키틴, 키토산에 대한 문헌 조사

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목차

목차
<목차>
1. 정의 및 특징
2. 키틴·키토산 연구 개발의 역사적 배경
3. 생리적 특징
1) 장내 환경의 개선, 숙변 제거, 장의 연동운동 촉진
2) 영양흡수 조절 및 정장 작용
3) 혈액의 청결효과
4) 간기능 강화 및 개선 (비만, 지방간, 고지혈증의 개선)
5) 당뇨병의 개선 및 예방
6) 종양저지 효과
7) 혈압 조절작용
8) 면역력 강화 작용
9) 항암작용과 항암치료의 부작용 개선
10) 혈중 콜레스테롤 농도 제어
11) 다이어트와 비만 예방
12) 중금속, 다이옥신등 오염물질 배설
13) 숙취해소
14) 식물세포 활성화
15) 항균특성
16) 기타
4. 키틴·키토산 제조
1) 시약
2) 키틴의 제조
3) 키토산 제조
4) 키토산 올리고당의 제조
5. 키틴·키토산에 대한 연구, 생산 현황
1) 항미생물성과 그 응용
2) 금속 흡착능에 관한 연구
3) 키틴, 키토산 올리고당 생산 현황
6. 응용분야
1) 식품분야
2) 농업분야
3) 의약분야
4) 섬유분야
5) 기능성 막분야
6) 화장품분야
7) Biotechnology
7. 키틴·키토산 관련사업의 시장성
8. 보도자료
1) 중앙일보
2) 조선일보
3) 문화일보
9. 특허현황
10. 참고문헌

본문내용

키틴은 1811년 Branconot에 의해 버섯에서 최초로 발견되었으며 1823년 Ordier에 의해 생물의 외피를 이루는 물질이란 뜻으로 그리스어인 키틴(chitin)이라 명명되었다. 또한 키토산은 1894년 Hoppe-Seyler에 의해 명명되었으며 이들의 구조는 19세기 후반 셀룰로스와 거의 같은 시기에 규명되었다. 키틴은 N-acetylglucosamine이 β-1,4 결합한 분자량 100만 이상의 천연 고분자 다당류로 연간 약 1,000억톤 이상 생산되는 것으로 추산되고 있는 생물자원이며, 키틴의 탈아세틸 화합물인 키토산(poly-β-1,4-glucosamine)과 함께 새로운 신소재로 각광받고 있다. 키틴은 게, 새우 등과 같은 바다 갑각류와 거미, 개미, 메뚜기 등과 같은 곤충의 외피를 구성하는 주성분이고, 미생물에서는 녹조류, 효모, 사상균 등의 세포벽 성분으로 발견된다. 여러가지 원료 중에서 수산가공 부산물인 게와 새우 껍질이 주로 키틴 추출용으로 이용되고 있다. 게와 새우의 외피는 25∼35%의 키틴, 40∼50%의 탄산칼슘, 20∼30%의 단백질 및 소량의 미네랄로 구성되어 있다. 과거에 키틴은 화학적으로 단단한 결정구조로 되어 있어 용해성과 반응성이 매우 낮기에 이 물질의 이용은 크게 주목받지 못하였으나 최근 키틴과 키토산에 대한 물성과 기능에 대한 많은 연구로 키틴과 키토산은 다양한 분야에서 응용가치가 높은 화합물로 평가되고 있다.

참고 자료

1) 키틴/키토산의 기능성과 올리고당의 생산기술
홍상필, 황재관, 김동수
한국식품개발연구원, 연세대학교 생물산업소재연구센터
2) 폐 게, 새우껍질로부터 키토산의 직접제조에 관한 연구
인호근, 라덕관, 문일식
순천대학교 공과대학 화학공학과, 환경공학과
1997년 4월 29일 채택
3) 키틴/키토산의 항미생물성과 그 응용
신윤숙, 민경혜
전남대 의류학과
4) 갑각류인 꽃게 껍질을 이용한 키틴/키토산의 제조에 관한 연구
황용현, 정덕채
(주) 동보화학 기술연구소, 인천대학교 화학과
5) 인산화 가교 키토산의 금속 흡착능에 관한 연구
유혜자, 이혜자
서원대학교 의류직물학과, 한국교원대학교 가정교육과
6) 키틴/키토산의 산업적 응용
김종준, 김민정, 전동원
이화여자대학교 의류직물학과
7) 키토산이란 무엇인가?
저자 : 박곡지
출판사 : 서민사
8) 의사가 추천하는 신비의 키틴·키토산
저자 : 마쓰나가 아끼라
출판사 : 빛샘
9) http://www.chitosan114.com/main.html