오메가-3
- 최초 등록일
- 2010.06.21
- 최종 저작일
- 2010.06
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소개글
기능성 식품 소재로 많이 이용되는
Omega-3 fatty acid의 중요성
- 혈행개선을 중심으로 -
목차
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. ω-3 지방산의 정의 및 구조
2. 혈행이상이 불러오는 많은 질병
3. ω-3 지방산의 생리적 효과
(혈행개선을 중심으로)
Ⅲ. 결론
참고문헌
본문내용
Ⅰ. 서론
지질은 에너지를 공급해주는 동시에 여러 가지 역할을 하는데, 그 중 가장 중요한 것은 필수지방산을 공급한다는 것이며, 리놀레산(C18:2 ω6), 리놀렌산(C18:3 ω3), 아라키돈산(C20:4 ω6)이 필수지방산으로 간주되고 있다.
우리 체내에서 지방산의 이중결합이 새로 증가될 때는 이미 존재하는 이중결합과 카르복실기 사이에 들어가게 되므로 ω-9, ω-6, ω-3 등의 지방산 계열간에 상호전환이 되지 않는다. ω-9계 지방산은 생체에서 합성이 가능하나 ω-6계 지방산인 리놀레산과 ω-3계 지방산인 리놀렌산은 9번 탄소와 오메가 탄소 사이에 이중결합을 생기게 하는 불포화효소가 없어 체내에서 합성되지 않는다. 아라키돈산은 리놀레산으로부터 합성되기는 하지만 양적으로 불충분한데 반해 아라키돈산의 역할이 중요하므로 이 세 가지 지방산을 필수지방산이라고 한다. 이들은 모두 다중불포화지방산이며, 구조적으로 cis형인 것이 생물학적 활성이 있다.
참고 자료
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p.77-82 (2005)
2) 이양자 : 고급영양학, 신광출판사,
p.86-87 (2006)
3) KFDA 건강기능식품정보 :
http://hfoodi.kfda.go.kr
기능성원료 > 지방산 및 지질류
기능성내용 > DHA‧EPA
4) 뉴욕타임즈 :
「바다의 지방 섭취가 건강에 영향을
안겨 주고 있는 연구 성과」
5) 정보영 : 오메가-3 지방산의 식품중
분포와 생리학적 기능, 한국작물학회지,
제42권별호, p.15-32 (1997)
6) 김한수외 : n-3 및 n-6계 다불포화
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성 고지혈증 흰쥐의 뇌, 심장 및 비장
의 지방산 대사에 미치는 영향, 한국식
품영양과학회, 한국식품영양과학회지
한국영양식량학회지 제22권 제6호, p.692-701 (1994)
7) 임선영 : 인공 사육 동물 모델 시스
템을 이용한 n-3 지방산 결핍이 쥐의
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양과학회지 제34권 제4호, p.466-475
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