고기 공방을 보더라도, 개고기가 어느 나라에서는 먹을 수 있는 음식이 되는 반면, 다른 문화권에서는 그것이 이해하기 힘든 상황으로 여겨질 수도 있음을 알 수 있었다. 하지만 단순히 개고기만 놓고 보았을 때 다른 문화권의 사람들은 납득하기 어렵다 하더라도, 개고기를 먹는 나라의 역사적, 문화적 배경을 통해 이해하려 한다면 상황은 달라질 것이다. 우리나라에서는 돼지 이외의 육류가 항상 부족한 상태였고, 낙농업을 할 수 있는 좋은 조건을 갖추고 있지도 않았다. 그 때문에 어쩔 수 없이 야채 중심의 식생활을 하게 됐고, 결국 쉽게 찾아볼 수 있는 개가 귀중한 단백질 공급원으로 제공된 것은 당연한 이치였을 것이다.

참고 자료

심순철. (2006). 프랑스 미식기행. 살림지식총서, 253.
이원복. (1998). 새 먼나라 이웃나라 제2권 프랑스. 서울: 김영사.
원융희. (2007). 음식으로 찾아가는 47개국 문화여행. 경기: 자작나무.
송채영&#8228;김미연 외. (1996). 프랑스 문화와 예술. 새길 신서 50. 서울: 새길
http://cafe.naver.com/ironpan.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=15659 (스스로 자부심을 가져야 존중 받을 수 있다)
http://blog.naver.com/chupeter?Redirect=Log&logNo=120074375753 (한식 대중화가 세계화의 첫발)
http://www.nytimes.com/2009/02/25/dining/25taco.html?pagewanted=1&_r=2&sq=korean%20taco&st=cse&scp=1 (For a New Generation, Kimchi Goes With Tacos)